Perjantai-pizza paahdetulla munakoisolla (G)

Paljon kehutut Farina-seokset ovat olleet testattavien listalla jo hetken, ja tilasinkin kerralla sitten testattavaksi sekä tämän pizzan tekoon tarkoitetun, että pulla- ja munkki seoksen. Mukaan tarttui myös riisijauho, josta manna- ja vispipuuroa voi gluteenittomana valmistaa. Näistä lisää kokeilujen myötä.
Viime perjantaina Mini kärtti pizzaa viikonlopun kunniaksi joten oli aika ottaa ensimmäinen seos käyttöön. Vaatimukset olivat kovat koska pojan teki mieli lähi pizzerian versiota. Oli pakko onnistua..
Itse pohja oli todella helppo tehdä. Myös kaulitseminen onnistui hetken kylmässä olon jälkeen todella helposti.
Pohjasta en erikseen tähän ohjetta laita koska löytyy tuosta paketista Lisäksi tuli vain öljyä, vettä ja kuivahiivaa.Pohjalle levitin vielä oliiviöljyä ja hiukan tomaattipyrettä,
Täytekään ei kovin kummoinen ole mutta joka ruoka blogista täytyy jokunen pizza-ohje löytyä, tässä siis yksi versio.


Täyte:

* Munakoiso ( mausteet: Himalajansuola,pippurimix ja paprikajauhe)
*  Jauhelihaa 400g (käytin Viskaalin naudan lihaa)
* Tomaatti murskaa ( käytin Pirkan yrtti maustettua n.1/2tlk)
* Kevätsipulia 2 vartta ( tai maun mukaan)
* Tomaattipyrettä
* Tomaatti siivuja
* Juustoraaste
* ( Pepperoni, meni Minin  puoliskolle mutta passasi tähän hyvin)
*Mausteita jauhelihaan: suola, pippuri ,paprikamauste
*Pizzamauste / oregano
*Oliiviöljyä

Pese ja pilko munakoiso. Levitä uunipellille. Pirskota oliiviöljyä viipaleille, mausta. Paista 200c uunissa kunnes ottaneet väriä. ( Muista että menevät vielä uudestaan uuniin)
Paista jauheliha kevätsipulin kanssa, lisää tomaattimurskaa (maun mukaan)

Voitele kaulittu pohja oliiviöljyllä (pullasuti) ja tomaattipyreellä, Lisää jauheliha-tomaattikastike. Lado loput täytteet ja pinnalle juustoraaste. Paista 225C   Kunnes sopivan  kypsä.

Paahdoin koko munakoison kerralla, yli jääneet meni sekä leivän päällä että salaatin seassa.
Tilasin itse tuotteen Vuohelan herkun sivuilta, mutta löytyy ainakin isoimmista maerketeista.

Oli todella positiivinen uusi tuttavuus. Tulen varmasti käyttämään uudestaan, jos tarve saada nopeasti hyvää ja koko perheelle. Suosittelen!

Ennen ..

Ja jälkeen uunin.

Banaani-vadelmamuffinssit

Mitä teet kun anoppi pakkaa vadelmia lapsen mukaan hoitopäivän jälkeen ja kauppakassista löytyy pari mustunutta banaania? Muffinsseja tietty. Tämä oli pikaversio muffareista, vähän katselin eri reseptejä ja sitten vain vaihdoin gluteenittomat jauhot ja vähensin sokeria. Vaikka vähensin sitä kolmasosan, niin nämä olivat omaan makuun kyllä todella makeita. Jauhoina käytin Viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta. Näihin voisi sopia mustikat myös? Ihan ok lopputulos kuitenkin.. mini tykkäsi ja naapurin lapset. Itse ehkä voisin tykätä näistä jäätelön kanssa tms. mutta tosi helppoja ja hyvin tuli käytettyä mustuneet banaanit! Ei hullumpaa siis.

100 g margariinia (huoneenlämpöistä)

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 munaa 

 1 1/2 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoa (minulla Viljatuotteen vaaleaseos)

1 rkl sokerijuurikaskuitua

2 tl leivinjauhetta

2 banaania

1 1/2 dl vadelmia tai mustikoita

Vatkaa yleiskoneessa tai sähkösekoittimella margariini, sokerit ja munat vaahdoksi. Lisää sokerijuurikaskuitu, 1 dl jauhoja ja leivinjauhe sekoitettuna vaahtoon, mutta älä enää vatkaa - ainoastaan sekoita. Murskaa banaanit esim. haarukalla ja nostele kevyesti vadelmien kanssa taikinaan. Mikäli käytät pakastettuja vadelmia, ne kannattaa lisätä taikinaan jäisinä. Nostele muffinssivuokaan paperisten  muffinssivuokien päälle lusikalla. Oma 12 paikkainen vuokani oli vähän liian pieni ja taikinasta olisi tullut varmaan n. 15 muffinssia. Lopputulos ei tällä(kään) kertaa ollut järisyttävän kaunis.. mutta ihan hyvän makuinen ja suht terveellinen. Paista noin 175 asteessa 25 minuuttia. 

Rouheisia sämpylöitä - testissä Viljatuotteen rouheinen jauhoseos

Tällä kertaa testiin päätyi Viljatuotteen rouheinen jauhoseos. Meille tuote on fantastinen, koska se ei sisällä perunaa ja sopii siten pienimmällekin. Meillä jostain syystä gluteenittomat leivät maistuvat minille parhaiten. Varsinkin tattarileivät ja erilaiset sämpylät. Tässä reseptissä ei sinänsä ole mitään kovin ihmeellistä, mutta tuote oli minulle uusi ja halusin testata sitä ensin suht tavallisissa sämpylöissä. Maustoin toki tällä kertaa kesäkurpitsalla, lipstikalla ja valkosipulilla. Oikein kesäinen ja raikas maku. Sen verran hyviä olivat, että söin kaksi sämpylää suoraan pelliltä. Sämpylöistä tuli maukkaita, ilmavia ja rapeita. Seuraavaksi jauhosekoitus saa kaverikseen durrajauhoja ja pääsee patonkitestaukseen. 

1/2 pss kuivahiivaa

1 rkl chian siemeniä

1 rkl pellavarouhetta

1 dl (puhdas)kaurahiutaleita

2 dl Viljatuotteen rouheista jauhoseosta

1 dl kesäkurpitsaa raasteena

2 valkosipulinkynttä murskattuna

1-2 tl lipstikkasuolaa/1tl suolaa

n. rkl siirappia

4 dl vettä (42 asteista)

Sekoita kuivat aineet ja kasvikset, lisää siirappi ja vesi. Sekoita ja jätä kehittymään vartiksi.

2 dl Viljatuotteen rouheista jauhosekoitusta

2 dl Viljatuotteen kaurajauhoja

n. rkl oliiviöljyä

Alusta taikinaan loput jauhot. Kaurajauhojen ja hiutaleiden sijaan voi käyttää pelkkää rouheista sekoitusta tai muita gluteenittomia jauhoja. Itse vain pidän kaurasta ja sen ravintoarvoista. Lisää jauhoja kunnes taikina on riittävän kiinteää, mutta vielä sormiin tarttuvaa. Omista sämpylöistäni ei tällä kertaa tullut kovin kauniita, koska taikinani jäi turhankin löysäksi. Päädyin vain tyynesti nostelemaan lusikalla 'kökköjä' pellille. Eli leivo taikina sämpylöiksi suoraan vaivaamisen jälkeen ja kohota niitä leivinliinan alla 20 - 30 minuuttia. Voitele kasvismaidolla tai siirappi-vesiseoksella ja ripottele päälle siemeniä. Tällä kertaa  käytin unikonsiemeniä. Paista 250 asteessa noin vartin verran. 

Yhden astian pata - tällä kertaa kanankoipia ja chorizoa

Tämän reseptin idea on napattu Glorian ruoka & viini lehdestä. Mutta yllättäen tuunattu enemmän meidän näkoiseksi ja kasvispainotteisemmaksi. Olin yllättynyt kuitenkin siitä, miten rasvainen ruuasta tuli ja keitettiinkin riisiä sekaan. Mutta ehdottomasti kokeilun arvoinen minusta omalla versionallani.

3-4 broilerin koipi-reisiä

1/2 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (itse käytin Viljatuotteen vaaleaa)

1 tl lipstikkasuolaa

öljyä paistamiseen

2 aitoa chorizo-tuoremakkaraa

1 sipuli

5 valkosipulinkynttä

n. puolikas juuriselleriä

2 perunaa

1 rkl tomaattipyrettä

3 dl kanalientä

400 g tölkki kuorittuja tomaatteja

2 dl kalamata-oliiveja

2 laakerinlehteä

1 rkl kuivattua timjamia

2 prk (800 g) voipapuja tai isoja valkoisia papuja keitettynä

suolaa, pippuria

Sekoita gluteenittomat jauhot ja suola sekä pyörittele kanat niissä. Pilko ja paloittele makkara, sipulit ja juurekset. Kuumenna valurautapata ja ruskista kanat - siirrä syrjään. Paista chorizot ja sen jälkeen kuullota pilkotut sipulit sekä juuriselleri ja peruna. Lisää tomaattipyre ja keitä minuutin verran. Laita koipireidet takaisin pataan ja lisää kanaliemi, tomaatit, oliivit, laakerinlehdet ja timjamit pataan. Anna kiehahtaa ja laske lämpö miedolle.  Anna kypsyä n. 40 minuuttia. Lisää pavut ja mausta. Anna kypsyä vielä vartin verran ilman kantta. Tarkoile sellaisenaan tai riisin, salaatin tai leivän kera.

Tutustumista Lumina pellavatuotteisiin: vadelma-kaakaonibs muffinssit (GL M)

*Toteutettu yhteistyössä Linseed oy:n  kanssa

Olemme sairastelleet itse kukin tällä viikolla, joten kaikki suunnitelmat viikon osalta meni vähän pieleen.. Olin suunnitellut tekeväni tämän viikon aikana postaus-sarjan jossa olisi ollut infoa pellavasta, sekä omia kokemuksia Lumina-tuotteista. Sain testattavaksi kattavan paketin Lumina ja Valo24 tuotteita.

Mutta koska elämä on, niin nyt ensimmäisenä jaan tämän muffinsi ohjeen, ja teen sitten kattavamman sarjan leipäseoksista ja infoa tuotteen ravintoarvoista sekä terveysvaikutuksista.
Ehkä onkin toimivampaa näin, tulee suolaiset ja makeat tuotteet erikseen..

 Lumina pellavatuotteet ovat luonnostaan gluteenittomia, ja tuotteet ovat lisäaineettomia/ säilöntäaineettomia. Heidän sivut täällä: Lumina.fi

Eli varsin mielenkiintoisesta tuotteesta tuntui olevan kyse. Kun vielä otetaan huomioon pellavan monet hyödyt, on nämä varsin varteenotettavia vaihtoehtoja herkkävatsaisille.

Mielestäni seos on erittäin toimiva herkkuhetkiin. Sokeriahan näissä on , mutta jos tarkastelee muuten ravintoarvoja niin paljon hyvää löytyy vastapainoksi. Eli ihan tyhjää ravintoa nämä eivät ole. 

Jos nopeasti haluat hyvää, ( ja vähän muutakin kuin sokeria ja rasvaa) niin suosittelen lämpimästi. 
Nämä onnistuvat myös perheen pienimmiltä, vinkiksi lapset ja isät äitienpäivän varalle. Plussaa myös muunneltavuudesta, sekaan voi laittaa melkein mitä hyvänsä (: 

Mini testaa 

Seos oli todella helppo valmistaa, vain öljyä ja  vettä sekaan,vatkaus. Käytimme pussin ohjeesta poiketen kookosöljyä, hyvin sopi tähän tarkoitukseen. Sekaan valikoitui vadelmia pakkasesta sekä raakakaakaonibsejä.

Ohje: 
* 1 pussi Lumina-jauhoseosta
* 0,75dl kookosöljyä sulatettuna
* n.1dl vadelmia ( sulatin ensin mikrossa)
* 1,5dl vettä

Sekoita muffinsiseos, öljy, ja vesi. Vatkaa sähkövatkaimella 5min. Lisää vadelmat ja raakakaakaonibsit. Annostele muffinsivuokiin.
Paista 200c n.20min.

Teeman sopivat vuoat. Pellavan omegat hellivät sydäntä 

Tällaista tällä erää, mukavaa viikonloppua !

                             

                                                       S

Halva-juustokakku eli tarina siitä kun herkuistakin täytyy tehdä proteiinipitoisia..

Myönnän olevani toisinaan hieman neuroottinen siitä, että ruuassa on ravintopitoisuudet kohdillaan. Entisenä kasvissyöjänä olen tottunut tarkkailemaan proteiineja, maitoallergisen äitinä kalsiumia, keliaakikkona kuituja yms.. Listaa voi jatkaa. Kuitenkin maku on minulle kaikki kaikessa. En tee mitään myönnytyksiä sen suhteen. Tässä juustokakussa on terveellisiä elementtejä kuten kauraa ja seesamihalvaa. Seesamihalva sisältää runsaasti kalsiumia, proteiinia, rautaa ja magnesiumia ja sitä syödäänkin usein pääsiäisen paaston aikana runsaan energiapitoisuutensa vuoksi.

Resepti on äitini kätköistä ja alunperin Kodin Kuvalehdestä. En löytänyt netistä valitettavasti linkkiä siihen, mutta kunnia reseptin laatineelle. Tässä bloggauksessa se on muunneltu gluteenittomaksi ja vähän muokattu omaan makuuni sopivammaksi. Syvä anteeksipyyntö kuvan laadusta.. koiramme piti kakusta myös, ja tämä ensimmäinen kakkuharjoittelu halkesi. Kauniimpi meni myyntiin enkä ehtinyt kuvaa ottamaan. Vein kakun myös naapuriin testiin ja alankin käyttää heitä häikäilemättömästi hyväkseni, jotta saan palautetta gluteenittomista leipomisista. Testi läpäistiin tällä kertaa!

Halva-juustokakku

Pohja:

125 g voita

200 g gluteenittomia (kaura)digestive keksejä

1 rkl ruokokidesokeria

Täyte:

3 dl sokeria

2 rkl maissitärkkelystä (esim. Maizena)

600 g rasvaista tuorejuustoa (esim. Philadelphia)

2 vaniljatankoa 

1 (luomu)appelsiini

125 g ranskankermaa

200g seesamihalvaa

4 kananmunaa

Mangosose:

1 kypsä mango

2 rkl mustia seesaminsiemeniä

(1 rkl sokeria)

Laita uuni kuumenemaan 165 asteeseen. Valmista ensin pohja. Sulata voi, murskaa digestive-keksit ja sekoita pohjan ainekset keskenään. Mikäli käytät tavallista irtopohjavuokaa, vuoraa se leivinpaperilla. Mikäli omaat hyvälaatuisen ja olet testannut sen, niin leivinpaperi riittää alle ja voitelu reunoille. Painele pohja vuokaan tiiviisti ja paista sitä uunissa 8 minuuttia.

Tee sillä aikaa täyte. Sekoita sokeri ja maissitärkkelys keskenään. Lisää tuorejuustot ja sekoita joko yleiskoneessa tai sähkövatkaimella. Leikkaa vaniljatangot auki ja kaavi siemenet täytteeseen. Raasta appelsiinin kuoresta puolet ja purista mehu. Lisää ne, ranskankerma ja murusteltu seesamihalva täytteen joukkoon ja sekoita. Lisää lopuksi kananmunat yksitellen ja samaan aikaan vatkaten. 

Kaada täyte pohjan päälle ja paista uunissa 165 asteessa tunti. Kakun täyte halkeaa helposti, itse sain tämän estettyä siten, että jäähdytin kakkua ensin uunin luukku auki ja sitten huoneenlämmössä. Siirrä jäähtynyt kakku vetäytymään jääkaappiin. Kakku on parhaimmillaan muutaman päivän kuluttua.

Tarjoile kakku mangososeen kera, jonka valmistat raastamalla mangon ja lisäämällä raasteen joukkoon paahdetut mustat seesaminsiemenet. Makeuta tarvittaessa. 

Kuitupitoiset gluteenittomat kaurasämpylät

Nämä sämpylät ovat ihan parhaita. Ehkä parhaita mitä olen saanut ikinä aikaan. Lisäksi ne ovat todella terveellisiä ja helppoja tehdä. En ole itse onnistunut koskaan tekemään tällä reseptillä ja mukailluilla huonoja sämpylöitä.

Nämä ovat ilmavia, täynnä kuituja ja hyviä makuja. Ehdottomasti parhaita suoraan uunista levitteen ja juuston kera, mutta säilyvät muutaman päivän hyvinä huoneenlämmössä. Itse kuitenkin syön nämä saman päivän aikana ja pakastan loput puoliksi leikattuina heti illalla, jolloin ne saa tuoreina pakkasesta myöhemmin. Vielä lisäyksenä.. koska itselläni sämpylät menevät usein pakkaseen ja paahtimeen, niin paistan ne kypsiksi, mutta suht vaaleiksi. Eli jos syöt kaiken kerralla, niin paista ihmeessä muutama minuutti pitempään kuin ohjeessa on mainittu!

Kaurasämpylät (n. 9 kpl)

1/2 pussia kuivahiivaa

1 rkl psylliumia

1 rkl chian siemeniä

2 rkl sokerijuurikaskuitua (Fibrex)

suolaa, ruokokidesokeria/loraus siirappia

1 dl (puhdas)kaurahiutaleita

4 dl lämminta (42 astetta) vettä

3 dl Viljatuotteen kaurajauhoa

2 dl Viljatuotteen hienoa tattarijauhoa

1 rkl öljyä
kurpitsansiemeniä päälle

Sekoita kuivahiiva, psyllium, chian siemenet, Fibrex, suola, sokeri ja kaurahiutaleet keskenään. Lämmitä vesi ja sekoita edellisten kanssa yleiskoneessa ja jätä lepäämään kymmeneksi minuutiksi. Alusta taikinaan kaurajauhot ja lisää tattarijauhoja pikkuhiljaa, jotta taikinasta tulee leivottava. Vaivaa 5 minuuttia koneessa, lisää öljy ja jatka vaivaamista pari minuuttia. Taikinan kuuluu jäädä kosteaksi ja vähän käsiin tarttuvaksi. Anna levätä kymmenisen minuuttia ja leivo öljytetyillä käsillä sämpylöiksi ja kohota puoli tuntia astiapyyhkeen alla. Sivele kohonneet leivät vedellä ja ripottele päälle haluamiasi siemeniä. Paista 225 asteessa n. 12 minuuttia. Nämä on testattu myös normiruokailijoilla ja ovat saaneet meidän perheessä suuren suosion. Lopputuloksena on todella ilmavia ja maukkaita sämpylöitä.