Gluteenittomat kaurasämpylät (helppo perusohje)

Tässäpä varsin näppärä ja maukas perusresepti sämpylöille. Tätä voi myös muokata monin tavoin - itse olen maustanut sämpylöitä yrteillä, raejuustolla, porkkanalla yms. Niitä reseptejä lähiaikoina. Nämä sämpylät eivät vaadi mitään erikoista mitä ei keliaakikon kaapista löytyisi. Purutuntumaa tulee siemenlisästä, jota voit muokata makusi ja kaappisi pohjalta - esimerkiksi chian-, auringonkukan-, kurpitsan-, unikon- tai vaikkapa pellavansiemenet sopivat näihin. Kuitulisää saa myös sokerijuurikaskuidusta (Fibrex). Alkuperäinen resepti löytyy täältä, alla sitten oma versioni. 

2 dl vettä + 2 dl piimää tai kasvimaitoa (tai 4 dl vettä)

4 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

puolikas pussi kuivahiivaa

1 rkl psylliumia

1 1/2 dl siemeniä (minulla chian-, auringonkukan- ja pellavansiemeniä)

1/2 dl sokerijuurikaskuitua

1 1/2 tl suolaa

vajaa rkl siirappia 

0,5 dl rypsiöljyä

n.2 1/2 - 3 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (itse käytin Viljatuotteen versiota)

Päälle gluteenittomia kauraleseitä tai seesaminsiemeniä

Lämmitä käyttämäsi neste vähintään 42 asteiseksi, eli hieman kättä lämpimämmäksi. Sekoita kaurahiutaleet, psyllium, kuivahiiva ja sokerijuurikaskuitu keskenään. Lisää lämmitetty neste ja sekoita (yleiskone on tässä mainio). Anna turvota 10-15 minuuttia. Sekoita taikinaan siemenet, suola ja siirappi sekä öljy. Lisää jauhoja pikkuhiljaa sekoittaen kunnes taikina on sopivaa koostumukseltaan. Vaivaa koneella 4-5 minuuttia, käsin pitempään.

Muotoile sämpylöiksi ja jätä kohoamaan pyyhkeen alle 30 minuutiksi. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Voitele sämpylät vedellä ja ripottele pinnalle kauraleseitä tai seesaminsiemeniä. Paista uunissa 10-15 minuuttia. 

Hyperterveelliset, mutta maukkaat gluteenittomat tummat sämpylät

Kyllä meillä on taas laitettu ruokaa ja leivottu. Sen verran on reseptejä kirjoittamatta, että tullee huomenna vapaapäivänä useampikin samana päivänä. Syksyn kiireet ovat vieneet mennessään ja uusi innostus pitkiin lenkkeihin, tuntuu vievän sen ilta- ja aamuajankin, jotka lapsiperhe-elämästä yleensä ovat 'omaa aikaa'.

Yleinen terveysinnostus sai myös kaivamaan Viljatuotteen tumman jauhoseoksen laatikosta ja leipomaan siitä yhdet perussämpyläni. Nämä ovat varsin terveellisiä ja maukkaita. Itse edelleen pidän leivästä eniten paahdettuna tai voileipägrillissä toastin tapaan tehtynä. Suoraan uunista otettuina toki ovat parhaimmillaan. Itse leivottu leipä on kyllä parasta! Näihin sämpylöihin hyödynnettiin myös kesän erittäin tuottoisaa kesäkurpitsasatoa.. Syksyn perinne - talvella sitten kesäkurpitsan korvaa porkkana, punajuuri tai vaikkapa lanttu.

2dl kesäkurpitsaa karkeana raasteena

1 rkl chian siemeniä

1/2 dl sokerijuurikaskuitua

1/2 dl auringonkukansiemeniä

1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

1 rkl psylliumia

2 dl kaurajauhoja

1 tl suolaa

puolikas kuivahiivapussi

n. 4,5 dl vettä (+42)

1 rkl siirappia/hunajaa

3 dl Viljatuotteen tummaa jauhoseosta

Öljy-vesi-siirappiseosta voiteluun

Raasta kesäkurpitsa. Sekoita jauhoja lukuunottamatta muut kuivat aineet keskenään ja lisää lämmitetty vesi. Kesäkurpitsasta irtoaa runsaasti nestettä, eli jos teet porkkanasta tms. niin lisää veden määrää viiteen desilitraan. Sekoita hyvin ja jätä turpoamaan noin 15 minuutiksi. Viljatuotteen jauhoseoksissa on lisättynä psylliumia, joten sitä ei ole välttämätöntä lisätä. Itse usein lisään sitä kuidun takia sekä näissä sämpylöissä siksi, että mukana on paljon muitakin aineksia.  

Kun taikina on levännyt alusta siihen loput jauhot. Jauhojen määrä vaihtelee. Itse usein jätän sämpylät kohtalaisen 'löysiksi' ja muotoilen ne öljytyillä käsillä tai runsaan jauhomäärän kera. Näin niistä tulee ilmavia eivätkä riko parkettia tippuessaan lattialle. :) Anna yleiskoneen pyöriä muutamia minuutteja tai vaivaa käsin (tällöin tarvitsen kiinteämmän taikinan).

Muotoile sämpylät haluamaasi muotoon. Itse tein tällä(kin) kertaa tuollaisia soikioita, koska niiden paahtaminen on vain helpompaa. Lisäksi hyödynnän usein patonkipeltiä, jotta sämpylät ne eivät menetä muotoaan. Kuten kuvastakin näkyy.. en usein väsää järjettömän tasaisia sämpylöitä, maku ratkaisee ja leivon leipää 3 krt viikossa. Jos sinulla on tilaa pakkasessa, tee ihmeessä tuplataikina. 

Kohota sämpylöitä puolituntia huoneenlämmössä. Kuumenna uuni 250 asteeseen (kannattaa lämmittää vähän korkeammaksi, uuni jäähtyy kun avaat luukun - mutta muista laskea lämpö sen jälkeen 250 asteeseen). Voitele sämpylät vedellä tai halutessasi öljy-siirappi-vesiseoksella. Paista sämpylöitä n. 15 minuuttia uunista riippuen. Sämpylät kannattaa pakastaa tuoreina. Itse leikkaan ne puoliksi, jotta sulattaminen on nopeaa. Nauti hyvästä ja terveellisestä leivästä!

sämpylät Lidlin tummaleipäseoksesta

En ollut aikonut tästä erikseen juttua tehdä, mutta koska nyt on leipäviikko niin muutin mieleni. Osuutta asiaan oli myös sämpylöiden täydellisellä rakenteella jota myös testiväki kehui kovasti.

Kuten aiemmat testaukset Lidlin uusista jauhoista, myös nämä yllätti positiivisesti.
Nopeat ja helpot, ja mikä parasta näyttävät onnistuvan aina.

Paketin ohje neuvoo tekemään leivän vuokaan, mutta itse pyörittelin nämä sämpylöiksi. Lisäsin hiukan psylliumia ja ksantaania sekä siemensekoitusta jotta leivän kuitu,rasva ja proteiini määrä parani.

Edelleenkään en voi sämpylöitä kaksin käsin kiskoa vatsan hermostumatta, hiiva ja minä kun ei olla ystäviä. Kohtuudella nautittuna en kuitenkaan huomannut että olisivat vatsaa ärsyttäneet.

Tuon paketin kyljessähän on ohje miten taikina valmistetaan, LISÄSIN tuohon ohjeeseen:

* 2 rkl psyllium

* siemeniä vajaa kourallinen ( omani on aika pieni)

* vajaa 1tl ksantaania

Valmista tummaleipä paketin ohjeen mukaan, Lisää psyllium ja ksantaani jauhoihin ennen sekoitusta. Pyörittele öljytyin käsin sämpylöitä ja kohota. Paista kunnes kypsiä.
( Paistoaika jäi nyt ottamatta ylös koska ulkoistin tehtävän miesväelle ja lähdin lenkille)

Kuvat ovat heikkoja koska illat jo pimeitä. Täytyykin taas muistaa että tämä valo asia vaikuttaa kuvien laatuun. Pimeät illat ovat täällä taas..

Tällainen lyhyempi juttu nyt tällä kertaa, nyt on jouduttava vanhempainiltaan.

Maistuvaa leipäviikon jatkoa!

                            S

Suklainen valkuaispuuro

Tänään lähdin aamusta juoksemaan asioille, ruokahalua eikä aikaa aamusta oikein ollut joten aamupuuro meni lounaasta myöhemmin...
Syön joka aamu puuroa. Tänään vakio höysteet olivat loppu ja nälkä jo tuossa vaiheessa niin kova että oli pakko alkaa käyttämään mielikuvitusta. Penkomaan kaappia...
Yleensä puuron syön marjojen ja  raejuuston /valkuaisten kanssa. Nyt tuntui että kaipaan jotain extra energiaa ja siitä ajatus lähti.
Puhdistamon suklaasmoothie jauhe on osoittautunut erittäin monipuoliseksi tuotteeksi.Sitä voi käyttää melkein missä vain mihin suklaan makua haluaa, raakapuurot, banaaniletut, jäätelöt, raakasuklaa... Ja nyt kaurapuuroon.
Puurosta tuli ihanan suklaista, ei makeaa vaan raakasuklaista. Valkuaiset tekevät puurosta kuohkeaa, sellaista kuin suklaa puuron kuuluu olla.

Sitä energiaa tästä löytyy,hyviä rasvoja ja proteiinia myös,sekä paljon vitamiineja ja ravintoaineita. Tällä jaksaa (:
Kuva ei tee oikeutta, en vielä kuvatessa tiennyt että ohje päätyy blogiin ..

Ohje:

*1 dl kaurahiutaleita ( käytin Provena jumbo)
*1 dl kauramaitoa
*1dl vettä

* 2 valkuaista

* reilu 1 rkl Puhdistamon suklaasmoothie jauhetta
* ripaus suolaa

Keitä kattilassa puuroksi ohjeen mukaan. Kun puuro alkaa olla valmis vispaa joukkoon valkuaiset. (sekoita koko ajan jotta valkuainen ei kypsy klimpeiksi ja puurosta tulee kuohkeaa)

Lisäksi: 1rkl kookosöljyä , kaakaonibsejä, karpalorouhetta  sekä Valo24h Mustikkaista pellavarouhetta*.

Mukavaa viikonloppua kaikille !
   
                        S



*Saatu testattavaksi blogin kautta

Raakariisisuklaa

Kaikki hyvä ei ole vaikeaa ja monimutkaista valmistaa.. Eikä kaikki suklaa pelkkää sokeria/ tyydyttynyttä rasvaa.

Olimme eilen iltamyöhään grillaamassa ja nauttimassa ihanan lämpöisestä ilmasta/illasta, kuin jossain etelässä,ihanaa!

Sisälle lopulta lähdimme elokuvan hopputtamana. No, ehkä ne miljoona itikkaa vaikuttivat myös päätökseen (;

Hyvä ruoka tuntui vaativan vielä jälkiruokaa joten oli aika kaivaa Leaderin raakasuklaa-paketti kaapista. 

Nämä pakkaukset ovat käteviä kun pitää saada nopeasti herkullista suklaata. Ensikertalaiselle suosittelen myös, näin pääsee helposti raakasuklaan ideasta perille, jonka jälkeen on helppoa valmistaa suklaata oman maun mukaan, kaakaovoista/kookosöljystä ja raakakaakaojauheesta.

Mökki reissulla kätevä myös, mukana vain se määrä mitä valmistamiseen menee.

Minun suklaani olivat ensimmäisellä mainoskatkolla valmiita. Elokuvan katselu sujui herkullisissa tunnelmissa. 

Pyöräytin vielä muutaman mansikan suklaassa joka jäi kulhon reunoihin, myös pähkinöitä olen dipannut aiemmin näin.

Paketissa on hyvät ohjeet suklaan valmistukseen.Myös paperisia muotteja tulee mukana joten mitään ei tarvitse tämän lisäksi hankkia. Myös silikoniset muotit ovat hyviä, tein sydämmen muotoiset silikonimuotilla. Tässä Leaderin seoksessa on mantelirouhetta ja goji-marjoja seassa. Nämä vaihtelevat valmistajan mukaan. 

Jos teet vain puolikkaan tuosta paketista, riittää että laitat silmämääräisesti puoliksi,

Ohje:

* 1/2 pkt Leader raakasuklaan valmistus paketista

* 1 1/2 riisikakkua 

Sulata kookosöljy vesihauteessa. (Vesi lämmintä,ei kiehuvaa) Lisää paketin jauheseos sulaan öljyyn vispilällä sekoittaen.(astia vieläkin vesihauteessa) sekoita kunnes juoksevaa seosta, lisää agavenektaria. Tarkista makeus, ja lisää tarvittaessa. 

Murusta riisikakku pieneksi muruksi ja ripottele muottien pohjalle. Nostele lusikalla sulaa seosta päälle. Nosta pakastimeen jähmettymään. Nauti <3

Säilytetään pakastimessa/ jääkaapissa.

Nautitaan hyvällä omallatunnolla, jokainen pala täynnä vitamiineja ja antioksidantteja. 

Lisää raakasuklaa juttuja tulossa myöhemmin.

With Love: S

Tutustumista Lumina pellavatuotteisiin: vadelma-kaakaonibs muffinssit (GL M)

*Toteutettu yhteistyössä Linseed oy:n  kanssa

Olemme sairastelleet itse kukin tällä viikolla, joten kaikki suunnitelmat viikon osalta meni vähän pieleen.. Olin suunnitellut tekeväni tämän viikon aikana postaus-sarjan jossa olisi ollut infoa pellavasta, sekä omia kokemuksia Lumina-tuotteista. Sain testattavaksi kattavan paketin Lumina ja Valo24 tuotteita.

Mutta koska elämä on, niin nyt ensimmäisenä jaan tämän muffinsi ohjeen, ja teen sitten kattavamman sarjan leipäseoksista ja infoa tuotteen ravintoarvoista sekä terveysvaikutuksista.
Ehkä onkin toimivampaa näin, tulee suolaiset ja makeat tuotteet erikseen..

 Lumina pellavatuotteet ovat luonnostaan gluteenittomia, ja tuotteet ovat lisäaineettomia/ säilöntäaineettomia. Heidän sivut täällä: Lumina.fi

Eli varsin mielenkiintoisesta tuotteesta tuntui olevan kyse. Kun vielä otetaan huomioon pellavan monet hyödyt, on nämä varsin varteenotettavia vaihtoehtoja herkkävatsaisille.

Mielestäni seos on erittäin toimiva herkkuhetkiin. Sokeriahan näissä on , mutta jos tarkastelee muuten ravintoarvoja niin paljon hyvää löytyy vastapainoksi. Eli ihan tyhjää ravintoa nämä eivät ole. 

Jos nopeasti haluat hyvää, ( ja vähän muutakin kuin sokeria ja rasvaa) niin suosittelen lämpimästi. 
Nämä onnistuvat myös perheen pienimmiltä, vinkiksi lapset ja isät äitienpäivän varalle. Plussaa myös muunneltavuudesta, sekaan voi laittaa melkein mitä hyvänsä (: 

Mini testaa 

Seos oli todella helppo valmistaa, vain öljyä ja  vettä sekaan,vatkaus. Käytimme pussin ohjeesta poiketen kookosöljyä, hyvin sopi tähän tarkoitukseen. Sekaan valikoitui vadelmia pakkasesta sekä raakakaakaonibsejä.

Ohje: 
* 1 pussi Lumina-jauhoseosta
* 0,75dl kookosöljyä sulatettuna
* n.1dl vadelmia ( sulatin ensin mikrossa)
* 1,5dl vettä

Sekoita muffinsiseos, öljy, ja vesi. Vatkaa sähkövatkaimella 5min. Lisää vadelmat ja raakakaakaonibsit. Annostele muffinsivuokiin.
Paista 200c n.20min.

Teeman sopivat vuoat. Pellavan omegat hellivät sydäntä 

Tällaista tällä erää, mukavaa viikonloppua !

                             

                                                       S