Runebergin raakatortut

Etsin gluteenitonta ohjetta monta päivää. Ystäväni huomasi kahvitellessamme postin mainoksessa olleen ohjeen, eli alkuperäinen on Postisen Runebergin raakatortut, My name is Cake- sivustolta.
ohje menee näin:

3dl mantelijauhoa ( laitoin vajaa 3dl koska olisi tullut muuten liian kuivaa)
3dl liotettuja pekaanipähkinöitä ( itse käytin 2dl pähkinäsekoitusta 1dl auringonkukan siemeniä)
2dl kookossokeria ( laitoin vajaa 1dl vaahterasiirappia)
8kpl tuoreita taateleita ( käytin kuivattuja joita liotin n.1h.)
1tl piparkakkumaustetta ( oma pussi oli kadonnut, laitoin kardemummaa)
(hieman karvasmanteliuutetta tai aromia, käytin aromia)
1/4tl vaniljaa 
1/4 tl suolaa
1rkl kookosöljyä sulatettuna

Liota pähkinöitä 1-2h vedessä.( jos käytät kuivattuja taateleita nämä myös likoamaan) Kaada vesi pois. Kuivaa painellen talouspaperilla ylimääräinen vesi pähkinöistä pois. Poista kivet taateleista.Sekoita tehosekoittimissa kaikki muut aineet paitsi kookosöljy, taikina voi jäädä rouheiseksi.Lisää sula kookosöljy. Laita taikina muotteihin ja kuivata 50 asteessa tunti.
 (Säädä lämpötila hieman alle 50c koska raakaleivonnan tarkoitus on ettei lämpötila nouse yli 46c)
 poista muotit ja kuivaa taas tunti.Laita tortut jääkaappiin jäähtymään.
( Itse käytin silikonisia torttu muotteja, sekä paperisia vuokia.) Tein tarkoituksella pienempiä tortuista,jotta tulisi useampi. Huom. tarkoitus on kuivattaa, ei paistaa.

Vadelmahillo

1dl kotimaisia vadelmia ( käytin pakastettuja, jotka kuumesin ennen käyttöä)
1rkl nestemäistä makeuttajaa hunaja/agavesiirappi/kookosnektari
2rkl kookosöljyä sulatettuna
sekoita kaikki aineet keskenään.

(Itse käytin ulkomaisia pakaste vadelmia jotka kuumensin, lisäsin hiukan hunajaa ja 2-3rkl chian siemeniä,jotta sain kiinteämpää hilloa)

Kuorrute
1dl kookoshiutaleita
1rkl lämmintä vettä
2rkl kookosöljyä sulatettuna.

Sekoita tehosekoittimessa kookoshiutaleet soseeksi.Lisää sekaan vesi ja kookosöljy.Laita pursontinpussiin ja pursota rinkulat nopeasti torttujen päälle,jotta kuorrute ei ehdi kuivumaan.Lisää lopuksi vadelmahillo.

Minä en aamu 7 aikaan saanut tuota kuorrutetta onnistumaan.Kaapista löytyi joululta jäänyt vaaleanpunainen kuorrute, joten se sai kelvata. Nämä menevät värinsä puolesta myös ystävänpäivänä.Pohjan voi varmasti tehdä myös yhtenä isompana torttuna, jonka päälle vadelma täyte, jos löytyy sydän vuoka, tulisi täydellinen Valentines day - piirakka.

Eikös taru kerro Fredrikan soveltaneen näihin torttuihin "mitä kaapista löytyy" ajatusta, seurasin hänen esimerkkiään. Koska muita muotteja ei ollut jatkoin sovellus ajatusta myös silikonimuoteilla.Itse tykkään tuosta vadelmasta ja näin hilloa tuli runsaammin.
Älyttömän ylpeä en näiden ulkonäöstä voi olla, mutta maku korvaa muut puutteet. Tässä kirjoittaessani juttua, olen syönyt jo kaksi, tarkoitus oli viedä ystävälle syntymäpäivä tuliaisina näitä, mahtaakohan  jäädä yhtään viemisiksi..?

Mukavaa viikonloppua!
S 

Raikas lime avokado raakakakku. (ei pähkinää kuin koristeena)

Nyt vihdoin se lupaamani kakku, halusin tietenkin testata itse ohjeen ensin, sekä mikä tärkeintä, 

keretä maistamaan kakkua. Syödä koko kakun.

Tämä ohje löytyi Chocochili-blogista, ja olin jo pidemmän aikaa aikonut testata tätä.

 Leikkaus ennen joulua muutti monet suunnitelmat, joten nyt vasta toteutui tämä kokeilu.

Huomioni kiinnitti aikanaan ohjeen hieman erillaiset ainesosat, pähkinää ei ole, ja muutenkin ainesosat ovat suht`koht edullisia ostaa.( avokadot ovat hyviä ja edullisia nyt) 

Tietenkin tämä ajatus siltä pohjalta, että riippuu kovasti mitä kenenkin kaapista löytyy lähtöjään.Tai mistä ruokavalio koostuu muuten.

Avokadoa olen hieman viime ajat varonut tuon Fodmap- ruokavalion vuoksi. Minä vielä harjoittelen tätä elämää IBS:n kanssa. Varon neuvojen jakamista tästä aiheesta, koska jokaisen vatsa on erillainen. En tiedä vielä oman vatsanikaan vastauksia.

Uskon kuitenkin että muilta samassa tilanteessa olevilta voi saada paljon hyviä vinkkejä. Itse olen saanut parhaat neuvot ja niksit erillaisten ryhmien ja blogien kautta. Jokainenhan on asiantuntija kuitenkin oman hyvinvoinnin suhteen.

Raaka leivonta on ihanaa, itse "uskallan" soveltaa siinä enemmän kuin perinteisessä leivonnassa.Ehkä johtuu siitä että nämä eivät lässähdä

tai pala, tai mitään muutakaan ei helposti saa  lopullisesti pieleen.
Itselleni leivonta ja keittiössä touhuaminen on terapiaa, Saan ajatukset nollattua kuten sanotaan.. Samoiten blogin kirjoittaminen.
Olen myös oppinut että vaikka kuinka orjallisesti noudattaa ruokavaliota siitä pelkästään ei ole apua,stressin ja negatiivisten asioiden kasautuminen on ainakin omalle vatsalle todella huono juttu.
Sitten siihen ohjeeseen.

alkuperäinen täällä. Chocochilihttp://chocochili.net/2015/11/budjettikokin-raakakakku/


pohja

100 g kookoshiutaleita

• 10-12 pehmeää tuoretta taatelia kivet poistettuna (myös kuivatut käy,liota tällöin vedessä)
• 1 rkl kookosöljyä
• 3 rkl pellavansiemenrouhetta 
• suolaa

täyte:

2dl auringonkukansiemeniä

• kookoskerma yhdestä tölkistä kookosmaitoa
• 300 g avokadoa (ilman kiviä )
• 2 limen  kuori
• 1 limen mehu
• 3 rkl raakakaakojauhetta
• 1 rkl kookosöljyä
• 1,5 tl vaniljajauhetta/ vanilja uutetta pari tippaa
• 0,5-0,75 dl agavesiirappia/ muuta makeutusta

1. laita kookosmaito yöksi kylmään, jotta saat kerman erotettua. Laita auringonkukansiemenet veteen likoamaan yön yli.

2. Tehosekoittimeen pohjan ainekset ja aja massaksi. ( maku asia kuinka hienoksi)

3.Pingota irtopohja vuokaan leivinpaperi. (minulla oli 22cm) Levitä massa vuoan pohjalle tasaisesti.

4. kaada auringonkukansiemenistä vesi pois.Erota kookosmaidosta pinnalla oleva kerma, lisää siemenet sekä loput täytteen aineksista tehosekoittimeen, aja sileäksi "vaahdoksi".

5. Lusikoi täyte pohjan päälle, tasoittele pinta ja siirrä kakku pakastimeen, vähintään reilu 1/2h.Koristele.Minulla oli kookoshiutaleita, karpalorouhetta ja pähkinöitä. 

Irroita reunat käyden veitsellä läpi, leikkaa terävällä veitsellä paloiksi.

 Säilytä jääkaapissa. Ihan parhaimmillaan kakku oli parin päivän tekeytymisen jälkeen.

Epäilin ensin flunssan vieneen makuaistin mutta huomasin että alkuperäiseen ohjeeseen oli laitettu sama maininta, viimeiset palat olivat ehdottomasti parhaat.

Seuraava raaka ohje on sitten suklaa-vadelmakakku, syntisen hyvä.Tämä oli kevyempi "mousse" kakku. Seuraavassa on tuhdisti suklaata ja vadelmaa.

Tämä nyt tekemäni kakku on tehtävä seuraavan kerran kunhan saatavilla on tuoreita mansikoita, kruunaisivat tämän ja sopisivat tähän raikkauteen.

( nyt ei esikatselu toimi joten teksti lähtee suoraan..kestäkää kielioppi ja asettelu )