Yhden padan broisku

Valurautapata on loistojuttu, samaten suht halvat broilerinkoivet. Toinen asia mitä rakastan, on tämän ruuan helppous ja vähäinen tiskin määrä. Ruuasta on tullut yksi meidän suosikkimme. Reseptiä on mukailtu kirjasta 'Makuja ja tuoksuja pähkinäpuun alla'. Meille resepti sopii hyvin, koska mini ei perunaa voi syödä. Se kyllä sopii tähän ruokaan, eli kokeilkaa ihmeessä. Runsaat kasvikset ja tummat oliivit tekevät ruuasta kauniin värisen.

Tämä on vierasruokana täydellinen, koska ei vaadi kokilta keittiöaikaa kasvisten pilkkomisen jälkeen.

3-4 broilerinkoipireisiä (marinoimattomia tai pestyinä)

2 rkl öljyä

1 kesäkurpitsa suht isoina paloina

2 sipulia (punasipuli tuo väriä)

2 paprikaa (kannattaa käyttää erivärisiä ja makuisia)

3 porkkanaa lohkoina

(4 perunaa veneiksi leikattuina)

kourallinen kalamataoliiveja

8 valkosipulinkynttä

1 tl suolaa

muutama oksa tuoretta rosmariinia tai 1 tl kuivattua

1 rkl kuivattua timjamia

3 dl kuivaa valkoviiniä

Ruskista broilerin koipireidet. Lisää ruskistettujen koipireisien päälle pilkotut kasvikset, oliivit, kokonaiset valkosipulinkynnet, mausteet ja viimeiseksi valkoviini sekä loraus öljyä. Laita pata 175 asteeseen puoleksitoista tunniksi. Voit tarjota padan murennetun fetan, leivän ja salaatin kanssa. That's it.. helppoa, näyttävää ja todella hyvää! 

Keltainen kookos-kanakeitto, flunssan karkoitukseen.

Tiedätkö ne elokuvien kana keitot,joita aina flunssa potilaille elokuvissa kannetaan,, Tämä on varmasti juuri sellaista, sopivan "kermaista" kookosmaidon johdosta, sekä sopivan lämmittävää kiitos chilin ja inkiväärin.Eikä pidä unohtaa kurkuman tulehduksia poistavia vaikutuksia.
Influenssa kausi on pahimmillaan ja pientä väsymystä tuntui ilmassa mutta minulle ei naapuri/äiti/kummin kaiman kissa tuonut keittoa pahvisessa take away mukissa, joten sain tällä kertaa itse valmistaa keittoni.
Tällä erää oma vatsani on ollut kiukkuisempi joten koitin vältellä pahimpia fodmap- ainesosia, tähän sopisi esim. paprika suikaleina, samoin tuore valkosipuli, koskenlaskija juusto kuului minun alkuperäiseen keittooni mutta kookosmaito on kyllä varsin hyvä korvaaja tässä. (ehkä jopa tätä nykyä enempi makuuni) Jos tekisin tätä pelkästään minille, juusto kuuluisi ehdottomasti keittoon..Samoiten parsakaali, jota nytkin keitossa vähän, tämäkin minin lemppari.
Keittooni tuli seuraavaa:
(Jos haluat voit tehdä vain tuoreista juureksista/ vihanneksista. Minä helpotin hiukan hommaa pakasteilla)

6 perunaa
3 porkkanaa
kevätsipulia
Pakaste keittovihanneksia
liemikuutio/ jauhetta
Kananpojan jauhelihaa 1rs
1/2 kookosmaito purkista
pakaste maissia
pakaste parsaa

inkivääriä jauheena
mustapippuria
maustepippuria
valkosipuli jauhe
kurkuma
chili jauhe
paprika
(himalajan) suolaa



Paista kanan jauheliha tai kanasuikaleet, sekä kevät sipuli. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuori ja pilko perunat ja porkkanat, laita veteen kiehumaan, lisää liemikuutio/jauhe. ( Tai mausta vesi  suolalla)
Kun kiehuneet hetken, (puolikypsiä) lisää pakaste vihannekset/maissi ja kana. Mausta keitto.
Keitä kunnes perunat kypsiä ja lisää lopuksi kookosmaito ( tai juusto, myös jämä juustot kaapista käyvät tähän hyvin)
Keitto vain paranee lämmitettäessä, joten käy hyvin tehtäväksi seuraavalle päivälle valmiiksi, tai vaikka laskiasta varten pulkkamäen jälkeen lämmitettäväksi.
Siitä flunssasta,en sairastunut , liekkö keitto syy tähän..
Mukavaa viikkoa !   S xx
                                                       

Meno vinkki Oulussa 26.2
 Herkän vatsan kokkikoulu-kirjan esittely  Ruohonjuuressa.Klo:15-19
http://www.adlibris.com/fi/kirja/herkan-vatsan-kokkikoulu-9789522604873
blogi: http://www.fodmap-keittioni.fi/

Arki paistos

Nopeat wokki-ruuat ovat hyviä, suht edullisia ja nopeita tehdä. Myös helppo tapa hävittää jääkapista löytyvät vihannnekset ja muut jämät. Tähänkin voi proteiinin lähdettä muuttaa sekä vihanneksia sen mukaan mitä kaapista löytyy.
Käytän itse myös pakaste vihanneksia jos tuoreita ei näytä tarpeeksi kaapista löytyvän. Sekä käytän välillä pakasteita "täytteenä" tuoreiden lisäksi jolloin valmista ruokaa tulee huomattavasti enemmän. Ruoka on tällöin myös kevyempää ;)
Kauniita kuvia tästä oli hankala saada, puhelimen kamera ei ihmeisiin pysty.Ilmeisesti nälkä kasvaa syödessä, koska kameran hankinta alkanut kummasti houkuttaa..
Haastetta on ollut ohjeiden ylös kirjaamisessa, olen ollut aika mutu-tuntumalla menevä kokki tähän asti. Mausteiden määrät ovat siis "noin" mittoja, jokainen voi lisätä makunsa mukaan.Suolaa käytän muun perheen mukaan turhan vähän, eli jos tykkäät suolaisemmasta, lisää.
mutta sitten itse ruokaan :

ohje on mitoitettu 2x aikuinen ja mini eli jos useampi henkilö/aikuinen tee tupla annos

tarvitset:
- 2 porkkanaa
- kesäkurpitsa
- kanasuikaleet ( oli maustamattomia)
-kevät sipulia maun mukaan
- riisinuudelia 1/2 pkt
-( kirsikka tomaatteja)

-suolaa
- pippuria (laitoin myllystä pippuri mix)
- kurkuma
- paprikamauste
- inkivääriä jauheena
-chiliä jauheena

- kookosöljyä paistamiseen

- tomaattipyre 2rkl


-hunajaa 2rkl
- hiukan chilikastike
-hiukan soijakastike

(halutessaan lihalientä nuudelien veteen)

Laita nuudelit tekeytymään kuumaan veteen. Kuori ja pilko porkkanat, kesäkurpitsa ja kevätsipuli. (Itse käytin kuorimaveistä  suikaleisiin)
Paista kanat kookosöljyssä kuumalla pannulla.Mausta: suola,kurkuma,pippuri ja paprikamauste
Lisää porkkanat kesäkurpitsat ja kevätsipuli.Kun hiukan pehmenneet, lisää valutettu nuudeli.
Mausta tomaattipyre, hunaja, chilikastike ja soijakastike.

Vaatii ehdottomasti salaatin, tein feta sellaisen.

Tällaista tänään,Huomenna on jo perjantai !
 Kovasti testattavia ohjeita tyrkyllä viikonlopuksi, valintoja edessä (:
Toivottavasti myös ilma lauhtuu kuten luvattu. Minulle ainakin riittää tältä erää nämä paukku pakkaset .

Ihanaa viikonloppua !