Mustikkajäädyke

Kesäloman alkaminen oli mainio syy herkuttelulle..
alkuperäinen ohje: Ohje täältä
Kesällä muutenkin on hieman rennompi ote kaikkeen, myös ruokailuihin. Jos säät sallivat grillaamme paljon. Myös ilmat vaikuttavat syömisiin, lämpöisinä päivinä ei höyryävä ruoka houkuttele kuten talvella. Myös ruokailu rytmi muuttuu, syömiset venähtää vähän myöhempään kun aamulla noustaankin myöhempään.
Ja tämä on mielestäni ihan fine, rakastan rutiineja mutta tuskin tekisin näin jos välillä ei toimisi toisin.
Sitten tähän ruutininrikkoja herkkuun Söimme tätä ekana lomapäivänä aamupalaksi (:
Ohje on yhdestä lempiblogistani, eli FODMAP-keittiöni blogista. Blogi on täynnä ihania ohjeita, ja mikä parasta kaikki on herkälle vatsalle sopivia, mausta tinkimättä.
Tämä mustikkajäädyke katosi äkkiä parempiin suihin, kaneli ja kardemumma tekivät tästä taivaallista..
Tein vain itse virheen kun käytin lasista vuokaa,kokonaisena en saanut jäädykettä kumottua. Silikoni vuoka menee hankinta listalle,kelpaisi makunsa puolesta tarjottavaksi mihin tilaisuuteen hyvänsä.
Tämä minun kuvani ei tee oikeutta jäädykkeelle, käykää kurkkaamassa alkuperäiset kuvat blogista.

Mustikkajäädyke:

* 2 banaania
*400ml täysrasvaista kookosmaitoa
* 5dl jäisiä mustikoita
*3rkl raakaruokosokeria
* 2rkl sitruunamehua
* 2tl vanilja sokeria
* 1tl jauhettua kanelia
* 1tl vihreää kardemummaa

hyvälaatuista suolaa veitsenkärjellinen

kourallinen tuoretta minttua

4 rkl karkeaa psylliumkuorijauhetta

Laitoin itse myös 2rkl mustikkaista pellavarouhetta* (Valo24h )

Jäädykevuoan voiteluun: öljyä
Koristeluun mustikoita tai muita tuoreita marjoja

Kaikki aineet (paitsi psyllium) tehosekoittimessa tasaiseksi. Anna tehosekoittimen käydä ja lisää psyllium yksi lusikallinen kerrallaan joukkoon. Kumoa massa voideltuun vuokaan, pakasta 3-4h tai yön yli. Ota sulamaan huoneenlämpöön ajoissa jos olet pakastanut yön yli. Kastaminen kuumaan veteen irrottaa lyhyemmän ajan pakkasessa olleen jäädykkeen. Koristele. Nauti.

Nyt ilmojen kylmettyä on pieni leipuri minussa herännyt taas, leipä ohjeita tulossa siis seuraavaksi, tosin kun näin menen lupaamaan on seuraava postaus varmasti jotain ihan muuta :D
Jossain vaiheessa siis leipä ohjeita luvassa..

Kesäistä alkavaa viikkoa!

                                                                        S


* Pellavarouhe saatu blogiyhteistyön kautta testattavaksi Linseed oy

Kookosjogurtti, itse tehtynä.

Tästä ei ohje voi paljon lyhentyä, eikä helpottua. Lyhyestä virsi kaunis, sanotaan.
Vaikka ohje on helppo, hiukan aikaa vaatii tämän jogurtin valmistuminen, mutta se kannattaa.
Harvoin tulee jogurttia syötyä ihan sellaisenaan.
Yleensä kaverina on hedelmiä tai marjoja. Pähkinät ja siemenet kuuluvat myös tähän. Itse tehty granola on herkkua jogurtin kanssa. Myös aiempi vadelma-chiahillo kannattaa kokeilla.

Olen nyt pari viikkoa lisännyt  pellavarouhetta puuron ja jogurtin sekaan. Tässä Luminalta saamassani versiossa on myös kuivattua mustikkaa.

Lisätietoa täältä

Olen välillä vähän arka vatsani kanssa kokeilemaan uusia juttuja. Välillä täytyy kuitenkin rohkaistua jotta ei kävisi elämä kovin tylsäksi.

Tein Fodmap-aloittelijan virheen ja lisäsin pellavaa vahingossa ( ajattelemattomuutta) liian paljon ja liian nopeasti ruokavaliooni.
 Otin sen osaksi päivääni rouheena, sekä leipomuksina. Oli sämpyläkakkua, muffinseja..
Vatsani ei tästä tykännyt ja veti itsensä lakkoon ja turvoksiin.. Tätä sitten hetken ihmeteltyäni, tajusin alkaa katselemaan edellisten päivien syömistä.Pian syy selvisi..

Nyt vähän hiljaisemmalla tahdilla kun olemme edenneet, on pellavasta tullut pysyvä juttu aamuihini.
Tykkään ajatuksesta että saan aamulla pellavarouheesta päivän omegat, sekä kuituja ja proteiinia.Lignaania unohtamatta. Näillä (+puuro/marjat/chia/raejuusto) kun aloittaa päivän, ei voi mennä pahasti vikaan.
 Pellavassa oleva kuitu pitää verensokerin tasaisena ja tekee hyvää vatsalle

Kun rakennan omaa syömistäni otan huomioon fodmap-rajoitukset.Jos jotain vältettävien listalta, katson etten syö sitä määrällisesti paljon. Katson myös etten samana päivänä syö monia vältettäviä/rajoitettavia. Olen huomannut että maitohappobakteerit aloitettuani, olen voinut lisätä näitä rajoitettavia helpommin. Vatsa ei kiukustu enää niin kovasti, esimerkiksi se ei turpoa enää niin paljon. Ilmoittaa kyllä jos jotain sopimatonta,
mutta oireet lievempiä.
Maitohappobakteereista voi siis olla apua, nämä ovat yksilöllisiä juttuja, jotka selviävät vain kokeilemalla.
Jos itse ajattelen illalla syöväni tätä jogurttia, jätän aamulla kapselin ottamatta, koska vaikka tekevät hyvää vatsalle, liika ei tässäkään ole hyväksi. Siitä seuraa taas vatsan lakkoilu.
Kun oppii kohtuus kaikessa-ajattelun fodmap:in kanssa, pärjää jo aika hyvin.
Tietenkin alkuvaiheessa on noudatettava diettiä tarkasti. Samoin jos tulee akuutti-vaihe, on hyvä palata tiukkaan ruokavalioon takaisin.

Jotta tämä postaus kuuluisi mitenkään tänne ruokablogiin, on oltava ohje, edes lyhyt sellainen.
Joten tässä:

Nämä apteekkarin kapselit pitäisi olla Fodmap sopivia. Selvittelin asiaa apteekkarin kanssa.

Kookosjogurtti

* 250ml kookosmaitoa ( yhden tölkin verran)
* 2 kpl maitohappobakteereita ( käytin Apteekkarin Plus)

Kaada maito puhtaseen, kuivaan purkkiin. ( kannellinen) Pura kapselit ja kaada jauhe sekaan. Sekoita. Anna tekeytyä huoneenlämmössä 1-2 vrk. Minä annoin olla tuo melkein 2vrk, voit maistaa välillä happamuutta. Tarkistaa koostumusta. Kun sopivaa nosta pariksi tunniksi jääkaappiin. Säilytetään jääkaapissa.

Lopputulos näyttää suurinpiirtein tältä. Huomaa että viimeinen pätkä jääkaapissa on tarpeen. Olen lukenut että pidentämällä aikaa huoneenlämmössä, voisi samalla ohjeella valmistaa myös kookosrahkaa. Palaan tähän myöhemmin kokeiltuani.

Nyt jatkan flunssan potemista, koko perhe sairastaa, kivaa!
Tuntuu ettei ajatus ihan kulje normaalisti joten lisää sitten kun taas kunnossa ja makuaisti palannut.
Rentouttavaa viikonloppua.

                      S

kookosmannapuuro riisijauhoista ja mannafrutti

Välillä näköjään venyy kirjoitus väli kun aikaa kuluu keittiössä. Itse kirjoittamiseen ei kauan mene.mutta ennen kuin on mitään juttua olemassa, on oltava idea.Sekä ruoka. Sekä kirjoitettu ohje. Sekä testattu ohje. Tämän lisäksi on oltava kuvia, jotka siirettävä koneelle,jotka  muokattava sopiviksi, joskus  vielä otettava uusiksi. Ja taas muokattava..

Kaikkeen ei onneksi tarvitse paljon aikaa.Nämä ohjeet ovat juuri sellaiset, itseasiassa saat samalla ohjeella kahta herkkua, Täydellistä!
 Iltapala ja herkku aamiainen, tai toisinpäin?
Tämä ohje löytyy jo varmasti monesta blogista, mutta itse kokeilin riisijauhoja ensimmäistää kertaa mannapuuron tekoon, ja tietenkin haluan toimivan jutun jakaa tänne.
Tätä ohjetta tullaan varmasti käyttämään kovasti koska ihastuimme Minin kanssa molemmat. Mini söi puurona kaksi lautasellista, ja minä toisen annokseni kylmänä versiona. Jos olisi ollut enemmän olisin varmasti syönyt nekin ...
Käytin puuron valmistukseen 100% kookosmaitoa jonka ostin tuolta Habikoto kaupasta. Maku oli uskomattoman hyvä. Täytyy ilmeisesti alkaa hamstrata näitä kookosmaitoja kotiin aina tuollapäin liikkuessa.
Koska tein alunperin puuroa kahdelle, on ohje mitoitettu sen mukaan. Jos haluat isomman annoksen, valmista tuplana
Tulen muokkaamaan juttua vielä suklaa-mannan osalta kunhan täydennän kookosmaito varastot. Raakakaakao ja kaakaonibsit tekevät varmasti täydellisen suklaa-puuron <3

Melkein unohtui kuvan otto.

.
Mannapuuroon tuli:

* 3dl kookosmaitoa
* 2 dl vettä
* vajaa 1 dl karkeita riisijauhoja (käytin Farinan)
* ripaus suolaa

Kuumenna neste kiehuvaksi. Sekoita riisijauho joukkoon. Keitä välillä sekoittaen n.10min.
Nautitaan kanelin ja voisilmän kanssa.

Ja mannafrutti (jääkaappi) kylmästä puurosta sekä hillosta/marjoista.

Aitoon ja oikeaan mannafruttiin kuuluu hillo. Jos pakastimessa vielä marjoja niin tämä erittäin nopea hillo tulee vielä puuroakin vikkelämpään.

Vadelma-chiahillo:

* 1 pussi pakastevadelmia ( minulla oli kaupan ulkomaisia)
* n.1rkl chia-siemeniä
* (halutessa makeutusta esim. hunaja tai kookossokeri.)
Keitä marjoja reilu 2 min jos eivät kotimaisia marjoja. Lisää chian siemenet.
Tekeytyy hilloksi hetkessä. Purkita.

S

Nälkä kasvaa syödessä, ja niin myös kävi leipä kokeiluiden osalta. Viikonlopun haasteena valmistaa saaristolaisleipä tyyppinen versio tummasta pellava-leipäseoksesta. Myös munkkien paisto kuului suunnitelmiin, miten kävi?

Tutustumista Lumina pellavatuotteisiin: vadelma-kaakaonibs muffinssit (GL M)

*Toteutettu yhteistyössä Linseed oy:n  kanssa

Olemme sairastelleet itse kukin tällä viikolla, joten kaikki suunnitelmat viikon osalta meni vähän pieleen.. Olin suunnitellut tekeväni tämän viikon aikana postaus-sarjan jossa olisi ollut infoa pellavasta, sekä omia kokemuksia Lumina-tuotteista. Sain testattavaksi kattavan paketin Lumina ja Valo24 tuotteita.

Mutta koska elämä on, niin nyt ensimmäisenä jaan tämän muffinsi ohjeen, ja teen sitten kattavamman sarjan leipäseoksista ja infoa tuotteen ravintoarvoista sekä terveysvaikutuksista.
Ehkä onkin toimivampaa näin, tulee suolaiset ja makeat tuotteet erikseen..

 Lumina pellavatuotteet ovat luonnostaan gluteenittomia, ja tuotteet ovat lisäaineettomia/ säilöntäaineettomia. Heidän sivut täällä: Lumina.fi

Eli varsin mielenkiintoisesta tuotteesta tuntui olevan kyse. Kun vielä otetaan huomioon pellavan monet hyödyt, on nämä varsin varteenotettavia vaihtoehtoja herkkävatsaisille.

Mielestäni seos on erittäin toimiva herkkuhetkiin. Sokeriahan näissä on , mutta jos tarkastelee muuten ravintoarvoja niin paljon hyvää löytyy vastapainoksi. Eli ihan tyhjää ravintoa nämä eivät ole. 

Jos nopeasti haluat hyvää, ( ja vähän muutakin kuin sokeria ja rasvaa) niin suosittelen lämpimästi. 
Nämä onnistuvat myös perheen pienimmiltä, vinkiksi lapset ja isät äitienpäivän varalle. Plussaa myös muunneltavuudesta, sekaan voi laittaa melkein mitä hyvänsä (: 

Mini testaa 

Seos oli todella helppo valmistaa, vain öljyä ja  vettä sekaan,vatkaus. Käytimme pussin ohjeesta poiketen kookosöljyä, hyvin sopi tähän tarkoitukseen. Sekaan valikoitui vadelmia pakkasesta sekä raakakaakaonibsejä.

Ohje: 
* 1 pussi Lumina-jauhoseosta
* 0,75dl kookosöljyä sulatettuna
* n.1dl vadelmia ( sulatin ensin mikrossa)
* 1,5dl vettä

Sekoita muffinsiseos, öljy, ja vesi. Vatkaa sähkövatkaimella 5min. Lisää vadelmat ja raakakaakaonibsit. Annostele muffinsivuokiin.
Paista 200c n.20min.

Teeman sopivat vuoat. Pellavan omegat hellivät sydäntä 

Tällaista tällä erää, mukavaa viikonloppua !

                             

                                                       S

Pääsiäiseen boostia Bounty-paloista.

Nämä eivät ole ihan raakasuklaata. Enkä luokittelisi pelkäksi herkuksikaan koska sisältävät niin monta hyvää tekevää juttua. maca,toco, riisiproteiini,MCT-jauhe ja raakakaakao.
Näistä saa vitamiineja, rasvahappoja ja kuituja. Proteiiniakin tulee mukana. Energiaa takuuvarmasti (;

Olin ajatellut tekeväni raakasuklaata pääsiäisen ajaksi, koska suklaamunat eivät oikein enää maistu.. Katselin niitä kaupassa, luin tuoteselosteita läpi ja koitin etsiä itselleni sopivia vaihtoehtoja.. Maitosuklaa on aikoja sitten alkanut maistua liian makealle. Ilmeisesti pitää pitäytyä tummassa ja raakasuklaassa.
Kuitenkin kaakaovoi sekä kookosöljy purkki vetelivät viimeisiään, täytyi keksiä jotain muuta.
Kookoskerma tiivistettä oli vielä puoli pakettia keksi-kehittelyn jäliljiltä, joten näillä mentiin.
Olen päätynyt tiettyjen tuotteiden osalta ( kaakaovoi, raakakaakao ja superfoodit) seuraamaan nettikauppojen tarjouksia, ja tilaamaan aina kerralla useamman tuotteen kun tarjous osuu kohdalle. Tämä säästää myös vaivaa hakea yksi tuote tuolta, ja toinen tuolta puolen kaupunkia... Ihan mistä hyvänsä, ja millä hintaa hyvänsä kun näitä ei kannata hankkia.
Tietenkin asia on hiukan nyt muuttunut kun esim. Lidli on ottanut näitä Puhdistamon tuotteita valikoimiinsa, samoin Citymarketista ja isoimmista marketeista yleensäkkin löytyy jo aika hyvin tuotteita.Joten ei tarvitse erikseen lähteä etsimään . Ja hyvä näin.



Eli nyt piti laittaa testi-keittiö pystyyn, ja kokeilla jotain uutta.. Kookoskerma tiiviste on leivontaan ihan huippu tuote.( Näin joskus kehuttavan jossain blogissa ja olin myyty heti) Olen itse tilannut Bionaa netin kautta, varmaan löytyy isoimmista kaupoistakin. Hyvin vaikea tuotetta kuvailla, ei muistuta oikein mitään toista tietämääni tuotetta. Tuntuu huoneenlämpöisenä vähän murotaikinalta.
Tästä pystyy myös veden kanssa tekemään kookosmaitoa. Eli monipuolinen tuote ja hyvä "hätävara" kookosmaidon loppuessa tai leivonta innon iskiessä. Maistuu ihan niille Bounty patukoiden täytteelle.

Jos tykkäät kookoksesta, nämä "bountyt" ja kookoskerma tiiviste ovat ehdottomasti kokeilemisen arvoisia juttuja. Vatsankin uskoisin kestävän näitä 2-3kpl hyvin. Montaahan näitä ei ole tarkoitus kerralla syödä.

Ovat helpot ja nopeat valmistaa. Kaikki sekaisin periaatteella. Tuon suklaasmoothie-jauheen voisi periaatteessa korvata raakakaakaolla, tällöin makua kannattaa tarkistaa, ehkä lisätä hiukan suolaa, joka tässä tulee siis smoothie-jauheessa mukana.Muutenkin tässä käytetty hyvin vähän makeutusta, eli kun seos on valmis, tarkista maku ja lisää tarvittaessa makeutusta.


Bounty-palat 

*1/2 pkt kookoskerma tiivistettä (vesihauteessa sulatettuna)

* n.3rkl Puhdistamo suklaasmoothie-jauhetta

* 1 rkl vaahterasiirappia

* 2 rkl raakakaakao nibsejä

(* 2 tippaa appelsiini aromia)

* muutama pala tummaa suklaata/ raakasuklaata kuorrutukseen
(minulla oli 2 palaa 70% suklaata, voit myös valmistaa raakasuklaata ja dipata siihen)


Kookoskerma tiiviste sulatetaan vesihauteessa. Muut aineet lisätään koko ajan sekoittaen. Tarkista maku. Jaa silikoni muotteihin, tai tee levynä. Laita hetkeksi jääkaappiin . Nauti!

Tästä annoksesta tuli juuri sopivasti tuo yksi sydän muotillinen.Säilytetään jääkaapissa. Tarjoillaan hetken huoneenlämmössä olleena.

Minä jatkan Palmusunnuntain viettoa, Mini sairastaa joten emme pääse tuosta uskomattomasta auringon paisteesta nauttimaan,toivottavasti moni muu pääsi !
 Juttu on kirjoitettu yhteistyössä pikkumiehen korva kivun kanssa,joten ihan 100% keskittymistä ei nyt pystynyt antamaan. Jospa kelit jatkuisi ensi viikolla vielä tällaisina. Maanjäristyksiä tosin ei lisää kaivata..

Ihanaa sunnuntaita !
              S

Mökki-reissun tuliaisia, suklaasmoothie Puhdistamolta.

Tämän tuotteen löytyminen oli puhdasta tuuria. Ja halusin laittaa heti tämän hyvän tuurin kiertämään tänne blogiin.
 Monen sattuman kautta minun oma ruoka-kassi jäi Ouluun, joten kaikki itselleni varaamat gluteenittomat tuotteet,pähkinät, marjajauheet , vitamiinit ja omegat olivat Oulussa..
Piti tehdä kauppa reissu Vuokattiin päästyämme uudestaan, ja päädyimme käymään Kajaanissa Lidlissä. Koska näytti siltä että riisikakut näytteli pääosaa reissun menussa minun osaltani, nappasin tämän smoothie jauheen hyllystä matkaan.

Paketti ainakin lupaili tiivistä sisältöä ja saisn tästä mms.: raakakaakaota (antioksidantteja,magnesiumia, sinkkiä ja kromia) luomu psyllium ( kuituja), MCT jauhe (rasvahappoja), carop-jauhe (antioksidatti, E-vitamiini), luomu.riisiproteiini ( proteiinia), piristävää Macaa (paljon vitamiineja/mineraaleja,18 aminohappoa jne.),tocoa (E-vitamiini) ja Celtic-suolaa.

Näin nopeasti katsottuna täydellinen lisä kun ruokavalio tulee olemaan puutteellinen ja tarkoitus oli kuitenkin hiihtää ja liikkua luonossa muutenkin.
Käytin tätä ihan veteen ja kauramaitoon sekoitettuna tuolla mökillä. Sauvasekoitinta tai blenderiä ei mökissä ollut. Anoppini sekoitti tätä myös tekemäänsä kinuski kuorrutukseen kakun päälle, hyvin toimi.

Nyt kotiin tultuamme päätin testata paketissa olevan ohjeen smoothien tekoon ja menetin sydämeni tälle naurettavan helpolle ja hyvälle välipalalle.Suklaista ja samettista.Ihan älyttömän hyvää!  Käy todella hyvin esim. ennen/jälkeen  treeniä.Sekä herkutteluun.
Ohjeen mukaan tulee:

 2,5dl nestettä (laitoin kookosmaitoa ja vettä)

3rkl smoothie jauhetta

1/2 banaani
( päälle kookoshiutaleita)

Kaikki blenderillä tai sauvasekoittimella sekaisin ja valmista!! Jääpaloja sekaan jos kesä kuuma tai haluat muuten viileämpää.

Olen itse nyt useampana päivänä tätä nauttinut ja vatsa oireita ei ole tullut, tässä ei makeutusaineita.
Tällä voisi maustaa varmasti myös esim. maustamatonta riisiproteiinia.
Tuosta Maca-jauheesta olen jostain lukenut että intiaanit käyttäneet piristeenä aikoinaan.. Liekkö tästä johtuen sain ylimääräistä virtaa tehdä 2h hiihtolenkin yksinään..Taukoa edelliseen 10-15v. 
 Hiukan olin suunta hukassa metsässä, mutta sain todella hyvän treenin ja olin aivan läpimärkä mökille takaisin  päästyäni (:
Pieni vinkki vielä näiden tuotteiden kokeilusta, annosta kannattaa varovasti lähteä suurentamaan. Kokeilu pienemmällä määrällä kuin paketin ohje niin vatsa kerkeää tottua...

Aurinkoista alkuviikkoa!    S

Ananas-kookos proteiinijäätelö/jäädyke

Tämä ohje oli myöhäisillan idea. Mieleni teki jotain hyvää, mutta ei liian makeaa.Herkun tulisi mennä myös iltapalasta. Varmaan eilisellä auringon paisteella oli osuutta siihen että mieleen tuli kesää varten testata proteiini pitoista jädeä. Olen varma että tuleva kesä on niin lämmin että tulen tarvitsemaan monta ohjetta, että elän päivät pelkällä jäätelöllä koska muuta ei kykene syömään :)
Tämä on todella helppo tehdä, annoksia tulee vain yksi,koska koe versio. Ja koska käytin tähän sekä ananaksen, että kookosmaidon jämät kaapista.
Hiukan tässä olevasta heraproteiinista. Itse olen satunnaisesti käyttänyt vähälaktoosista heraproteiinia. Vatsani ei ole tästä hermostunut. En ole lähiaikoina koittanut mitä päivittäinen säännöllinen käyttö tekisi.( Olen kuitenkin esim. viime keväänä käyttänyt päivittäin samaa tuotetta) Olemme aloittamassa blogi- yhteistyötä Massin kanssa, jonka jälkeen tulen tekemään juttuja ja kokeiluja heidän tuotteillaan. Aion koittaa niin hera- kuin kasviproteiinit ja tehdä tänne blogiin juttuja näistä. Tässä ohjeessa on VHL ja stevialla makeutettu mansikanmakuinen proteiinijauhe.
Sitten itse ohjeeseen:

Ananas-kookos proteiinijäätelö:

* n.1dl kookosmaito
* 3 siivua tuoretta ananasta
* 1rkl chia siemeniä
* karpalojauhetta
* hiukan vajaa mitallinen proteiinijauhetta ( jos käytät maustamatonta, tarkista tarvitsetko makeutusta. esim. vaahterasiirappi)
*  reilu 1tl maapähkinävoita

-kaikki aineet blenderiin ( paitsi maapähkinävoi)
-kaada pakastuksen kestävään rasiaan, mielellään kannellinen
- sekoita maapähkinävoi "huolimattomasti" sekaan, tarkoitus että jää sattumia.
-laita pakkaseen yön yli tai ainakin 3h.
-sekoita pakastuksen aikana, vaikuttaa rakenteeseen.

(Jos joku testaa jäätelökoneella, olisin kiinnostunut kuulemaan millainen rakenne tuli?)

Jos pakastuksen jälkeen liian kovaa, anna sulaa hetki ja sekoita hyvin.
Koristele oman maun mukaan. esim. kookoshiutaleilla.

Enjoy

 <3
S

Limemarinoidut kiiwit, kookoskermavaahdolla.

Tämä helppo ja nopea jälkiruoka/ välipala kiinnitti huomioni Karkkipäivä blogissa.Meni myös täydellisesti iltapalana. Valmistus ei montaa minuuttia vie joten käy hyvin myös arkipäivän jälkiruuasta. Eikä hullumpi tarjottava yllätysvieraiden osuessa ovelle ..
Jostain syystä tähänkin ohjeeseen huomasin miettiväni niitä tuoreita mansikoita..Pakaste mansikat kun eivät ole sama asia, ulkomaisista puhumattakaan..
Ei ole salaisuus etten tykkää talvesta, joten pikkuhiljaa ajatukset ja odotukset alkavat olla keväässä ja sitä myöten kesässä.Ja mansikoissa.
Varovasti huomaan miettiväni että ehkä tästäkin talvesta selvittiin taas, ihan vielä ei ole kevät, mutta kyllähän ystävänpäivä on jo puoli voittoa ?
Tässä fressimpi  tarjottava vaikka ystävälle jos ystävä ei niin makean perään  tai muuten välttelee ylimääräistä sokeria.Tai jos haluat tarjota ystävälle terveellisemmän vaihtoehdon vaaleanpunaiseksi kuorrutetun sydän leivoksen sijaan.. Jos ravinto arvoja ajattelee niin tämän voisi koristella paahdetuilla mantelilastuilla/ siemenillä, nämä  lisäsivät proteiinia, sekä hyviä rasvoja ja kuituja
ja täten olisi jo aika hyvä välipala
Alkuperäinen ohje täällä: Karkkipäivä blogi

Tarvitset:

* 2-3 kiiwiä
* limetin mehu
* 1-2 tl vaahterasiirappia
*1-1,5 dl jääkaappikylmää kookosmaitoa
*(0,5tl vaniljajauhetta)
* koristeluun esim. kookoshiutaleita, itse käytin karpalo jauhetta.

Kuori ja pilko kiiwit haluamasi kokoisiksi.Lisää limetin mehu ja vaahterasiirappi. Anna marinoitua hetken aikaa.
Erota kookosmaidosta jähmettynyt osa, ja vatkaa vaahdoksi.Mausta vaahto vaniljajauheella.
Kokoa annokset, koristele. Enjoy !

S

Keltainen kookos-kanakeitto, flunssan karkoitukseen.

Tiedätkö ne elokuvien kana keitot,joita aina flunssa potilaille elokuvissa kannetaan,, Tämä on varmasti juuri sellaista, sopivan "kermaista" kookosmaidon johdosta, sekä sopivan lämmittävää kiitos chilin ja inkiväärin.Eikä pidä unohtaa kurkuman tulehduksia poistavia vaikutuksia.
Influenssa kausi on pahimmillaan ja pientä väsymystä tuntui ilmassa mutta minulle ei naapuri/äiti/kummin kaiman kissa tuonut keittoa pahvisessa take away mukissa, joten sain tällä kertaa itse valmistaa keittoni.
Tällä erää oma vatsani on ollut kiukkuisempi joten koitin vältellä pahimpia fodmap- ainesosia, tähän sopisi esim. paprika suikaleina, samoin tuore valkosipuli, koskenlaskija juusto kuului minun alkuperäiseen keittooni mutta kookosmaito on kyllä varsin hyvä korvaaja tässä. (ehkä jopa tätä nykyä enempi makuuni) Jos tekisin tätä pelkästään minille, juusto kuuluisi ehdottomasti keittoon..Samoiten parsakaali, jota nytkin keitossa vähän, tämäkin minin lemppari.
Keittooni tuli seuraavaa:
(Jos haluat voit tehdä vain tuoreista juureksista/ vihanneksista. Minä helpotin hiukan hommaa pakasteilla)

6 perunaa
3 porkkanaa
kevätsipulia
Pakaste keittovihanneksia
liemikuutio/ jauhetta
Kananpojan jauhelihaa 1rs
1/2 kookosmaito purkista
pakaste maissia
pakaste parsaa

inkivääriä jauheena
mustapippuria
maustepippuria
valkosipuli jauhe
kurkuma
chili jauhe
paprika
(himalajan) suolaa



Paista kanan jauheliha tai kanasuikaleet, sekä kevät sipuli. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuori ja pilko perunat ja porkkanat, laita veteen kiehumaan, lisää liemikuutio/jauhe. ( Tai mausta vesi  suolalla)
Kun kiehuneet hetken, (puolikypsiä) lisää pakaste vihannekset/maissi ja kana. Mausta keitto.
Keitä kunnes perunat kypsiä ja lisää lopuksi kookosmaito ( tai juusto, myös jämä juustot kaapista käyvät tähän hyvin)
Keitto vain paranee lämmitettäessä, joten käy hyvin tehtäväksi seuraavalle päivälle valmiiksi, tai vaikka laskiasta varten pulkkamäen jälkeen lämmitettäväksi.
Siitä flunssasta,en sairastunut , liekkö keitto syy tähän..
Mukavaa viikkoa !   S xx
                                                       

Meno vinkki Oulussa 26.2
 Herkän vatsan kokkikoulu-kirjan esittely  Ruohonjuuressa.Klo:15-19
http://www.adlibris.com/fi/kirja/herkan-vatsan-kokkikoulu-9789522604873
blogi: http://www.fodmap-keittioni.fi/

Runebergin raakatortut

Etsin gluteenitonta ohjetta monta päivää. Ystäväni huomasi kahvitellessamme postin mainoksessa olleen ohjeen, eli alkuperäinen on Postisen Runebergin raakatortut, My name is Cake- sivustolta.
ohje menee näin:

3dl mantelijauhoa ( laitoin vajaa 3dl koska olisi tullut muuten liian kuivaa)
3dl liotettuja pekaanipähkinöitä ( itse käytin 2dl pähkinäsekoitusta 1dl auringonkukan siemeniä)
2dl kookossokeria ( laitoin vajaa 1dl vaahterasiirappia)
8kpl tuoreita taateleita ( käytin kuivattuja joita liotin n.1h.)
1tl piparkakkumaustetta ( oma pussi oli kadonnut, laitoin kardemummaa)
(hieman karvasmanteliuutetta tai aromia, käytin aromia)
1/4tl vaniljaa 
1/4 tl suolaa
1rkl kookosöljyä sulatettuna

Liota pähkinöitä 1-2h vedessä.( jos käytät kuivattuja taateleita nämä myös likoamaan) Kaada vesi pois. Kuivaa painellen talouspaperilla ylimääräinen vesi pähkinöistä pois. Poista kivet taateleista.Sekoita tehosekoittimissa kaikki muut aineet paitsi kookosöljy, taikina voi jäädä rouheiseksi.Lisää sula kookosöljy. Laita taikina muotteihin ja kuivata 50 asteessa tunti.
 (Säädä lämpötila hieman alle 50c koska raakaleivonnan tarkoitus on ettei lämpötila nouse yli 46c)
 poista muotit ja kuivaa taas tunti.Laita tortut jääkaappiin jäähtymään.
( Itse käytin silikonisia torttu muotteja, sekä paperisia vuokia.) Tein tarkoituksella pienempiä tortuista,jotta tulisi useampi. Huom. tarkoitus on kuivattaa, ei paistaa.

Vadelmahillo

1dl kotimaisia vadelmia ( käytin pakastettuja, jotka kuumesin ennen käyttöä)
1rkl nestemäistä makeuttajaa hunaja/agavesiirappi/kookosnektari
2rkl kookosöljyä sulatettuna
sekoita kaikki aineet keskenään.

(Itse käytin ulkomaisia pakaste vadelmia jotka kuumensin, lisäsin hiukan hunajaa ja 2-3rkl chian siemeniä,jotta sain kiinteämpää hilloa)

Kuorrute
1dl kookoshiutaleita
1rkl lämmintä vettä
2rkl kookosöljyä sulatettuna.

Sekoita tehosekoittimessa kookoshiutaleet soseeksi.Lisää sekaan vesi ja kookosöljy.Laita pursontinpussiin ja pursota rinkulat nopeasti torttujen päälle,jotta kuorrute ei ehdi kuivumaan.Lisää lopuksi vadelmahillo.

Minä en aamu 7 aikaan saanut tuota kuorrutetta onnistumaan.Kaapista löytyi joululta jäänyt vaaleanpunainen kuorrute, joten se sai kelvata. Nämä menevät värinsä puolesta myös ystävänpäivänä.Pohjan voi varmasti tehdä myös yhtenä isompana torttuna, jonka päälle vadelma täyte, jos löytyy sydän vuoka, tulisi täydellinen Valentines day - piirakka.

Eikös taru kerro Fredrikan soveltaneen näihin torttuihin "mitä kaapista löytyy" ajatusta, seurasin hänen esimerkkiään. Koska muita muotteja ei ollut jatkoin sovellus ajatusta myös silikonimuoteilla.Itse tykkään tuosta vadelmasta ja näin hilloa tuli runsaammin.
Älyttömän ylpeä en näiden ulkonäöstä voi olla, mutta maku korvaa muut puutteet. Tässä kirjoittaessani juttua, olen syönyt jo kaksi, tarkoitus oli viedä ystävälle syntymäpäivä tuliaisina näitä, mahtaakohan  jäädä yhtään viemisiksi..?

Mukavaa viikonloppua!
S 

Aasialaisia simpukoita

Äippä on kärsinyt kipuilusta, mutta minikokki teki simpukoita. Osaa nyt koputella ja putsata. Tällä kertaa tehtiin aasialaisittain. Olivat hirvittävän hyviä. Suosittelen, rohkeasti vain tekemään. 

Ohje on suht suoraan HS:n sivuilta tosin itse keitettiin aluksi auki ja kiehautettiin kunnon kastike. Myös mausteita käytettiin enemmän. 

Raikas lime avokado raakakakku. (ei pähkinää kuin koristeena)

Nyt vihdoin se lupaamani kakku, halusin tietenkin testata itse ohjeen ensin, sekä mikä tärkeintä, 

keretä maistamaan kakkua. Syödä koko kakun.

Tämä ohje löytyi Chocochili-blogista, ja olin jo pidemmän aikaa aikonut testata tätä.

 Leikkaus ennen joulua muutti monet suunnitelmat, joten nyt vasta toteutui tämä kokeilu.

Huomioni kiinnitti aikanaan ohjeen hieman erillaiset ainesosat, pähkinää ei ole, ja muutenkin ainesosat ovat suht`koht edullisia ostaa.( avokadot ovat hyviä ja edullisia nyt) 

Tietenkin tämä ajatus siltä pohjalta, että riippuu kovasti mitä kenenkin kaapista löytyy lähtöjään.Tai mistä ruokavalio koostuu muuten.

Avokadoa olen hieman viime ajat varonut tuon Fodmap- ruokavalion vuoksi. Minä vielä harjoittelen tätä elämää IBS:n kanssa. Varon neuvojen jakamista tästä aiheesta, koska jokaisen vatsa on erillainen. En tiedä vielä oman vatsanikaan vastauksia.

Uskon kuitenkin että muilta samassa tilanteessa olevilta voi saada paljon hyviä vinkkejä. Itse olen saanut parhaat neuvot ja niksit erillaisten ryhmien ja blogien kautta. Jokainenhan on asiantuntija kuitenkin oman hyvinvoinnin suhteen.

Raaka leivonta on ihanaa, itse "uskallan" soveltaa siinä enemmän kuin perinteisessä leivonnassa.Ehkä johtuu siitä että nämä eivät lässähdä

tai pala, tai mitään muutakaan ei helposti saa  lopullisesti pieleen.
Itselleni leivonta ja keittiössä touhuaminen on terapiaa, Saan ajatukset nollattua kuten sanotaan.. Samoiten blogin kirjoittaminen.
Olen myös oppinut että vaikka kuinka orjallisesti noudattaa ruokavaliota siitä pelkästään ei ole apua,stressin ja negatiivisten asioiden kasautuminen on ainakin omalle vatsalle todella huono juttu.
Sitten siihen ohjeeseen.

alkuperäinen täällä. Chocochilihttp://chocochili.net/2015/11/budjettikokin-raakakakku/


pohja

100 g kookoshiutaleita

• 10-12 pehmeää tuoretta taatelia kivet poistettuna (myös kuivatut käy,liota tällöin vedessä)
• 1 rkl kookosöljyä
• 3 rkl pellavansiemenrouhetta 
• suolaa

täyte:

2dl auringonkukansiemeniä

• kookoskerma yhdestä tölkistä kookosmaitoa
• 300 g avokadoa (ilman kiviä )
• 2 limen  kuori
• 1 limen mehu
• 3 rkl raakakaakojauhetta
• 1 rkl kookosöljyä
• 1,5 tl vaniljajauhetta/ vanilja uutetta pari tippaa
• 0,5-0,75 dl agavesiirappia/ muuta makeutusta

1. laita kookosmaito yöksi kylmään, jotta saat kerman erotettua. Laita auringonkukansiemenet veteen likoamaan yön yli.

2. Tehosekoittimeen pohjan ainekset ja aja massaksi. ( maku asia kuinka hienoksi)

3.Pingota irtopohja vuokaan leivinpaperi. (minulla oli 22cm) Levitä massa vuoan pohjalle tasaisesti.

4. kaada auringonkukansiemenistä vesi pois.Erota kookosmaidosta pinnalla oleva kerma, lisää siemenet sekä loput täytteen aineksista tehosekoittimeen, aja sileäksi "vaahdoksi".

5. Lusikoi täyte pohjan päälle, tasoittele pinta ja siirrä kakku pakastimeen, vähintään reilu 1/2h.Koristele.Minulla oli kookoshiutaleita, karpalorouhetta ja pähkinöitä. 

Irroita reunat käyden veitsellä läpi, leikkaa terävällä veitsellä paloiksi.

 Säilytä jääkaapissa. Ihan parhaimmillaan kakku oli parin päivän tekeytymisen jälkeen.

Epäilin ensin flunssan vieneen makuaistin mutta huomasin että alkuperäiseen ohjeeseen oli laitettu sama maininta, viimeiset palat olivat ehdottomasti parhaat.

Seuraava raaka ohje on sitten suklaa-vadelmakakku, syntisen hyvä.Tämä oli kevyempi "mousse" kakku. Seuraavassa on tuhdisti suklaata ja vadelmaa.

Tämä nyt tekemäni kakku on tehtävä seuraavan kerran kunhan saatavilla on tuoreita mansikoita, kruunaisivat tämän ja sopisivat tähän raikkauteen.

( nyt ei esikatselu toimi joten teksti lähtee suoraan..kestäkää kielioppi ja asettelu )

Pikaiset herkku välipalat/ iltapalat

Nyt nopeat ohjeet hyvin samoista aineista syntyviin kahteen eri välipalaan/ iltapalaan. Meillä tehtiin näitä illalla, toinen jälkiruokana, toinen omana iltapalana.
Ohjeita löytyy varmasti muistakin blogeista, mutta itse sain idean avokado-suklaa vanukkaasta, jota siis lähdin muuttamaan, koska rajattomasti en uskalla avokadoa syödä.
 (Sitä ollut tuossa raakakakussa jota olen pitkin viikkoa syönyt, ja jonka postaus tuottaa harmaita hiuksia edelleen. Tulin välissä jakamaan nämä ohjeet koska en tuntunut etenevän kirjoituksen kanssa ollenkaan. Haluan ohjeen saada tänään tänne jakoon, koska moni varmasti suunnittelee tänään vklp ruokaostoksia )

Näissä molemmissa kookosmaitoa, sekä banaania.Toisessa se kerma osa, ja toisessa nestemäisessä muodossa oleva "vesi".Eli tulee taloudellisesti koko purkille käyttöä (;
Laita kookosmaito kylmään hetkeksi, jotta saat eroteltua nämä toisistaan.

Banaani-suklaavaahto  ( 1 iso tai 2 pientä annosta)
1 banaani
1prk kookoskerma osa
3-5 palaa sulatettua tummaa suklaata tai raakakaakaota.( Minulla oli 70% 4 palaa)

Vaahdota kylmä kookoskerma vatkaimella ja muussaa banaani hyvin. Kääntele banaani varovasti vaahdon sekaan.Lisää sula suklaa tai kaakaojauhe. Vaahto napakoituu kun siirrät hetkeksi takaisin kylmään aineiden yhdistämisen jälkeen. Tarjoile kookoshiutaleiden tai mantelilastujen kanssa.Voit myös jättää hiukan sulaa suklaata koristeluun.

Chia-kookosvanukas 1 annos
n.1dl kookosmaito ( sitä jäljelle jäänyttä)
1/2 banaani muussattuna ( tai 1 pieni)
2 rkl chia siemeniä
ripaus suolaa
Nämä vain purkkiin ja sekoitus. Anna tekeytyä ainakin 1/2 h tai yön yli ja tarjoa viipaloidun banaanin,pähkinöiden, siementen ja marjojen/hedelmien kanssa.Hyvää myös ihan sellaisenaan.

Itse syön tätä iltapalana, Chian kuidut ja proteiinit ovat tervetulleita illalla.Puhumattakaan sen sisältämistä omega-3 rasvahapoista (8x enemmän kuin lohi.) Pitää verensokerin tasaisena pitkään ja nälän poissa läpi yön. Itselläni Chia ei aiheuta vatsavaivoja kunhan se on joko rikottu tai liotettu.(koska imee nestettä jopa 12x painonsa verran on viisasta liuoittaa / valmistaa geeliä ennen nauttimista) Teen chiasta myös geeliä mitä lisään aamulla kaurapuuron sekaan. Chia sisältää esim. c-vitamiinia 7x enemmän kuin appelsiini. Sanotaan olevan oikeaa laihduttajan unelma ruokaa. Chia tarkoittaa voimaa.Suotuisa vaikutus myös osteoporoosin ja hampaiden kuntoon.Pieni mutta tehokas.

Banaani- kookos- suklaajäätelö

Pyörittelin päässäni ensimmäistä ohjettani, ilmeisesti liikaa koska mikään ei tuntunut enää olevan "se ohje"
Sitten tuli kohtalo ja ratkaisi pulmani, mini sairastui ja tämä helppo ohje on ainut mihin aikani tänään riitti ,
Valmistus on yhtä nopeaa. tosin pakkasessa menee joku tunti.
Ohjeen rasvaisuutta voit säädellä kookosmaidon rasvaisuudella. Minulla oli light-maitoa eli 6% rasvaa.

Tarvitset:
 2  banaania ( kunnolla kypsyneitä,mitä enemmän pilkkuja, sen parempi )
 !/2 prk kookosmaitoa
 (raaka) kaakaojauhetta

 ( voi laittaa makeutusta, banaani makeuttaa hieman)

 ( pähkinävoita, mini ei tästä tykkää joten jätin nyt pois)

siivuta banaanit ja jäädytä.
tämän jälkeen banaani viipaleet, kookosmaito ja kaakao blenderiin (sauvasekoitin käy myös)
 aja sileäksi ja siirrä pakastuksen kestävään astiaan.(lisää makeutusta/ kaakaojauhetta maun mukaan)
anna jäätyä pakastimessa, muista sekoitella välillä.Ilman sekoitusta kiteytyy.
Päälle esim. uunissa tai pannulla paahdettuja mantelilastuja. Pähkinärouhe käy myös hyvin.

Itse olen alkanut siivuttaa pakastimeen aina tummuvat banaanit pöydältä, niistä pelkästäänkin saa jäätelön tapaista herkkua, kesällä vielä herkumpaa.
myös ananas ja kookosmaito toimii hyvin.Tästä tulee raikasta sorbettia, johon kookos hiutaleet sopivat kuin nakutettu.Myös muita hedelmiä ja marjoja kannattaa kokeilla.


( tarkennus: minulla oli käytössä sellainen säilyke tölkin kokoinen kookosmaito.Näiden koossa eroja.)