Mustikkajäädyke

Kesäloman alkaminen oli mainio syy herkuttelulle..
alkuperäinen ohje: Ohje täältä
Kesällä muutenkin on hieman rennompi ote kaikkeen, myös ruokailuihin. Jos säät sallivat grillaamme paljon. Myös ilmat vaikuttavat syömisiin, lämpöisinä päivinä ei höyryävä ruoka houkuttele kuten talvella. Myös ruokailu rytmi muuttuu, syömiset venähtää vähän myöhempään kun aamulla noustaankin myöhempään.
Ja tämä on mielestäni ihan fine, rakastan rutiineja mutta tuskin tekisin näin jos välillä ei toimisi toisin.
Sitten tähän ruutininrikkoja herkkuun Söimme tätä ekana lomapäivänä aamupalaksi (:
Ohje on yhdestä lempiblogistani, eli FODMAP-keittiöni blogista. Blogi on täynnä ihania ohjeita, ja mikä parasta kaikki on herkälle vatsalle sopivia, mausta tinkimättä.
Tämä mustikkajäädyke katosi äkkiä parempiin suihin, kaneli ja kardemumma tekivät tästä taivaallista..
Tein vain itse virheen kun käytin lasista vuokaa,kokonaisena en saanut jäädykettä kumottua. Silikoni vuoka menee hankinta listalle,kelpaisi makunsa puolesta tarjottavaksi mihin tilaisuuteen hyvänsä.
Tämä minun kuvani ei tee oikeutta jäädykkeelle, käykää kurkkaamassa alkuperäiset kuvat blogista.

Mustikkajäädyke:

* 2 banaania
*400ml täysrasvaista kookosmaitoa
* 5dl jäisiä mustikoita
*3rkl raakaruokosokeria
* 2rkl sitruunamehua
* 2tl vanilja sokeria
* 1tl jauhettua kanelia
* 1tl vihreää kardemummaa

hyvälaatuista suolaa veitsenkärjellinen

kourallinen tuoretta minttua

4 rkl karkeaa psylliumkuorijauhetta

Laitoin itse myös 2rkl mustikkaista pellavarouhetta* (Valo24h )

Jäädykevuoan voiteluun: öljyä
Koristeluun mustikoita tai muita tuoreita marjoja

Kaikki aineet (paitsi psyllium) tehosekoittimessa tasaiseksi. Anna tehosekoittimen käydä ja lisää psyllium yksi lusikallinen kerrallaan joukkoon. Kumoa massa voideltuun vuokaan, pakasta 3-4h tai yön yli. Ota sulamaan huoneenlämpöön ajoissa jos olet pakastanut yön yli. Kastaminen kuumaan veteen irrottaa lyhyemmän ajan pakkasessa olleen jäädykkeen. Koristele. Nauti.

Nyt ilmojen kylmettyä on pieni leipuri minussa herännyt taas, leipä ohjeita tulossa siis seuraavaksi, tosin kun näin menen lupaamaan on seuraava postaus varmasti jotain ihan muuta :D
Jossain vaiheessa siis leipä ohjeita luvassa..

Kesäistä alkavaa viikkoa!

                                                                        S


* Pellavarouhe saatu blogiyhteistyön kautta testattavaksi Linseed oy

Bataatti Banana Bites

Silloin kun pää lyö tyhjää ja samat ruuat ja ideat pyörivät niin ruokalistalla, kuin mielessä, on Pinterestin loppumaton ideoiden tulva erittäin tervetullutta.
Kun valikoi sieltä IBS-taulun, ei tarvitse joka ohjetta erikseen tarkistaa ja alkaa muuttamaan ruokavalioon sopivaksi. Voi keskittyä kauniisiin kuviin ja siihen mitä tekisikään tänään mieli ..
alkuperäinen ohje:Bataatti Banana Bites

Nämä eivät IBS-taululta olleet mutta kiinnittivät huomioni koska rakastan bataattia, banaania ja maapähkinävoita. Ei turhaa makeutusta eikä muutenkaan mitään ylimääräistä. Ohjeen julkaisija kehui että parhaillaan jääkaappi kylmänä, joten tarvittaessa nopea välipala ja aamiainen.

Tässä kun viikon on sairastanut ei paljon ole mikään ylimääräinen houkutellut. Varmat ja nopeat ruuat tehnyt, isoja satseja, ja mikron kautta pöytään. Ilmeisesti tauti alkaa taittua koska innostuin näitä kokeilemaan. Myös ruokahalu taitaa olla palautumassa koska hupenivat nopeaan.. Pari meni teen kanssa illalla, samoin aamulla kahvin kanssa.

Ohje tulee varmasti jäämään käyttöön. On niin helppo, nopea ja hyvä. Muuntelemalla taipuu moneksi. Voi lisätä suklata, kaakaota, eri pähkinöitä, siemeniä..Ja kyllä, yhdyn julkaisijan mielipiteeseen siitä että ovat parhaimmillaan viileinä. Sopivia niille tuleville helle päiville kun ei lämmintä ruokaa voi ajatellakkaan ; )

Sitten itse ohjeeseen. ( olen määriä hieman säätänyt. alkuperäisessä oli 1/2 cup, laitoin 1,5dl)
Alkuperäiset oli tehty minimuffinsipellillä, Tein paperisiin muffinsivuokiin, ohuempia tulee useampi, jos haluat paksumpia täytä enemmän, tällöin suosittelen käyttämää kaksinkertaisina noita paperisia vuokia.


Bataatti Banana Bites:

* 1,5 dl bataattia keitettynä/soseutettuna

* 1,5 dl banaania

* 1,5 dl maapähkinävoi

* 2 munaa

* kanelia

(lisäsin omiini 0,3tl ksantaania ja 1,5rkl pellavarouhetta. Muutama saksanpähkinä rouhittuna)



Keitä ja soseuta bataatti. Soseuta banaani haarukalla, yhdistä kaikki aineet. Paista 175c 18min.
Nauti!

Viimeiset munkit on eilen illalla paistettu, joten niistä juttua tulossa seuraavaksi.
Oikein mukavaa loppuviikkoa, se lämpenee selvästi jo!


                                                                                       S

Banaani-vadelmamuffinssit

Mitä teet kun anoppi pakkaa vadelmia lapsen mukaan hoitopäivän jälkeen ja kauppakassista löytyy pari mustunutta banaania? Muffinsseja tietty. Tämä oli pikaversio muffareista, vähän katselin eri reseptejä ja sitten vain vaihdoin gluteenittomat jauhot ja vähensin sokeria. Vaikka vähensin sitä kolmasosan, niin nämä olivat omaan makuun kyllä todella makeita. Jauhoina käytin Viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta. Näihin voisi sopia mustikat myös? Ihan ok lopputulos kuitenkin.. mini tykkäsi ja naapurin lapset. Itse ehkä voisin tykätä näistä jäätelön kanssa tms. mutta tosi helppoja ja hyvin tuli käytettyä mustuneet banaanit! Ei hullumpaa siis.

100 g margariinia (huoneenlämpöistä)

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 munaa 

 1 1/2 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoa (minulla Viljatuotteen vaaleaseos)

1 rkl sokerijuurikaskuitua

2 tl leivinjauhetta

2 banaania

1 1/2 dl vadelmia tai mustikoita

Vatkaa yleiskoneessa tai sähkösekoittimella margariini, sokerit ja munat vaahdoksi. Lisää sokerijuurikaskuitu, 1 dl jauhoja ja leivinjauhe sekoitettuna vaahtoon, mutta älä enää vatkaa - ainoastaan sekoita. Murskaa banaanit esim. haarukalla ja nostele kevyesti vadelmien kanssa taikinaan. Mikäli käytät pakastettuja vadelmia, ne kannattaa lisätä taikinaan jäisinä. Nostele muffinssivuokaan paperisten  muffinssivuokien päälle lusikalla. Oma 12 paikkainen vuokani oli vähän liian pieni ja taikinasta olisi tullut varmaan n. 15 muffinssia. Lopputulos ei tällä(kään) kertaa ollut järisyttävän kaunis.. mutta ihan hyvän makuinen ja suht terveellinen. Paista noin 175 asteessa 25 minuuttia. 

Mökki-reissun tuliaisia, suklaasmoothie Puhdistamolta.

Tämän tuotteen löytyminen oli puhdasta tuuria. Ja halusin laittaa heti tämän hyvän tuurin kiertämään tänne blogiin.
 Monen sattuman kautta minun oma ruoka-kassi jäi Ouluun, joten kaikki itselleni varaamat gluteenittomat tuotteet,pähkinät, marjajauheet , vitamiinit ja omegat olivat Oulussa..
Piti tehdä kauppa reissu Vuokattiin päästyämme uudestaan, ja päädyimme käymään Kajaanissa Lidlissä. Koska näytti siltä että riisikakut näytteli pääosaa reissun menussa minun osaltani, nappasin tämän smoothie jauheen hyllystä matkaan.

Paketti ainakin lupaili tiivistä sisältöä ja saisn tästä mms.: raakakaakaota (antioksidantteja,magnesiumia, sinkkiä ja kromia) luomu psyllium ( kuituja), MCT jauhe (rasvahappoja), carop-jauhe (antioksidatti, E-vitamiini), luomu.riisiproteiini ( proteiinia), piristävää Macaa (paljon vitamiineja/mineraaleja,18 aminohappoa jne.),tocoa (E-vitamiini) ja Celtic-suolaa.

Näin nopeasti katsottuna täydellinen lisä kun ruokavalio tulee olemaan puutteellinen ja tarkoitus oli kuitenkin hiihtää ja liikkua luonossa muutenkin.
Käytin tätä ihan veteen ja kauramaitoon sekoitettuna tuolla mökillä. Sauvasekoitinta tai blenderiä ei mökissä ollut. Anoppini sekoitti tätä myös tekemäänsä kinuski kuorrutukseen kakun päälle, hyvin toimi.

Nyt kotiin tultuamme päätin testata paketissa olevan ohjeen smoothien tekoon ja menetin sydämeni tälle naurettavan helpolle ja hyvälle välipalalle.Suklaista ja samettista.Ihan älyttömän hyvää!  Käy todella hyvin esim. ennen/jälkeen  treeniä.Sekä herkutteluun.
Ohjeen mukaan tulee:

 2,5dl nestettä (laitoin kookosmaitoa ja vettä)

3rkl smoothie jauhetta

1/2 banaani
( päälle kookoshiutaleita)

Kaikki blenderillä tai sauvasekoittimella sekaisin ja valmista!! Jääpaloja sekaan jos kesä kuuma tai haluat muuten viileämpää.

Olen itse nyt useampana päivänä tätä nauttinut ja vatsa oireita ei ole tullut, tässä ei makeutusaineita.
Tällä voisi maustaa varmasti myös esim. maustamatonta riisiproteiinia.
Tuosta Maca-jauheesta olen jostain lukenut että intiaanit käyttäneet piristeenä aikoinaan.. Liekkö tästä johtuen sain ylimääräistä virtaa tehdä 2h hiihtolenkin yksinään..Taukoa edelliseen 10-15v. 
 Hiukan olin suunta hukassa metsässä, mutta sain todella hyvän treenin ja olin aivan läpimärkä mökille takaisin  päästyäni (:
Pieni vinkki vielä näiden tuotteiden kokeilusta, annosta kannattaa varovasti lähteä suurentamaan. Kokeilu pienemmällä määrällä kuin paketin ohje niin vatsa kerkeää tottua...

Aurinkoista alkuviikkoa!    S

Raakapuuroa chiansiemenistä ja marjoista

Kevät on tulossa ja on aika alkaa kasvattaa vitamiinien saantia iduilla ja versoilla. Herneen versot ovat varmaan tutuimmasta päästä tai sinimailasen idut, mutta lähestulkoon mitä tahansa siemeniä voi versottaa tai idättää. Jos haluaa edetä varovasti, niin kaupoista (esim. Plantagen) saa valmiita idätykseen tarkoitettua siemenpusseja.

Mutta asiaan.. raakapuuroja tulee syötyä varsinkin kesäisin ja keväisin. Ne ovat myös hyviä eväitä ja tekeytyvät jääkaapissa kuin varkain. Ehkä suosikkiraakapuuroni valmistuu chiansiemenistä, marjoista ja mantelimaidosta. Se on superhelppo tehdä, eikä välttämättä tarvitse edes makeutusta. Tähän tarvitaan:

3 rkl chiansiemeniä

puolikas banaani

1 dl mustikoita

2 dl mantelimaitoa

(hunajaa, ruokokidesokeria)

Soseuta banaani (voit jättää sen pois ja lisätä marjojen määrää, mutta tällöin puuro saattaa kaivata makeutusta). Lisää marjat, maito ja chiansiemenet. Anna olla yön yli jääkaapissa ja soseuta. Tarkasta makeus ja makeuta hunajalla tai ruokokidesokerilla halutessasi. Vaihtoehtoisesti voit pakata aamulla puuron mukaan ja nauttia lounaaksi. Soseuttaminen ei ole pakollista, eli sattumia voi hyvin jättää puuroon. Mustikoiden ohella myös mansikat, mango tms. sopii hyvin puuroon. 

Banana bread - proteiini muffinsit

Tarkoitus oli kokeilla banaani leivän tekoa, mutta koska olimme juuri minin kanssa keskustelleet aamupalan tärkeydestä, sekä siitä miksi muffinsit eivät ole paras vaihtoehto aamuksi, eksyin jälleen soveltamaan..

Tällä erää syntyi jotain mitä tulee varmasti tehtyä uudemman kerran, maistui aamukahvin kanssa todella hyvin. Kun harvemmin itselleni mitään vastaavaa varaan kahvin kanssa syötäväksi niin nämä kyllä hupenivat todella äkkiä. Niin aamu kuin välipalanakin.

Seuravan kerran tulen kokeilemaan taateleita makeutukseen, sopisivat varmasti. 

Ja voihan tällä ohjeella varmasti tehdä myös sen leivän. En osaa sanoa vaikkuttaako rakenteeseen, näissä muffinseissa se oli täydellinen. Ja jos monesti gluteenittomat tuotteet ovat kuivia, nämä eivät olleet kuivaa nähneetkään .

Olin unohtanut psylliumin kauppaan joten laitoin siemennäkäri pussista hienoksi blendattua sekoitusta vähän .

(sisältää:auringonkukansiemen,sesaminsiemen, kurpitsansiemen,pellavansiemen,psylliumsiemen,chia-siemen)

eli näihin tuli:

0,5 dl siemennäkkäri seosta ( eli psyllium 

2   tummaa banaania

2 dl gluteenitonta jauhoa

0,5dl kaurajauhoa

2 munaa

0,5 dl kookosöljyä sulatettuna

2rkl hunajaa

2tl leivinjauhetta

ripaus hyvää suolaa

1 tl kardemummaa

vähän raaka- tai tummaa kaakaota

vettä 2dl+ heraproteiinia 2 mitallista ( sekoitettuna)

(minin muffinsit saivat tummaa suklaata rouhittuna)

koristelin kookoshiutaleilla sekä mantelilastuilla.Uunissa 180c ja n.40 min. 

Kaikki muut aineet sekaisin ja muffinsi pellin voitelu kookosöljyllä, sekä jauhoitus kaurajauhoilla. Uuniin ja nauti. Olivat todella täyttäviä, voisin joskus laskeskella ravintoarvot näistä, mutta ei ihan surkein aamupala tai välipala vaihtoehto. 

 

Mukavaa viikon jatkoa!

S

 

Pikaiset herkku välipalat/ iltapalat

Nyt nopeat ohjeet hyvin samoista aineista syntyviin kahteen eri välipalaan/ iltapalaan. Meillä tehtiin näitä illalla, toinen jälkiruokana, toinen omana iltapalana.
Ohjeita löytyy varmasti muistakin blogeista, mutta itse sain idean avokado-suklaa vanukkaasta, jota siis lähdin muuttamaan, koska rajattomasti en uskalla avokadoa syödä.
 (Sitä ollut tuossa raakakakussa jota olen pitkin viikkoa syönyt, ja jonka postaus tuottaa harmaita hiuksia edelleen. Tulin välissä jakamaan nämä ohjeet koska en tuntunut etenevän kirjoituksen kanssa ollenkaan. Haluan ohjeen saada tänään tänne jakoon, koska moni varmasti suunnittelee tänään vklp ruokaostoksia )

Näissä molemmissa kookosmaitoa, sekä banaania.Toisessa se kerma osa, ja toisessa nestemäisessä muodossa oleva "vesi".Eli tulee taloudellisesti koko purkille käyttöä (;
Laita kookosmaito kylmään hetkeksi, jotta saat eroteltua nämä toisistaan.

Banaani-suklaavaahto  ( 1 iso tai 2 pientä annosta)
1 banaani
1prk kookoskerma osa
3-5 palaa sulatettua tummaa suklaata tai raakakaakaota.( Minulla oli 70% 4 palaa)

Vaahdota kylmä kookoskerma vatkaimella ja muussaa banaani hyvin. Kääntele banaani varovasti vaahdon sekaan.Lisää sula suklaa tai kaakaojauhe. Vaahto napakoituu kun siirrät hetkeksi takaisin kylmään aineiden yhdistämisen jälkeen. Tarjoile kookoshiutaleiden tai mantelilastujen kanssa.Voit myös jättää hiukan sulaa suklaata koristeluun.

Chia-kookosvanukas 1 annos
n.1dl kookosmaito ( sitä jäljelle jäänyttä)
1/2 banaani muussattuna ( tai 1 pieni)
2 rkl chia siemeniä
ripaus suolaa
Nämä vain purkkiin ja sekoitus. Anna tekeytyä ainakin 1/2 h tai yön yli ja tarjoa viipaloidun banaanin,pähkinöiden, siementen ja marjojen/hedelmien kanssa.Hyvää myös ihan sellaisenaan.

Itse syön tätä iltapalana, Chian kuidut ja proteiinit ovat tervetulleita illalla.Puhumattakaan sen sisältämistä omega-3 rasvahapoista (8x enemmän kuin lohi.) Pitää verensokerin tasaisena pitkään ja nälän poissa läpi yön. Itselläni Chia ei aiheuta vatsavaivoja kunhan se on joko rikottu tai liotettu.(koska imee nestettä jopa 12x painonsa verran on viisasta liuoittaa / valmistaa geeliä ennen nauttimista) Teen chiasta myös geeliä mitä lisään aamulla kaurapuuron sekaan. Chia sisältää esim. c-vitamiinia 7x enemmän kuin appelsiini. Sanotaan olevan oikeaa laihduttajan unelma ruokaa. Chia tarkoittaa voimaa.Suotuisa vaikutus myös osteoporoosin ja hampaiden kuntoon.Pieni mutta tehokas.