Perjantain pikainen: bataatti-ranskikset ja jauhelihapihvit.

Yhteistyössä Luminan kanssa. 


Tällainen pikainen ohje, minun kokeiluni pellavan kanssa siis jatkuu. Edelleen työstän parasta tapaa tehdä jauhelihapihvejä, tässä yksi. (Aiemmin olen käyttänyt sipulikeittoa)
Minulla jäi sämpyläkakusta tuota seosta hiukan, joten koitin miten toimisi jauhelihapihveissä. Ja toimihan se.
Bataatti ranskalaiset ovat herkkuani. Hiukan rajoitan bataatin syöntiä, mutta vatsani kestää sitä ihan hyvin kunhan en liikaa innostu syömään ..
Vieläkään en ole kaikkien aiempien lemppari-ohjeiden tilalle löytänyt korvaavaa, sellaisia mitkä koko perheen suosikkeja, niitä varmoja valintoja kun huono/kiireinen päivä ja tarvitsee saadaa hyvää ruokaa. Niitä mitkä toimivat kerta toisensa jälkeen.

Lahjomaton raatini oli sitä mieltä että nyt osuttiin oikeaan, pihvit saivat kovasti kehuja. Poikani on aika kriittinen näissä asioissa, on varmaan niin paljon joutunut maistelemaan viime aikoina. 

Ihan helpolla ei vaikutusta häneen tehdä.

Jos mureke taikinaa haluaa, kannattaa tuota pellavaseosta olla hiukan enemmän.Muu perhe söi nämä sämpylöiden välissä, hampurilaisina, ja pysyivät siinä hyvin koossa.

Jauhelihapihvit:

*400g hyvää naudan jauhelihaa
* 1 muna
*1dl kauramaitoa
*vajaa 1dl yrttisämpylä seosta (Lumina: yrttisämpylä seos)
* 2tl perunajauhoa
*kevätsipuli silppua
*suolaa
* pippuria

Turvota pellavaseosta nesteessä. Lisää kananmuna, jauheliha, kevätsipuli ja mausteet. Muotoile pihveiksi. Paista pannulla.


Bataatti ranskalaiset:

* 1 bataatti
*oliiviöljyä (käytin Lidlin Oregano maustettua öljyä)
*suolaa
* pippuria tai grillimaustetta tai mausteita maun mukaan.

Kuori ja pilko bataatti. Nosta suikaleet muovikulhoon. Kaada öljy ja mausteet suikaleiden pääle, pyörittele jotta leviävät tasaisesti. Paista 225c n.30-40min tai kunnes sopivan kypsiä. Tämä maku asia tykkääkö rapeammista vai pehmeämmistä ranskalaisista.


Pihvin voi halutessaan heittää sämpylän väliin jolloin hampurilaisateria on valmis..

Maukasta viikonloppua!

                  S

Perjantai-pizza paahdetulla munakoisolla (G)

Paljon kehutut Farina-seokset ovat olleet testattavien listalla jo hetken, ja tilasinkin kerralla sitten testattavaksi sekä tämän pizzan tekoon tarkoitetun, että pulla- ja munkki seoksen. Mukaan tarttui myös riisijauho, josta manna- ja vispipuuroa voi gluteenittomana valmistaa. Näistä lisää kokeilujen myötä.
Viime perjantaina Mini kärtti pizzaa viikonlopun kunniaksi joten oli aika ottaa ensimmäinen seos käyttöön. Vaatimukset olivat kovat koska pojan teki mieli lähi pizzerian versiota. Oli pakko onnistua..
Itse pohja oli todella helppo tehdä. Myös kaulitseminen onnistui hetken kylmässä olon jälkeen todella helposti.
Pohjasta en erikseen tähän ohjetta laita koska löytyy tuosta paketista Lisäksi tuli vain öljyä, vettä ja kuivahiivaa.Pohjalle levitin vielä oliiviöljyä ja hiukan tomaattipyrettä,
Täytekään ei kovin kummoinen ole mutta joka ruoka blogista täytyy jokunen pizza-ohje löytyä, tässä siis yksi versio.


Täyte:

* Munakoiso ( mausteet: Himalajansuola,pippurimix ja paprikajauhe)
*  Jauhelihaa 400g (käytin Viskaalin naudan lihaa)
* Tomaatti murskaa ( käytin Pirkan yrtti maustettua n.1/2tlk)
* Kevätsipulia 2 vartta ( tai maun mukaan)
* Tomaattipyrettä
* Tomaatti siivuja
* Juustoraaste
* ( Pepperoni, meni Minin  puoliskolle mutta passasi tähän hyvin)
*Mausteita jauhelihaan: suola, pippuri ,paprikamauste
*Pizzamauste / oregano
*Oliiviöljyä

Pese ja pilko munakoiso. Levitä uunipellille. Pirskota oliiviöljyä viipaleille, mausta. Paista 200c uunissa kunnes ottaneet väriä. ( Muista että menevät vielä uudestaan uuniin)
Paista jauheliha kevätsipulin kanssa, lisää tomaattimurskaa (maun mukaan)

Voitele kaulittu pohja oliiviöljyllä (pullasuti) ja tomaattipyreellä, Lisää jauheliha-tomaattikastike. Lado loput täytteet ja pinnalle juustoraaste. Paista 225C   Kunnes sopivan  kypsä.

Paahdoin koko munakoison kerralla, yli jääneet meni sekä leivän päällä että salaatin seassa.
Tilasin itse tuotteen Vuohelan herkun sivuilta, mutta löytyy ainakin isoimmista maerketeista.

Oli todella positiivinen uusi tuttavuus. Tulen varmasti käyttämään uudestaan, jos tarve saada nopeasti hyvää ja koko perheelle. Suosittelen!

Ennen ..

Ja jälkeen uunin.

Kevyempi lasagnette kesäkurpitsasta ja porkkanasta

Kävin eilen Aasialaisessa kaupassa. Kuulemma toiminut Oulussa jo kauemmin,olivat vain muuttaneet juuri ja osuin sopivasti avajaiskahville. Kakkuakin oli tarjolla sitä haluaville.
Omistaja pariskunta oli todella herttainen. Sain erinomaista palvelua ja apua gluteenittomien ja itselleni sopivien tuotteiden etsinnässä. Heillä on myös verkkokauppa, eli voit tilata tuotteita netin kautta kotiovellesi. HABIKOTO
Tämä ei ole maksettu mainos, haluan vain vinkata muillekin tästä ihanasta paikasta.
Olisin mielelläni viettänyt tuolla loppu päivän tutkien tuotteita ja miettien niiden mahdollisia käyttö kohteita. Olin kuitenkin linja-autolla liikenteessä joten oli oltava nopea ja tehokas.
Ei ollut kaukana hurraa-huudot kun löysin riisilastut.. Idea lasagnetesta syntyi siltä seisomalta.

Näistä inspiraatio ruokaan.

Valmistin tätä äsken itse ja halusin jakaa samantien ohjeen blogiin.
Minulla nyt lasagne jakso, huomenna hiukan tuhdimpaa versiota jota valmistin viikolla.
Tähän versioon tuli:

- 400g Viskaalin naudan jauhelihaa ( mikä hyvänsä käy)
- 1prk tomaattimurskaa ( käytin Pirkan yrtti versiota a 390g)
- 1 kesäkurpitsa
- 2 isoa porkkanaa
- riisilastuja
- kevät sipulia
n.4 dl lihalientä tai keitettyä vettä.

Fetaa tai muuta juustoa pinnalle.

mausteita laitoin :
- Himalajan vuorisuolaa.
- chilikastike ( ostettu Habikotosta)
- musta- ja valkopippuri
- valkosipulijauh.
- paprikajauh.
- suolatonta jauhelijamaustetta

200c n. 45min

Valmistele porkkanat ja kesäkurpitsa. Minä käytin juustohöylää lastuihin.
Ruskista jauheliha ja kevätsipuli, mausta.
Lisää tomaattimurska ja loput mausteet sekä vettä ainakin 2dl tässä vaiheessa.
Lado kerroksittain uunivuokaan, niin että jauhelihakastiketta tulee päällimäiseksi.( näin lastut eivät pala)

Lisää halutessasi juutoa pinnalle.
Tarkista nesteen määrä, tämä riippuu paljon käyttämästäsi vuuasta.Itse lisäsin viimeisenä vielä loput 2dl lihalientä, näin nestettä oli n. puoleen väliin vuokaa.
Paista ja nauti salaatinn kanssa!

Kesäfiiliksiä, lapsuuden pihvejä, grillattuja porkkanoita, lipstikka-sitruunavoita sekä chimichurria.

Pakkasen keskellä on ihana katsella kesäkuvia ja odottaa pihan kukoistamista yrteistä. Yleensä en juuri jauhelihaa syö, mutta yksi lapsuuden ruoka on jäänyt resepteihin. Äidin tekemät paprikajauhelihapihvit! Perunaa meillä vältellään minin allergian takia, mutta grillatut porkkanat ovatmahtavia. Yleensä paistan ne rakuunan kera, mutta lipstikka-sitruunavoi vei kielen, 

Paprikapihvit

400 g hyvää jauhelihaa mieluiten karitsaa

kermaviiliä/Oatlyn creme fraichea

gluteenittomia korppujauhoja noin puoli desiä

1 paprika pieneksi silputtuna

1 sipuli raastettuna (raastaminen helpottaa grillaamista, älä heitä nestettä pois)

suolaa maun mukaan

mustapippuria

Jauhalihapihvit kypsyvät helpoiten halsterissa varsinkin jos ne tekee hiiligrillissä, kuten me.

Lipstikka-sitruunavoi ja grillatut porkkanat

500 g kesäporkkanoita

öljyä pintaan

Grillaa/paista porkkanat raakoina, varo ylikypsentämistä.

Lipstikka-sitruuna voin reseptiin tutustuin kokeilemalla (olen suuri lipstikkafani), mutta reiluuden nimissä laitan myös lähes tulkoon identtisen reseptin toisesta blogista  itse tein tätä alun perin fariinisokeriin tai siirappiin.

100 g voita

reilu ruokalusikallinen tuoretta silputtua lipstikkaa

sitruunan kuori raastettuna sekä sitruunan mehua 3 tl notkistamiseen

1/2 tl suolaa (riippuu voista)

1 tl fariinisokeria/hunajaa/siirappia

Sulata voi esim. mikrossa ja sekoita ainekset keskenään. Anna kovettua jääkaapissa.

Chimichurri tai ehkäpä vain yrttiöljy

n. 2 dl lehtipersiljaa

desin verran hyvää öljyä

puoli desiä punaviinietikkaa

1 tl savustettua paprikaa

1 punainen chili

1/dl korianteria tai kirveliä

2 pulleahkoa valkosipulinkynttä

1tl jeeraa

1 tl sokeria

mustapippuria

suolaa

Kaikki ainekset tehosekoittimeen ja silpuksi. Itse kasvatamme pihalla yrttejä ja riippuen ruuasta, teemme samanlaisella reseptillä useampia yrttikastikkeita.