Kauraiset maapähkinävoikeksit

Kuten olette ehkä huomanneet, käytän gluteenitonta kauraa runsaasti leivonnassa. Tällä kertaa kaura rikasti ehdotonta suosikkiani, eli maapähkinävoita.. satay-vartaat, Kreolilainen keitto, browniesit, maapähkinäkastike ja tofu yms.. you name it. Reseptejä tulee näistäkin pikkuhiljaa. 

Mutta nyt siis näihin todella helppoihin pikakekseihin. Erityisen hyviä akuuttiin makeannälkään - itse päällystin osan valkosuklaarouheella ja osan jätin ilman ja nautin viikunahillon sekä valkohomejuuston kera. Toimi hyvin!

Noin pellilliseen keksejä tarvitset:

1 dl maapähkinävoita

1 dl fariinisokeria

(1 tl vaniljasokeria)

1 kananmuna

2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

(valkosuklaa/suklaarouhetta päälle ja halutessasi myös taikinaan)

Sekoita maapähkinävoi, sokerit ja kananmuna yhteen voimakkaasti - paras apuväline tässä on yleis/monitoimikone. Isolla hauiksella onnistunee käsinkin. Yhdistä kaurahiutaleet ja leivinjauhe (sekä halutessasi suklaarouhetta) taikinaan. Pyöritä taikinasta kostutetuin käsin pyöreitä palloja ja litistä ne keksin muotoisiksi. Taikina ei tartu käsiin kun huuhtaiset aina välillä kädet kylmän veden alla. Rouhi suklaata keksien pinnalle ja paista 175 asteessa n. 8-10 min. 

Mikäli haluat nauttia keksejä juustojen kera kuten minä, niin jätä suklaa pois. Kovin helppoa ja meillä ainakin upposivat kaikille. Sen verran nopeasti katosivat, että meinasi kuva jäädä ottamatta. Resepti oli kokeilu - ensikerralla lisään pähkinärouhetta sekaan.

Kauraiset vohvelit

Pitkästä aikaa - ihan tavallisia - makeita vohveleita. Tällä kertaa maidottomina ja kauraisina versioina. Vohvelirauta jatkaa tätä 'paluu 80-/90-luvulle teemaa', jonka täytetyt letut aloittivat. Helppoa ja täyttävää iltapalaa tai välipalaa. Näihin vohveleihin käytin osin kaurajauhoja, mutta toki ne voi tehdä vain vaaleasta gluteenittomasta jauhoseoksesta, mikäli kaura ei sovi ruokavalioon. Itse  olen kuitenkin täysin vannoutunut gluteenittoman kauran käyttäjä ja työnnän sitä lähes kaikkeen leivontaan. 

Vohvelitaikina

1 dl kaurajauhoja

3 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

3 rkl sokeria (älä laita jos teet suolaisia vohveleita)

1 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

2 isoa tai 3 pientä munaa

3 dl kauramaitoa

2 dl vichyä

50- 100 g voisulaa

Hilloa ja jäätelöä

Kaiva ensin pölyttynyt vohvelirauta esiin (sijaitsee todennäköisesti jääkaapin yllä olevassa kaapissa..). Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää nesteet ja rasva. Itse laitoin vain puoli desiä juoksevaa margariinia ja paistoin vohvelit raudassa sutien öljyä pinnoille muutaman vohvelin välein. 

Vohveleita on hauska tehdä myös suolaisina ja tässäkin blogissa on yksi resepti niistä. Nyt makeita ja perhe tykkäsi. Vaikka itse olen ainoa, joka tarvitsee gluteenitonta, niin teemme nykyään lähes kaiken ruuan gluteenittomana. Nämä eivät ainakaan gluteenittomuudesta kärsineet.

Raakariisisuklaa

Kaikki hyvä ei ole vaikeaa ja monimutkaista valmistaa.. Eikä kaikki suklaa pelkkää sokeria/ tyydyttynyttä rasvaa.

Olimme eilen iltamyöhään grillaamassa ja nauttimassa ihanan lämpöisestä ilmasta/illasta, kuin jossain etelässä,ihanaa!

Sisälle lopulta lähdimme elokuvan hopputtamana. No, ehkä ne miljoona itikkaa vaikuttivat myös päätökseen (;

Hyvä ruoka tuntui vaativan vielä jälkiruokaa joten oli aika kaivaa Leaderin raakasuklaa-paketti kaapista. 

Nämä pakkaukset ovat käteviä kun pitää saada nopeasti herkullista suklaata. Ensikertalaiselle suosittelen myös, näin pääsee helposti raakasuklaan ideasta perille, jonka jälkeen on helppoa valmistaa suklaata oman maun mukaan, kaakaovoista/kookosöljystä ja raakakaakaojauheesta.

Mökki reissulla kätevä myös, mukana vain se määrä mitä valmistamiseen menee.

Minun suklaani olivat ensimmäisellä mainoskatkolla valmiita. Elokuvan katselu sujui herkullisissa tunnelmissa. 

Pyöräytin vielä muutaman mansikan suklaassa joka jäi kulhon reunoihin, myös pähkinöitä olen dipannut aiemmin näin.

Paketissa on hyvät ohjeet suklaan valmistukseen.Myös paperisia muotteja tulee mukana joten mitään ei tarvitse tämän lisäksi hankkia. Myös silikoniset muotit ovat hyviä, tein sydämmen muotoiset silikonimuotilla. Tässä Leaderin seoksessa on mantelirouhetta ja goji-marjoja seassa. Nämä vaihtelevat valmistajan mukaan. 

Jos teet vain puolikkaan tuosta paketista, riittää että laitat silmämääräisesti puoliksi,

Ohje:

* 1/2 pkt Leader raakasuklaan valmistus paketista

* 1 1/2 riisikakkua 

Sulata kookosöljy vesihauteessa. (Vesi lämmintä,ei kiehuvaa) Lisää paketin jauheseos sulaan öljyyn vispilällä sekoittaen.(astia vieläkin vesihauteessa) sekoita kunnes juoksevaa seosta, lisää agavenektaria. Tarkista makeus, ja lisää tarvittaessa. 

Murusta riisikakku pieneksi muruksi ja ripottele muottien pohjalle. Nostele lusikalla sulaa seosta päälle. Nosta pakastimeen jähmettymään. Nauti <3

Säilytetään pakastimessa/ jääkaapissa.

Nautitaan hyvällä omallatunnolla, jokainen pala täynnä vitamiineja ja antioksidantteja. 

Lisää raakasuklaa juttuja tulossa myöhemmin.

With Love: S

Mustikkajäädyke

Kesäloman alkaminen oli mainio syy herkuttelulle..
alkuperäinen ohje: Ohje täältä
Kesällä muutenkin on hieman rennompi ote kaikkeen, myös ruokailuihin. Jos säät sallivat grillaamme paljon. Myös ilmat vaikuttavat syömisiin, lämpöisinä päivinä ei höyryävä ruoka houkuttele kuten talvella. Myös ruokailu rytmi muuttuu, syömiset venähtää vähän myöhempään kun aamulla noustaankin myöhempään.
Ja tämä on mielestäni ihan fine, rakastan rutiineja mutta tuskin tekisin näin jos välillä ei toimisi toisin.
Sitten tähän ruutininrikkoja herkkuun Söimme tätä ekana lomapäivänä aamupalaksi (:
Ohje on yhdestä lempiblogistani, eli FODMAP-keittiöni blogista. Blogi on täynnä ihania ohjeita, ja mikä parasta kaikki on herkälle vatsalle sopivia, mausta tinkimättä.
Tämä mustikkajäädyke katosi äkkiä parempiin suihin, kaneli ja kardemumma tekivät tästä taivaallista..
Tein vain itse virheen kun käytin lasista vuokaa,kokonaisena en saanut jäädykettä kumottua. Silikoni vuoka menee hankinta listalle,kelpaisi makunsa puolesta tarjottavaksi mihin tilaisuuteen hyvänsä.
Tämä minun kuvani ei tee oikeutta jäädykkeelle, käykää kurkkaamassa alkuperäiset kuvat blogista.

Mustikkajäädyke:

* 2 banaania
*400ml täysrasvaista kookosmaitoa
* 5dl jäisiä mustikoita
*3rkl raakaruokosokeria
* 2rkl sitruunamehua
* 2tl vanilja sokeria
* 1tl jauhettua kanelia
* 1tl vihreää kardemummaa

hyvälaatuista suolaa veitsenkärjellinen

kourallinen tuoretta minttua

4 rkl karkeaa psylliumkuorijauhetta

Laitoin itse myös 2rkl mustikkaista pellavarouhetta* (Valo24h )

Jäädykevuoan voiteluun: öljyä
Koristeluun mustikoita tai muita tuoreita marjoja

Kaikki aineet (paitsi psyllium) tehosekoittimessa tasaiseksi. Anna tehosekoittimen käydä ja lisää psyllium yksi lusikallinen kerrallaan joukkoon. Kumoa massa voideltuun vuokaan, pakasta 3-4h tai yön yli. Ota sulamaan huoneenlämpöön ajoissa jos olet pakastanut yön yli. Kastaminen kuumaan veteen irrottaa lyhyemmän ajan pakkasessa olleen jäädykkeen. Koristele. Nauti.

Nyt ilmojen kylmettyä on pieni leipuri minussa herännyt taas, leipä ohjeita tulossa siis seuraavaksi, tosin kun näin menen lupaamaan on seuraava postaus varmasti jotain ihan muuta :D
Jossain vaiheessa siis leipä ohjeita luvassa..

Kesäistä alkavaa viikkoa!

                                                                        S


* Pellavarouhe saatu blogiyhteistyön kautta testattavaksi Linseed oy

kookosmannapuuro riisijauhoista ja mannafrutti

Välillä näköjään venyy kirjoitus väli kun aikaa kuluu keittiössä. Itse kirjoittamiseen ei kauan mene.mutta ennen kuin on mitään juttua olemassa, on oltava idea.Sekä ruoka. Sekä kirjoitettu ohje. Sekä testattu ohje. Tämän lisäksi on oltava kuvia, jotka siirettävä koneelle,jotka  muokattava sopiviksi, joskus  vielä otettava uusiksi. Ja taas muokattava..

Kaikkeen ei onneksi tarvitse paljon aikaa.Nämä ohjeet ovat juuri sellaiset, itseasiassa saat samalla ohjeella kahta herkkua, Täydellistä!
 Iltapala ja herkku aamiainen, tai toisinpäin?
Tämä ohje löytyy jo varmasti monesta blogista, mutta itse kokeilin riisijauhoja ensimmäistää kertaa mannapuuron tekoon, ja tietenkin haluan toimivan jutun jakaa tänne.
Tätä ohjetta tullaan varmasti käyttämään kovasti koska ihastuimme Minin kanssa molemmat. Mini söi puurona kaksi lautasellista, ja minä toisen annokseni kylmänä versiona. Jos olisi ollut enemmän olisin varmasti syönyt nekin ...
Käytin puuron valmistukseen 100% kookosmaitoa jonka ostin tuolta Habikoto kaupasta. Maku oli uskomattoman hyvä. Täytyy ilmeisesti alkaa hamstrata näitä kookosmaitoja kotiin aina tuollapäin liikkuessa.
Koska tein alunperin puuroa kahdelle, on ohje mitoitettu sen mukaan. Jos haluat isomman annoksen, valmista tuplana
Tulen muokkaamaan juttua vielä suklaa-mannan osalta kunhan täydennän kookosmaito varastot. Raakakaakao ja kaakaonibsit tekevät varmasti täydellisen suklaa-puuron <3

Melkein unohtui kuvan otto.

.
Mannapuuroon tuli:

* 3dl kookosmaitoa
* 2 dl vettä
* vajaa 1 dl karkeita riisijauhoja (käytin Farinan)
* ripaus suolaa

Kuumenna neste kiehuvaksi. Sekoita riisijauho joukkoon. Keitä välillä sekoittaen n.10min.
Nautitaan kanelin ja voisilmän kanssa.

Ja mannafrutti (jääkaappi) kylmästä puurosta sekä hillosta/marjoista.

Aitoon ja oikeaan mannafruttiin kuuluu hillo. Jos pakastimessa vielä marjoja niin tämä erittäin nopea hillo tulee vielä puuroakin vikkelämpään.

Vadelma-chiahillo:

* 1 pussi pakastevadelmia ( minulla oli kaupan ulkomaisia)
* n.1rkl chia-siemeniä
* (halutessa makeutusta esim. hunaja tai kookossokeri.)
Keitä marjoja reilu 2 min jos eivät kotimaisia marjoja. Lisää chian siemenet.
Tekeytyy hilloksi hetkessä. Purkita.

S

Nälkä kasvaa syödessä, ja niin myös kävi leipä kokeiluiden osalta. Viikonlopun haasteena valmistaa saaristolaisleipä tyyppinen versio tummasta pellava-leipäseoksesta. Myös munkkien paisto kuului suunnitelmiin, miten kävi?

Halva-juustokakku eli tarina siitä kun herkuistakin täytyy tehdä proteiinipitoisia..

Myönnän olevani toisinaan hieman neuroottinen siitä, että ruuassa on ravintopitoisuudet kohdillaan. Entisenä kasvissyöjänä olen tottunut tarkkailemaan proteiineja, maitoallergisen äitinä kalsiumia, keliaakikkona kuituja yms.. Listaa voi jatkaa. Kuitenkin maku on minulle kaikki kaikessa. En tee mitään myönnytyksiä sen suhteen. Tässä juustokakussa on terveellisiä elementtejä kuten kauraa ja seesamihalvaa. Seesamihalva sisältää runsaasti kalsiumia, proteiinia, rautaa ja magnesiumia ja sitä syödäänkin usein pääsiäisen paaston aikana runsaan energiapitoisuutensa vuoksi.

Resepti on äitini kätköistä ja alunperin Kodin Kuvalehdestä. En löytänyt netistä valitettavasti linkkiä siihen, mutta kunnia reseptin laatineelle. Tässä bloggauksessa se on muunneltu gluteenittomaksi ja vähän muokattu omaan makuuni sopivammaksi. Syvä anteeksipyyntö kuvan laadusta.. koiramme piti kakusta myös, ja tämä ensimmäinen kakkuharjoittelu halkesi. Kauniimpi meni myyntiin enkä ehtinyt kuvaa ottamaan. Vein kakun myös naapuriin testiin ja alankin käyttää heitä häikäilemättömästi hyväkseni, jotta saan palautetta gluteenittomista leipomisista. Testi läpäistiin tällä kertaa!

Halva-juustokakku

Pohja:

125 g voita

200 g gluteenittomia (kaura)digestive keksejä

1 rkl ruokokidesokeria

Täyte:

3 dl sokeria

2 rkl maissitärkkelystä (esim. Maizena)

600 g rasvaista tuorejuustoa (esim. Philadelphia)

2 vaniljatankoa 

1 (luomu)appelsiini

125 g ranskankermaa

200g seesamihalvaa

4 kananmunaa

Mangosose:

1 kypsä mango

2 rkl mustia seesaminsiemeniä

(1 rkl sokeria)

Laita uuni kuumenemaan 165 asteeseen. Valmista ensin pohja. Sulata voi, murskaa digestive-keksit ja sekoita pohjan ainekset keskenään. Mikäli käytät tavallista irtopohjavuokaa, vuoraa se leivinpaperilla. Mikäli omaat hyvälaatuisen ja olet testannut sen, niin leivinpaperi riittää alle ja voitelu reunoille. Painele pohja vuokaan tiiviisti ja paista sitä uunissa 8 minuuttia.

Tee sillä aikaa täyte. Sekoita sokeri ja maissitärkkelys keskenään. Lisää tuorejuustot ja sekoita joko yleiskoneessa tai sähkövatkaimella. Leikkaa vaniljatangot auki ja kaavi siemenet täytteeseen. Raasta appelsiinin kuoresta puolet ja purista mehu. Lisää ne, ranskankerma ja murusteltu seesamihalva täytteen joukkoon ja sekoita. Lisää lopuksi kananmunat yksitellen ja samaan aikaan vatkaten. 

Kaada täyte pohjan päälle ja paista uunissa 165 asteessa tunti. Kakun täyte halkeaa helposti, itse sain tämän estettyä siten, että jäähdytin kakkua ensin uunin luukku auki ja sitten huoneenlämmössä. Siirrä jäähtynyt kakku vetäytymään jääkaappiin. Kakku on parhaimmillaan muutaman päivän kuluttua.

Tarjoile kakku mangososeen kera, jonka valmistat raastamalla mangon ja lisäämällä raasteen joukkoon paahdetut mustat seesaminsiemenet. Makeuta tarvittaessa. 

Kolmen aineksen juustokakku.

Some-hitiksi noussut, Japanista lähtöisin oleva kakku.Vain 3 ainesosaa. Videolla yli 7 miljoona katsojaa..

Alkuperäinen ohje videoineen täällä: http://www.newsner.com/fi/2016/03/taemae-japanilainen-kolmen-aineksen-juustokakku-saa-veden-kielelle/

Tämän ohjeen kanssa kävi niin, että se suorastaan "vainosi" minua koko pääsiäisviikon. Joka käänteessä törmäsin tähän, ja tähän liittyviin kommentteihin. 

Lopulta oli kokeiltava ohjetta itse jotta saisin mielenrauhan (:

Minua ohje kiinnosti koska se oli niin yksinkertainen, eikä siinä ei ollut jauhoja lainkaan. 

Ehkä osansa asiassa oli kommenteilla jotka jakautuivat aika lailla kahtia, myös onnistumisprosentti kokeilijoilla jakautui aika 50-50. Joten oli pakko kokeilla: a) toimiiko ohje, b) voiko 3 ainesosalla saada maistuvan kakun?
Ihan fodmap-free tämä ei ole. Jos löydät laktoositonta valkosuklaata niin pitäisi sopia myös herkkemmille vatsoille.

Ohje:

* 120g tuorejuustoa (käytin laktoositonta Philadelphiaa)

* 120g valkoista suklaata

* 3 munaa

- Uuni 170c

- Erottele valkuaiset ja keltuaiset.

- Sulata suklaa

- Yhdistä sula suklaa ja tuorejuusto, sekä keltuaiset.

-Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja yhdistä muihin aineksiin varovasti käännellen, kahdessa osassa.

- Vuoraa kakkuvuoka leivinpaperilla.Voitele voilla tai öljyllä.

- Kaada seos vuokaan, kopauta pöydän reunaan jotta ilmakuplat poistuvat ( katso video alk.per. ohjeesta)

- Paista ensin 170c 15min. Tiputa lämpötila 160C ja paista 15min.Sammuta uuni ja anna olla uunissa vielä 15min.

-Jos pinta meinaa tummua liikaa, aseta leivinpaperia loppuajaksi suojamaan tummumiselta.

Meillä kakusta tykättiin, päälle tuli kaakaojauhetta ja pieniä suklaa munia. Näin pääsiäisen kunniaksi.

Kannattaa testata myös erillaisilla maustetuilla tuorejuustoilla, sitruuna tai appelsiini voisi toimia hyvin. Itse kakussa aika mieto maku joten helppo muunneltava.

Käytin pientä irtopohjavuokaa. Voit myös tuplata annoksen ja tehdä isompaan vuokaan.

                                                                                S

Pääsiäiseen boostia Bounty-paloista.

Nämä eivät ole ihan raakasuklaata. Enkä luokittelisi pelkäksi herkuksikaan koska sisältävät niin monta hyvää tekevää juttua. maca,toco, riisiproteiini,MCT-jauhe ja raakakaakao.
Näistä saa vitamiineja, rasvahappoja ja kuituja. Proteiiniakin tulee mukana. Energiaa takuuvarmasti (;

Olin ajatellut tekeväni raakasuklaata pääsiäisen ajaksi, koska suklaamunat eivät oikein enää maistu.. Katselin niitä kaupassa, luin tuoteselosteita läpi ja koitin etsiä itselleni sopivia vaihtoehtoja.. Maitosuklaa on aikoja sitten alkanut maistua liian makealle. Ilmeisesti pitää pitäytyä tummassa ja raakasuklaassa.
Kuitenkin kaakaovoi sekä kookosöljy purkki vetelivät viimeisiään, täytyi keksiä jotain muuta.
Kookoskerma tiivistettä oli vielä puoli pakettia keksi-kehittelyn jäliljiltä, joten näillä mentiin.
Olen päätynyt tiettyjen tuotteiden osalta ( kaakaovoi, raakakaakao ja superfoodit) seuraamaan nettikauppojen tarjouksia, ja tilaamaan aina kerralla useamman tuotteen kun tarjous osuu kohdalle. Tämä säästää myös vaivaa hakea yksi tuote tuolta, ja toinen tuolta puolen kaupunkia... Ihan mistä hyvänsä, ja millä hintaa hyvänsä kun näitä ei kannata hankkia.
Tietenkin asia on hiukan nyt muuttunut kun esim. Lidli on ottanut näitä Puhdistamon tuotteita valikoimiinsa, samoin Citymarketista ja isoimmista marketeista yleensäkkin löytyy jo aika hyvin tuotteita.Joten ei tarvitse erikseen lähteä etsimään . Ja hyvä näin.



Eli nyt piti laittaa testi-keittiö pystyyn, ja kokeilla jotain uutta.. Kookoskerma tiiviste on leivontaan ihan huippu tuote.( Näin joskus kehuttavan jossain blogissa ja olin myyty heti) Olen itse tilannut Bionaa netin kautta, varmaan löytyy isoimmista kaupoistakin. Hyvin vaikea tuotetta kuvailla, ei muistuta oikein mitään toista tietämääni tuotetta. Tuntuu huoneenlämpöisenä vähän murotaikinalta.
Tästä pystyy myös veden kanssa tekemään kookosmaitoa. Eli monipuolinen tuote ja hyvä "hätävara" kookosmaidon loppuessa tai leivonta innon iskiessä. Maistuu ihan niille Bounty patukoiden täytteelle.

Jos tykkäät kookoksesta, nämä "bountyt" ja kookoskerma tiiviste ovat ehdottomasti kokeilemisen arvoisia juttuja. Vatsankin uskoisin kestävän näitä 2-3kpl hyvin. Montaahan näitä ei ole tarkoitus kerralla syödä.

Ovat helpot ja nopeat valmistaa. Kaikki sekaisin periaatteella. Tuon suklaasmoothie-jauheen voisi periaatteessa korvata raakakaakaolla, tällöin makua kannattaa tarkistaa, ehkä lisätä hiukan suolaa, joka tässä tulee siis smoothie-jauheessa mukana.Muutenkin tässä käytetty hyvin vähän makeutusta, eli kun seos on valmis, tarkista maku ja lisää tarvittaessa makeutusta.


Bounty-palat 

*1/2 pkt kookoskerma tiivistettä (vesihauteessa sulatettuna)

* n.3rkl Puhdistamo suklaasmoothie-jauhetta

* 1 rkl vaahterasiirappia

* 2 rkl raakakaakao nibsejä

(* 2 tippaa appelsiini aromia)

* muutama pala tummaa suklaata/ raakasuklaata kuorrutukseen
(minulla oli 2 palaa 70% suklaata, voit myös valmistaa raakasuklaata ja dipata siihen)


Kookoskerma tiiviste sulatetaan vesihauteessa. Muut aineet lisätään koko ajan sekoittaen. Tarkista maku. Jaa silikoni muotteihin, tai tee levynä. Laita hetkeksi jääkaappiin . Nauti!

Tästä annoksesta tuli juuri sopivasti tuo yksi sydän muotillinen.Säilytetään jääkaapissa. Tarjoillaan hetken huoneenlämmössä olleena.

Minä jatkan Palmusunnuntain viettoa, Mini sairastaa joten emme pääse tuosta uskomattomasta auringon paisteesta nauttimaan,toivottavasti moni muu pääsi !
 Juttu on kirjoitettu yhteistyössä pikkumiehen korva kivun kanssa,joten ihan 100% keskittymistä ei nyt pystynyt antamaan. Jospa kelit jatkuisi ensi viikolla vielä tällaisina. Maanjäristyksiä tosin ei lisää kaivata..

Ihanaa sunnuntaita !
              S

Mummon omenasose

Mummojen tekemä ruoka on nyt muodissa. Oma mummoni ei enää juuri kokkaa, mutta lapsuuden makumuistojen parissa on kiva elää. Muutamia mummon reseptejä siis tulossa lähiaikoina.. varsinkin niitä, jotka ovat jääneet syystä tai toisesta mieleen. Mummo oli kova sienestäjä, palstaviljelijä, kalasti vaarin kanssa ja marjasti. Toki keitti hilloja ja mehua yms.

Itse olen tullut vähän ruokanipoksi ja yritän varsinkin minin kanssa vähentää sokerin määrää tai ainakin tietää mitä toinen pikkuiseen mahaansa panee, eli teen hillot itse ja mehuissa tukeudun anoppiin.

Kuten on tullut ilmi, niin mini rakastaa lettuja - suolaisia ja makeita. Lisäksi ovat helppoa ja halpaa arkiruokaa. Minillä ei ole keliakiaa ja itse en taas syö makeaa, niin yleensä meillä makeat letut tehdään maidottomina kauramaidosta ja luomujauhosekoituksesta, jossa on seoksesta riippuen vehnää ja ohraa tai vehnää, ohraa ja ruista. Minille maistuu, eikä valita sokerittomuudesta tai vähän tujummasta mausta.

Mutta siihen omenasoseeseen.. kaikessa yksinkertaisuudessaan löytyy entisen Suomen sokeritehtaan ja nykyisen Dansukkerin hillosokeripussin kyljestä. Itse vain vähennän sokerin määrää. Tämä sopii hienosti talviaikaan myös. Talviomenat käyvät tähän hienosti! Eli kun omppuja löydät tarjouksesta, niin osta iso pussi ja tee niistä tätä ihanaa sosetta. Itse syön sitä kreikkalaisen jogurtin kanssa, mini puuron ja lettujen.

Omenasose

2 kiloa omenasosetta
(n. 2,5 kiloa kuorimattomia omenoita)
2 dl vettä
2 rkl sitruunan mehua
1 kg hillosokeria (itse käytän 750 g)

Kuori omenat ja poista siemenkodat. Keitä 2 desissä vettä pehmeiksi ja soseuta. Lisää sitruunan mehu ja hillosokeri. Keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Kaada puhtaisiin kuumennettuihin purkkeihin. Jos et omista isoa jääkaappia tai maakellaria, niin puolikkaasta määrästäkin riittää iloa pitkäksi aikaa. 

Limemarinoidut kiiwit, kookoskermavaahdolla.

Tämä helppo ja nopea jälkiruoka/ välipala kiinnitti huomioni Karkkipäivä blogissa.Meni myös täydellisesti iltapalana. Valmistus ei montaa minuuttia vie joten käy hyvin myös arkipäivän jälkiruuasta. Eikä hullumpi tarjottava yllätysvieraiden osuessa ovelle ..
Jostain syystä tähänkin ohjeeseen huomasin miettiväni niitä tuoreita mansikoita..Pakaste mansikat kun eivät ole sama asia, ulkomaisista puhumattakaan..
Ei ole salaisuus etten tykkää talvesta, joten pikkuhiljaa ajatukset ja odotukset alkavat olla keväässä ja sitä myöten kesässä.Ja mansikoissa.
Varovasti huomaan miettiväni että ehkä tästäkin talvesta selvittiin taas, ihan vielä ei ole kevät, mutta kyllähän ystävänpäivä on jo puoli voittoa ?
Tässä fressimpi  tarjottava vaikka ystävälle jos ystävä ei niin makean perään  tai muuten välttelee ylimääräistä sokeria.Tai jos haluat tarjota ystävälle terveellisemmän vaihtoehdon vaaleanpunaiseksi kuorrutetun sydän leivoksen sijaan.. Jos ravinto arvoja ajattelee niin tämän voisi koristella paahdetuilla mantelilastuilla/ siemenillä, nämä  lisäsivät proteiinia, sekä hyviä rasvoja ja kuituja
ja täten olisi jo aika hyvä välipala
Alkuperäinen ohje täällä: Karkkipäivä blogi

Tarvitset:

* 2-3 kiiwiä
* limetin mehu
* 1-2 tl vaahterasiirappia
*1-1,5 dl jääkaappikylmää kookosmaitoa
*(0,5tl vaniljajauhetta)
* koristeluun esim. kookoshiutaleita, itse käytin karpalo jauhetta.

Kuori ja pilko kiiwit haluamasi kokoisiksi.Lisää limetin mehu ja vaahterasiirappi. Anna marinoitua hetken aikaa.
Erota kookosmaidosta jähmettynyt osa, ja vatkaa vaahdoksi.Mausta vaahto vaniljajauheella.
Kokoa annokset, koristele. Enjoy !

S

Runebergin raakatortut

Etsin gluteenitonta ohjetta monta päivää. Ystäväni huomasi kahvitellessamme postin mainoksessa olleen ohjeen, eli alkuperäinen on Postisen Runebergin raakatortut, My name is Cake- sivustolta.
ohje menee näin:

3dl mantelijauhoa ( laitoin vajaa 3dl koska olisi tullut muuten liian kuivaa)
3dl liotettuja pekaanipähkinöitä ( itse käytin 2dl pähkinäsekoitusta 1dl auringonkukan siemeniä)
2dl kookossokeria ( laitoin vajaa 1dl vaahterasiirappia)
8kpl tuoreita taateleita ( käytin kuivattuja joita liotin n.1h.)
1tl piparkakkumaustetta ( oma pussi oli kadonnut, laitoin kardemummaa)
(hieman karvasmanteliuutetta tai aromia, käytin aromia)
1/4tl vaniljaa 
1/4 tl suolaa
1rkl kookosöljyä sulatettuna

Liota pähkinöitä 1-2h vedessä.( jos käytät kuivattuja taateleita nämä myös likoamaan) Kaada vesi pois. Kuivaa painellen talouspaperilla ylimääräinen vesi pähkinöistä pois. Poista kivet taateleista.Sekoita tehosekoittimissa kaikki muut aineet paitsi kookosöljy, taikina voi jäädä rouheiseksi.Lisää sula kookosöljy. Laita taikina muotteihin ja kuivata 50 asteessa tunti.
 (Säädä lämpötila hieman alle 50c koska raakaleivonnan tarkoitus on ettei lämpötila nouse yli 46c)
 poista muotit ja kuivaa taas tunti.Laita tortut jääkaappiin jäähtymään.
( Itse käytin silikonisia torttu muotteja, sekä paperisia vuokia.) Tein tarkoituksella pienempiä tortuista,jotta tulisi useampi. Huom. tarkoitus on kuivattaa, ei paistaa.

Vadelmahillo

1dl kotimaisia vadelmia ( käytin pakastettuja, jotka kuumesin ennen käyttöä)
1rkl nestemäistä makeuttajaa hunaja/agavesiirappi/kookosnektari
2rkl kookosöljyä sulatettuna
sekoita kaikki aineet keskenään.

(Itse käytin ulkomaisia pakaste vadelmia jotka kuumensin, lisäsin hiukan hunajaa ja 2-3rkl chian siemeniä,jotta sain kiinteämpää hilloa)

Kuorrute
1dl kookoshiutaleita
1rkl lämmintä vettä
2rkl kookosöljyä sulatettuna.

Sekoita tehosekoittimessa kookoshiutaleet soseeksi.Lisää sekaan vesi ja kookosöljy.Laita pursontinpussiin ja pursota rinkulat nopeasti torttujen päälle,jotta kuorrute ei ehdi kuivumaan.Lisää lopuksi vadelmahillo.

Minä en aamu 7 aikaan saanut tuota kuorrutetta onnistumaan.Kaapista löytyi joululta jäänyt vaaleanpunainen kuorrute, joten se sai kelvata. Nämä menevät värinsä puolesta myös ystävänpäivänä.Pohjan voi varmasti tehdä myös yhtenä isompana torttuna, jonka päälle vadelma täyte, jos löytyy sydän vuoka, tulisi täydellinen Valentines day - piirakka.

Eikös taru kerro Fredrikan soveltaneen näihin torttuihin "mitä kaapista löytyy" ajatusta, seurasin hänen esimerkkiään. Koska muita muotteja ei ollut jatkoin sovellus ajatusta myös silikonimuoteilla.Itse tykkään tuosta vadelmasta ja näin hilloa tuli runsaammin.
Älyttömän ylpeä en näiden ulkonäöstä voi olla, mutta maku korvaa muut puutteet. Tässä kirjoittaessani juttua, olen syönyt jo kaksi, tarkoitus oli viedä ystävälle syntymäpäivä tuliaisina näitä, mahtaakohan  jäädä yhtään viemisiksi..?

Mukavaa viikonloppua!
S 

Raikas lime avokado raakakakku. (ei pähkinää kuin koristeena)

Nyt vihdoin se lupaamani kakku, halusin tietenkin testata itse ohjeen ensin, sekä mikä tärkeintä, 

keretä maistamaan kakkua. Syödä koko kakun.

Tämä ohje löytyi Chocochili-blogista, ja olin jo pidemmän aikaa aikonut testata tätä.

 Leikkaus ennen joulua muutti monet suunnitelmat, joten nyt vasta toteutui tämä kokeilu.

Huomioni kiinnitti aikanaan ohjeen hieman erillaiset ainesosat, pähkinää ei ole, ja muutenkin ainesosat ovat suht`koht edullisia ostaa.( avokadot ovat hyviä ja edullisia nyt) 

Tietenkin tämä ajatus siltä pohjalta, että riippuu kovasti mitä kenenkin kaapista löytyy lähtöjään.Tai mistä ruokavalio koostuu muuten.

Avokadoa olen hieman viime ajat varonut tuon Fodmap- ruokavalion vuoksi. Minä vielä harjoittelen tätä elämää IBS:n kanssa. Varon neuvojen jakamista tästä aiheesta, koska jokaisen vatsa on erillainen. En tiedä vielä oman vatsanikaan vastauksia.

Uskon kuitenkin että muilta samassa tilanteessa olevilta voi saada paljon hyviä vinkkejä. Itse olen saanut parhaat neuvot ja niksit erillaisten ryhmien ja blogien kautta. Jokainenhan on asiantuntija kuitenkin oman hyvinvoinnin suhteen.

Raaka leivonta on ihanaa, itse "uskallan" soveltaa siinä enemmän kuin perinteisessä leivonnassa.Ehkä johtuu siitä että nämä eivät lässähdä

tai pala, tai mitään muutakaan ei helposti saa  lopullisesti pieleen.
Itselleni leivonta ja keittiössä touhuaminen on terapiaa, Saan ajatukset nollattua kuten sanotaan.. Samoiten blogin kirjoittaminen.
Olen myös oppinut että vaikka kuinka orjallisesti noudattaa ruokavaliota siitä pelkästään ei ole apua,stressin ja negatiivisten asioiden kasautuminen on ainakin omalle vatsalle todella huono juttu.
Sitten siihen ohjeeseen.

alkuperäinen täällä. Chocochilihttp://chocochili.net/2015/11/budjettikokin-raakakakku/


pohja

100 g kookoshiutaleita

• 10-12 pehmeää tuoretta taatelia kivet poistettuna (myös kuivatut käy,liota tällöin vedessä)
• 1 rkl kookosöljyä
• 3 rkl pellavansiemenrouhetta 
• suolaa

täyte:

2dl auringonkukansiemeniä

• kookoskerma yhdestä tölkistä kookosmaitoa
• 300 g avokadoa (ilman kiviä )
• 2 limen  kuori
• 1 limen mehu
• 3 rkl raakakaakojauhetta
• 1 rkl kookosöljyä
• 1,5 tl vaniljajauhetta/ vanilja uutetta pari tippaa
• 0,5-0,75 dl agavesiirappia/ muuta makeutusta

1. laita kookosmaito yöksi kylmään, jotta saat kerman erotettua. Laita auringonkukansiemenet veteen likoamaan yön yli.

2. Tehosekoittimeen pohjan ainekset ja aja massaksi. ( maku asia kuinka hienoksi)

3.Pingota irtopohja vuokaan leivinpaperi. (minulla oli 22cm) Levitä massa vuoan pohjalle tasaisesti.

4. kaada auringonkukansiemenistä vesi pois.Erota kookosmaidosta pinnalla oleva kerma, lisää siemenet sekä loput täytteen aineksista tehosekoittimeen, aja sileäksi "vaahdoksi".

5. Lusikoi täyte pohjan päälle, tasoittele pinta ja siirrä kakku pakastimeen, vähintään reilu 1/2h.Koristele.Minulla oli kookoshiutaleita, karpalorouhetta ja pähkinöitä. 

Irroita reunat käyden veitsellä läpi, leikkaa terävällä veitsellä paloiksi.

 Säilytä jääkaapissa. Ihan parhaimmillaan kakku oli parin päivän tekeytymisen jälkeen.

Epäilin ensin flunssan vieneen makuaistin mutta huomasin että alkuperäiseen ohjeeseen oli laitettu sama maininta, viimeiset palat olivat ehdottomasti parhaat.

Seuraava raaka ohje on sitten suklaa-vadelmakakku, syntisen hyvä.Tämä oli kevyempi "mousse" kakku. Seuraavassa on tuhdisti suklaata ja vadelmaa.

Tämä nyt tekemäni kakku on tehtävä seuraavan kerran kunhan saatavilla on tuoreita mansikoita, kruunaisivat tämän ja sopisivat tähän raikkauteen.

( nyt ei esikatselu toimi joten teksti lähtee suoraan..kestäkää kielioppi ja asettelu )

Gluteeniton pannukakku

Paistan usein minille pinaattilettuja ja makeita pikkulettuja. Nyt meillä on kuitenkin ollut pannukakkukausi. Maidottomassa ja gluteenittomassa makeassa leivonnassa käytän usein säästösyistä Lidlin soijamaitoa. En pidä mausta suolaisessa ruuassa ja juomana. Seuraavaksi kokeilen mantelimaitoa, koska se on menossa vanhaksi. Meidän maidoton ja gluteeniton peruspannari on tässä. Jauhoja voi vaihdella, mutta itsellä kaurahiutaleet ja karkeat riisijauhot ovat se must! Niistä tulee rapea ja terveellinen pannari. Vehnätärkkelystä ja tärkkelyspitoisia jauhoja välttelen, vaikka ne sopivatkin - mutta eivät ole mielestäni kovinkaan terveellisiä. Samasta perustaikinasta saa myös suolaisen version.

1 litra kaura-/soija- tms. kasvimaitoa (tai osa kasvimaitoa ja osa vettä)
1 dl puhdaskaurahiutaleita
1/2 tl suolaa
4 munaa
1 dl karkeita riisijauhoja
n. 3 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
puoli desiä öljyä

Sekoita kaurahiutaleet, karkeat riisijauhot ja suola. Lisää kasvimaito ja kevyesti vatkatut munat - anna turvota hetki. Lisää loput jauhot ja sekoita voimakkaasti. Yleiskone on ehdottoman hyvä gluteenittomassa leivonnassa, koska jauhot ovat yleisesti suhteellisen tärkkelyspitoisia.

Banaani- kookos- suklaajäätelö

Pyörittelin päässäni ensimmäistä ohjettani, ilmeisesti liikaa koska mikään ei tuntunut enää olevan "se ohje"
Sitten tuli kohtalo ja ratkaisi pulmani, mini sairastui ja tämä helppo ohje on ainut mihin aikani tänään riitti ,
Valmistus on yhtä nopeaa. tosin pakkasessa menee joku tunti.
Ohjeen rasvaisuutta voit säädellä kookosmaidon rasvaisuudella. Minulla oli light-maitoa eli 6% rasvaa.

Tarvitset:
 2  banaania ( kunnolla kypsyneitä,mitä enemmän pilkkuja, sen parempi )
 !/2 prk kookosmaitoa
 (raaka) kaakaojauhetta

 ( voi laittaa makeutusta, banaani makeuttaa hieman)

 ( pähkinävoita, mini ei tästä tykkää joten jätin nyt pois)

siivuta banaanit ja jäädytä.
tämän jälkeen banaani viipaleet, kookosmaito ja kaakao blenderiin (sauvasekoitin käy myös)
 aja sileäksi ja siirrä pakastuksen kestävään astiaan.(lisää makeutusta/ kaakaojauhetta maun mukaan)
anna jäätyä pakastimessa, muista sekoitella välillä.Ilman sekoitusta kiteytyy.
Päälle esim. uunissa tai pannulla paahdettuja mantelilastuja. Pähkinärouhe käy myös hyvin.

Itse olen alkanut siivuttaa pakastimeen aina tummuvat banaanit pöydältä, niistä pelkästäänkin saa jäätelön tapaista herkkua, kesällä vielä herkumpaa.
myös ananas ja kookosmaito toimii hyvin.Tästä tulee raikasta sorbettia, johon kookos hiutaleet sopivat kuin nakutettu.Myös muita hedelmiä ja marjoja kannattaa kokeilla.


( tarkennus: minulla oli käytössä sellainen säilyke tölkin kokoinen kookosmaito.Näiden koossa eroja.)