Kahdessa keittiössä kokataan gluteenitonta ja suht terveellistä ruokaa. Oulussa huomioidaan fodmap ja Vantaalla panostetaan kasvispainotteiseen ja gluteenittomaan ruokaan. Enjoy.

tiistai 29. maaliskuuta 2016

Karitsapullia ja täytettyä munakoisoa - grillikauden avaus



Pääsiäinen oli tänä vuonna meidän perheessä levon ja hyvän ruuan juhlaa. Emme juurikaan syö naudanlihaa, mutta lammas ja karitsa ovat perheemme suosiossa. Karitsanpotka, lammaspadat, karitsapullat.. you name it. Pääsiäisen aika on meidän juhlaa - silloin tulee varastoitua lammasta ja karitsaa pakkaseen.

Tänä vuonna pääsiäinen helli myös sään puolesta ja olisi ollut suuri synti hukata tilaisuus grillikauden avaukseen. Oma pihamme on eteläsuuntaan ja eilinen päivä takasi jo lämpöä niin paljon ettei takkia tarvinnut. Tule kesä pian! Tällä kertaa grilliin meni karitsapullat, sipulia ja kesäkurpitsaa. Lisukkeena ja kasvisruokana teimme täytettyjä munakoisoja. Resepti niihin on uusimmasta Glorian ruoka & viini - lehdestä hieman mukailtuna.

Karitsapullat

1 kg karitsanjauhelihaa
200 g rasvaista fetaa 
n. 1 tl kutakin (oreganoa, minttua, rosmariinia, (savu)paprikaa)
pieni sipuli
3 valkosipulinkynttä
suolaa, pippuria

Pilko sipuli pieneksi ja murskaa valkosipulinkynnet. Sekoita mureketaikina käsin. Lisää yrttejä makusi mukaan, itse pidän runsaista yrteistä. Murenna feta taikinaan ja paista pieni koepala mureketaikinasta. Mausta taikina suolalla ja pippurilla sekä lisää halutessasi yrttejä. Grillaa tai paista karitsapullat kypsiksi uunissa tai paistinpannulla n. 10 minuuttia. Varo ylikypsentämistä ja pullien kuivumista. Tarjoile maustetun jogurtin ja salaatin kera. 



 Täytetyt munakoisot kahdelle

2 pientä munakoisoa

Täyte:
1dl pekaanipähkinöitä
1 valkosipulinkynsi
4 aurinkokuivattua tomaattia (öljyssä)
1 rkl tomaattipyrettä
1/2 tl kuivattua rosmariinia tai 1 tuore rosmariinin oksa
1 dl parmesaania raasteena
1/2 dl polentaa
1/2 dl oliiviöljyä
1 tl kuivattua minttua, oreganoa ja jeeraa
n. 1 tl suolaa

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Tee täyte. Laita pekaanipähkinät, valkosipulinkynsi, aurinkokuivatut tomaatit, tomaattipyre ja rosmariini tehosekoittimeen ja jauha tahnaksi. Siirrä isompaan kulhoon ja sekoita joukkoon parmesaani, polenta, öljy ja mausteet. 

Leikkaa munakoisoihin ristikkäisviillot siten, että munakoison kannasta n. 4 cm jää leikkaamatta ja munakoisot pysyvät kasassa. Täytä munakoisot painamalla täyte munakoison sisään viiltoihin. Kääri munakoiso folioon ja kypsennä 30-40 minuuttia uunissa. Ota folio pois ja jatka kypsentämistä 15 minuuttia. Tarjoile yrteillä maustetun jogurtin kanssa. 


Nopea grillauskastike kasviksille

2 dl rypsiöljyä
1/2 dl (vajaa) soijakastiketta
1 rkl sitruunamehua
1 tl kuivattua timjamia
1 tl rosmariinia
1 tl (savu)paprikaa
salottisipuli pieneksi pilkottuna
2 valkosipulinkynttä murskattuna
mustapippuria

Laita ainekset tehosekoittimeen ja aja kastikkeeksi. Grilliöljy säilyy jääkaapissa viikon ajan. 



Perusvinegrette salaatille

2/3 osaa laadukasta oliiviöljyä
1/3 vadelmaviinietikkaa tai laadukasta balsamicoa
hunajaa, suolaa ja pippuria
yrttejä maun mukaan esim. ruohosipulia, basilikaa, timjamia ja oreganoa
(pieni salottisipuli pilkottuna ja kevyesti hyörytettynä)
valkosipulia murskattuna

Vinegrette on salaatin peruskastike meillä. En osta kaupasta valmiita kastikkeita, enkä pidä juuri majoneenipohjaisista tai liian paksuista kastikkeista. Vinegretteä on helppo muunnella salaatin mukaan. Tärkeintä on laadukas öljy ja etikka. 



maanantai 28. maaliskuuta 2016

Bataatti rieskat ( viljaton, maidoton)

Liekkö johtuu suurtalous koulutuksesta, mutta harvemmin jää perunaa tai muussia ylitse, että voisi rieskoiksi asti jalostaa.. Bataattia sen sijaan tulee keitettyä se kokonainen kerralla, eli aina hiukan liikaa yhdelle kerralle. Joten ylijäämä hyötykäyttöön, toimii luultavasti perunalla myös.
Ainut vika ohjeessa oli että näitä pitäisi tehdä kerralla enemmän, enää yksi rieska jäljellä, eikä Mini edes ole kotiutunut vielä pääsiäisen vietosta. .
Todella nopeat tehdä jos bataattia valmiiksi keitettynä. Eikä se keittäminenkään kauan vie.
Tällä kertaa tällainen pikainen eli ohjeeseen:

Bataatti rieska:

* 4dl keitettyä bataattia
* 1dl mantelimaitoa
* 1,2 dl mantelijauhoa
* 2 tl psyllium
* 1 iso tai 2 pientä munaa
* loraus oliiviöljyä ( n.1rkl)
* suolaa, rosmariinia

Pälle siemeniä esim. kurpitsansiemenet, siemensekoitus.






Kummempia kuvia en kerennyt ottamaan, rieskat katosi parempiin suihin ..




Keitä bataatit. Muussaa soseeksi. Yhdistä ensin kuivat aineet keskenään. Sekoita sitten muiden kanssa.  Voitele öljyllä kevyesti leivinpaperi. Nostele taikina pellille, levitä varovasti lusikalla. ( Itse tein 4 rieskaa tästä määrästä)

200C n.25min

Pääsiäinen on hemmotellut lämpenevillä ilmoilla, aivan ihanaa. Itse herään henkiin aina näin keväisin, kuin talviunilta konsanaan (: Ilmeisesti kelit jatkuvat vielä joten keväistä alkuviikkoa kaikille!

S

sunnuntai 27. maaliskuuta 2016

Pääsiäiskattaus - pääosassa Kazakstanilainen lammaspata



 Tänä vuonna pääsiäinen vietettiin äidin luona. Koko suku koolla ja kaikkien herkkuruuat tarjolla. Graavilohta, fetasalaattia, saaristolaisleipää, karitsapullia ja lammaspataa riisin kera. Kaiken kruunasi juustokakku. Mahtavaa päästä itse valmiiseen pöytään ja vain nauttia ruuasta. Ruuat ovat sellaisia joita meillä kotonakin tehdään usein. On ilo huomata, että meidän minikin pitää graavilohesta ja lautanen tyhjeni vauhdilla kaikesta.

Kattauksen ehdoton suosikki onkin kala, joka on itse graavattu ja jo perheen perinneruuaksi muodostunut Kazakstanilainen lammaspata. Resepti on alun perin otettu  Reinin Lihan nettisivuilta. Resepti on todella simppeli ja täydellinen vierasruoka. Alun valmistelun jälkeen pata kypsyy itsestään uunissa ja vain paranee lämmitettäessä. Lisukkeeksi riittää riisi ja salaatti. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan. Luullinen liha antaa enemmän makua pataan, mutta itse teemme sen usein myös ihan karitsan paistista.

Kazakstanilainen lammaspata

1 kg karitsan lapaa tai niskaa paloina
3 sipulia
2 punaista paprikaa

Kastike:
3 tl kardemummaa
3 tl currya
2 tl paprikaa
2 prk smetanaa
suolaa

Leikkaa sipulit lohkoiksi ja pilko paprikat pieniksi. Sekoita kastikkeen aineet sekaisin. Ruskista lihapalat padassa pienissä erissä. Laita pataan ruskistetut lihat, kastikeaineet ja vihannekset. Anna kastikkeen kiehahtaa ja kypsennä pata 180 asteessa kahden tunnin ajan. Tarjoile riisin kera.

lauantai 26. maaliskuuta 2016

Kolmen aineksen juustokakku.

Some-hitiksi noussut, Japanista lähtöisin oleva kakku.Vain 3 ainesosaa. Videolla yli 7 miljoona katsojaa..
Alkuperäinen ohje videoineen täällä: http://www.newsner.com/fi/2016/03/taemae-japanilainen-kolmen-aineksen-juustokakku-saa-veden-kielelle/
Tämän ohjeen kanssa kävi niin, että se suorastaan "vainosi" minua koko pääsiäisviikon. Joka käänteessä törmäsin tähän, ja tähän liittyviin kommentteihin. 
Lopulta oli kokeiltava ohjetta itse jotta saisin mielenrauhan (:










Minua ohje kiinnosti koska se oli niin yksinkertainen, eikä siinä ei ollut jauhoja lainkaan. 
Ehkä osansa asiassa oli kommenteilla jotka jakautuivat aika lailla kahtia, myös onnistumisprosentti kokeilijoilla jakautui aika 50-50. Joten oli pakko kokeilla: a) toimiiko ohje, b) voiko 3 ainesosalla saada maistuvan kakun?
Ihan fodmap-free tämä ei ole. Jos löydät laktoositonta valkosuklaata niin pitäisi sopia myös herkkemmille vatsoille.


Ohje:

* 120g tuorejuustoa (käytin laktoositonta Philadelphiaa)
* 120g valkoista suklaata
* 3 munaa

- Uuni 170c
- Erottele valkuaiset ja keltuaiset.
- Sulata suklaa
- Yhdistä sula suklaa ja tuorejuusto, sekä keltuaiset.
-Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja yhdistä muihin aineksiin varovasti käännellen, kahdessa osassa.
- Vuoraa kakkuvuoka leivinpaperilla.Voitele voilla tai öljyllä.
- Kaada seos vuokaan, kopauta pöydän reunaan jotta ilmakuplat poistuvat ( katso video alk.per. ohjeesta)
- Paista ensin 170c 15min. Tiputa lämpötila 160C ja paista 15min.Sammuta uuni ja anna olla uunissa vielä 15min.
-Jos pinta meinaa tummua liikaa, aseta leivinpaperia loppuajaksi suojamaan tummumiselta.

Meillä kakusta tykättiin, päälle tuli kaakaojauhetta ja pieniä suklaa munia. Näin pääsiäisen kunniaksi.
Kannattaa testata myös erillaisilla maustetuilla tuorejuustoilla, sitruuna tai appelsiini voisi toimia hyvin. Itse kakussa aika mieto maku joten helppo muunneltava.
Käytin pientä irtopohjavuokaa. Voit myös tuplata annoksen ja tehdä isompaan vuokaan.






                                                                                S



Vindaloo curry ja jogurttikastike

Pitkästä aikaa currya alusta asti itse tehtynä - ei siis tahnoja tällä kertaa. Tästä tuli kyllä vaivan arvoista ja kivaa vaihtelua meidän normi curryille. Eikä tämä loppujen lopuksi ollut kovinkaan työläs - tiskiä vähän enemmän, mutta onnea on astianpesukone.

Tällä kertaa curryn pääaineksina oli broileri ja peruna. Perunan tilalle voisi vaihtaa kukkakaaliakin tai tehdä kokonaan kasvisversion vaikka tofusta. Lisukkeena riisi, jogurtti ja naan-leipä toimivat hyvin. Itse tehtynä myös tulisuutta voi säädellä.

Tämän kertainen resepti on muokattu Etiketti-lehdestä, lisäten vähän mausteita.


400g broilerin rintafileitä tai reisipaloja
800g kiinteitä perunoita
öljyä paistamiseen
n. 4 dl kanalientä
suolaa, mustapippuria
kourallinen tuoretta korianteria

Maustetahna:
4 salottisipulia
4 valkosipulin kynttä
1 rkl tuoretta inkivääriä
4 tomaattia siemenet poistettuna
2 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl tomaattipyrettä
2 tl garam masalaa
1 tl kurkumaa
2 tl paprikajauhetta
2 tl jeeraa
2 tl jauhettua korianteria
maun mukaan maustemitta - 1 tl cayennepippuria

Tee ensin maustetahna. Kuori ja hienonna sipulit ja inkivääri. Halkaise tomaatit ja kaavi lusikalla enimmät siemenet pois. Laita kaikki aineet monitoimikoneeseen, blenderiin tai soseuta soseeksi sauvasekoittimella tahnaksi.

Viipaloi broilerin lihat paloiksi (jätä suht isoiksi) ja kuori ja pilko perunat. Kuullota maustetahnaa viitisen minuuttia pannulla sekoitellen. Lisää broilerit ja perunat, jatka paistamista muutama minuutti. Lisää kanaliemi, kiehauta ja vähennä keskilämmölle. Kypsennä kannen alla 15 minuuttia, poista kansi ja anna porista noin 30 minuuttia kunnes kastike sakenee. Sekoittele currya kypsennyksen aikana. Mausta lopuksi suolalla (soijalla) ja pippurilla. Ripottele valmiin curryn päälle tuoretta hienonnettua korianteria. Tarjoile riisin, jogurtin ja naan-leivän kera.

Jogurttikastike:

2 dl paksua jogurttia
2 tl sitruunan mehua
1 tl kuivattua minttua
suolaa, pippuria

Sekoita ainekset sekaisin, maista ja mausta makusi mukaan.

torstai 24. maaliskuuta 2016

Juustosarvet

 Juustosarvet ovat minulle lapsuuden herkkuja. En ole koskaan välittänyt varsinaisesti niistä kovin lehtevistä croissanteista - ne tuppaavat olemaan mielestäni mauttomia ja rasvaisia. Mutta tämän tyyppisiä leivoimme kotona usein. Keräsin taas eilisistä piirakoista innostuneena rohkeutta ja ryhdyin hommiin. Oli kyllä ihana saada sairastelun jälkeen itse leivottua hyvää leipää.

Täytyy kyllä nyt kehua Viljatuotteen jauhoja. Eniten olen nyt kokeillut tuota vaaleaa jauhoseosta ja se on kyllä leivottavuudeltaan aivan ensiluokkaista. Tämäkin taikina oli helppo kaulita ohueksi leivinpaperin päälle ja vain kieriä rullalle. So simple..

Juustosarvet

2 dl piimää
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
1 tl kuivattua basilikaa
1-2 puristettua valkosipulinkynttä
1 dl juustoraastetta
n. 0,5 dl juoksevaa/sulatettua voita
1/2 pss kuivahiivaa
3,5 - 4 dl gluteenitonta jauhoseosta (Viljatuotteen vaalea)

kananmuna voiteluun

Liuota sokeri, suola ja mausteet lämmitettyyn piimään. Sekoita kuivat aineet keskenään ja alusta niistä puolet nesteiden joukkoon. Lisää rasva ja juustoraaste sekä loput jauhoista vähitellen. Kohota puolisen tuntia lämpimässä paikassa.

Jaa taikina puoliksi ja kauli molemmista halkaisijaltaan noin 30 sentin kokoinen ympyrä. Leikkaa ympyrä veitsellä tai taikinapyörällä kahdeksaan osaan. 




Tässä vaiheessa voit kätkeä sarvien sisään haluamiasi lisukkeita. Mielikuvitus on rajana. Tällä kertaa itselleni laitoin juuston loput ja miehille taas meetwurstia. 


Aloita rullaaminen leveästä päästä ja kääri sarvet napakasti, mutta älä 'venytä' taikinaa. Asettele pellille, voitele kananmunalla ja ripottele päälle vaikka unikon- tai seesaminsiemeniä makusi mukaan. Juustosarvista tulee suht pieniä, mutta usein ne siten pysyvät paremmin kasasssa. 

Paista 225 asteessa n. 10 minuuttia. Sarvet ovat parhaita uunista tulleina. Itse raakapakastin puolet - tosin ilman täytteitä. Hyvä vinkki moneen gluteenittomaan leivontaan.
Ja nauti!



Koneen kätköistä kinkku-juustopiirakka (gluteeniton)

Tämä piirakka on syntynyt alkuvuodesta, kun jääkaapista piti tuhota joulun jäljiltä juustoja, kinkkua jne. Tästä syystä piirakkaan on käytetty useampaa juustoa, onnistuu varmasti vähemmälläkin.
Myöskin pohjassa on hiukan soijajogurttia. Tämä oli viimeinen kokeilu soija-tuotteiden osalta, ja ne saivat jäädä.. Muistaakseni tämä piirakka ei kuitenkaan vatsaa saanut hermostumaan, vaikka soijajogurtin syönti sellaisenaan muutti minut kaksinkerroin valittavaksi muumi-mammaksi.. Ehkä joku siellä saa fiiliksestä kiinni...
Pohja oli yksi parhaista suolaisista mitä olen tehnyt, ja nyt olenkin miettinyt millä lähtisin tuon soijajogurtin korvaamaan, kaura versiolla?
Tämän piirakan muistan myös siitä, että valmistin juuri kyseistä piirakkaa kun tämä blogi sai virallisesti alkunsa. Tämän ollessa uunissa löimme Tiinan kanssa suunnitelmat lukkoon ja päätimme pistää toimeksi. .  Terveisiä vain blogi-sisko, iso sydän hymiö tähän!
Tunnearvoa minulle tällä ohjeella (;

Ohje meni näin:

* 100g voita/margariinia (laktoositon)
* n.2dl soijajogurttia
* 1dl juusto raastetta (emmental)
* 3dl gluteenitonta jauhoa 
* 1tl leivinjauhetta

Laitoin karusti vain kaikki sekaisin, voi pehmeänä.Painellaan voideltuun piirakkavuokaan. Jos taikina hankala käsitellä, siirrä hetkeksi jääkaappiin.









Täyte:

* n.120g kinkkua ( käytin joulukinkun jämiä joten ei ihan tarkka määrä)
* n.1,5dl soijajogurttia
* 1 muna
* 2 rkl tomaattipyre
* juustoa maun/ omantunnon mukaan ( käytin reilusti 3 eri juustoa.)
* kirsikkatomaatteja ( parsaa keitettynä tai pakasteesta mikron kautta )
* mausteita: pippuria, basilikaa ja ripaus suolaa

Käytin kinkun ja tomaattipyreen paistinpannun kautta, maustoin. Kaikki muut aineet sekaisin. Tomaatit puolitettuina, juuston ja  parsan lisäsin täytteen päälle viimeisenä.

(Tässäkin ohjeessa on parsaa, jos vatsasi ei sitä kestä, jätä pois.Meillä pikku-mies rakastaa sitä joten laitan sen ruokiin isompina paloina, jolloin minun on helppo jättää ne syömättä)

Paista 200C n.1/2h tai kunnes piirakka on kypsä. 



Nauti piirakka vaikka rucolan kera. 





                     


                                                                               S



keskiviikko 23. maaliskuuta 2016

Gözleme eli turkkilaiset piiraat

 Lapsena kävimme muutaman kerran Turkissa ja Kreikan loman aikanakin on siellä tullut pyrähdettyä. Kiitän vanhempiani siitä, että vaikka nirso olinkin, niin mitään lihapullia meille ei ole tarjoiltu lapsenakaan - vaikka toki turistikohteissa olimmekin.

Aikuisena matkustaessa ihastuin Välimeren ja Lähi-Idän ruokakulttuuriin; munakoisoon, falafeleihin, tahnoihin, runsaisiin vihannesvalikoimiin, mausteisiin - melkein kaikkeen. Mutta yksi viehättävin asia minusta on ollut ohuiden erilaisten leipien käyttö lusikkana ja se, että jokaisella aterialla on tuoretta leipää. Erilaiset piirakat ovat minusta myös ihania, mutta koska en lue itseäni hyväksi leipuriksi, niin olen vierastanut niiden leipomista gluteenittomasti. Nyt ryhdistäydyin ja katsopas - helppoa kuin heinänteko olivat näiden valmistus. Ja mikä maku!

Itse tein näitä yhdelle aterialle, jolloin taikinasta tuli 3 pasteijaa. Yksi pasteija riitti ainakin minulle lounaaksi - isoruokaisempi kattaa lisukkeita viereen. Suurenna taikinaa tarvittaessa.

Taikina:

1,5 dl vettä
3,5 dl Viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta
jauhoseosta
1/2 tl suolaa
ripaus sokeria
loraus öljyä

Tee ensin taikina. Sekoita kuivat aineet sekaisin ja lisää niistä noin puolet kädenlämpöiseen veteen. Sekoita yleiskoneella n. 5 min ja alusta loput jauhot taikinaan. Lisää lopuksi öljy, mutta älä enää vaivaa kuin hetki. Jätä taikina lepäämään pyyhkeen alle täytteen teon ajaksi.


Täyte:

n. 100 g pakastepinaattia (vähempikin riittää)
salottisipuli
1 tl sitruunan mehua
ripaus mustapippuria ja suolaa
2 rkl tomaattipyrettä + 1 rkl esim. Schiracha-kastiketta
1 dl kermajuustoa raastettuna
1 dl halloumia tai fetaa raastettuna

Pilko sipuli ja sulata pakastepinaatti. Kuullota nopeasti pannulla, mausta lorauksella sitruunanmehua ja hyvin kevyesti suolalla ja pippurilla (muista juustoissa on suolaa!). Jätä jäähtymään. 

Jaa taikina kolmeen osaan ja kauli ne noin 2 mm paksuisiksi letuiksi. Suosittelen kaulimista leivinpapereiden välissä. Taikina ei tartu siten heikompaankaan kaulimeen. Muodolla ei ole niin väliä, mikäli teet siitä suorakulmia niin kuin minä. Vaihtoehtoisesti voit tehdä myös puolikuun muotoisia piirakoita, jolloin toki tasaisempi ympyrä on tarpeen.

Täytä pohja siten, että jätät noin sentin verran reunoja täyttämättä. Levitä pohjalle tomaattikastike, sitten pinaattitäyte ja lopuksi juustot.

Taita ensin piiraan reuna kanneksi vähän yli puolenvälin ja käännä samalla tavoin toinen puoli siten, että täyte peittyy. Taita päätyreunojen reunat siten, että paketista tulee tiivis, eikä täytteet pääse valumaan paiston aikana piiraasta ulos. Piirakasta tulee suorakaiteen muotoinen.

Paista kuumalla kuivalla pannulla 3 minuuttia molemmin puolin. Leikkaa halutessasi pienemmiksi paloiksi ja tarjoile mezejen tai salaatin kanssa. 




Afiet Olsun!

tiistai 22. maaliskuuta 2016

Unkarilainen lammas-riisipata


Tämä on sopiva ruoka näin pääsiäisen kulmilla, mutta jos lammasta ei ole saatavilla niin karjalanpaistilihat, naudan kulmapaisti tms. sopii myös hyvin. Tämä on myös oiva vierasruoka - kypsyy itsekseen ja valmistelut eivät kauaa vie.

Tämä on myös superhelppo yhden padan ruoka, jonka mummo on aikoinaan matkoiltaan tuonut. Meillä syötiin tätä paljon kun olin pieni, mutta jostain syystä itse olen keskittynyt enemmän toisen tyyppisiin ruokiin. Mutta verestellään nyt muistia ja pommitetaan äitiä kaivamaan muistia, maistellaan ja lisätään omia.

Reilun kokoinen pata hauduttamiseen. Ruuan idea on hauduttaa kasvisten ja lihan maut riisiin. Tässä riisi lisätään suoraan pataan hauduttamisen loppuvaiheessa eikä keitetä erikseen. Ruuan seuraksi sopii maukas leipä ja salaatti. Itse söin tätä aina chilikastikkeen kanssa, mutta myös jogurtti sopii varmaan kastikkeeksi.


500 g lampaan lihaa (luullista enemmän)  
2 rkl paprikajauhetta
1 rkl savupaprikajauhetta
2 sipulia
2-4 paprikaa koosta riippuen
4 valkosipulin kynttä
2-3 porkkanaa
vajaa maustemitallinen cayenneapippuria
1 tlk kokonaisia säilöttöjä tomaatteja
2 tl suolaa ja vettä
2 1/2 dl riisiä

Pilko valitsemasi liha valmiiksi. Leikkaa sipulit ja paprikat isoiksi paloiksi sekä kuori valkosipulin kynnet. Ruskista lihanpalat pienissä erissä kuumassa padassa, lisää paprikajauhe, 1tl suolaa ja vettä niin paljon, että lihat peittyvät. Kiehauta ja kuori tarvittaessa vaahto pois. Lisää riisiä lukuunottamatta loput ainekset ja anna hautua miedolla lämmöllä 2-3 tuntia. Lisää riisit pataan 2 tunnin hauduttelun jälkeen. Mausta vielä makusi mukaan suolalla ja esim. chilikastikkeella. Me söimme ruuan Sriracha-kastikkeen kera, mieto pata taas maistui sellaisenaan lapselle. 



sunnuntai 20. maaliskuuta 2016

Pääsiäiseen boostia Bounty-paloista.

Nämä eivät ole ihan raakasuklaata. Enkä luokittelisi pelkäksi herkuksikaan koska sisältävät niin monta hyvää tekevää juttua. maca,toco, riisiproteiini,MCT-jauhe ja raakakaakao.
Näistä saa vitamiineja, rasvahappoja ja kuituja. Proteiiniakin tulee mukana. Energiaa takuuvarmasti (;








Olin ajatellut tekeväni raakasuklaata pääsiäisen ajaksi, koska suklaamunat eivät oikein enää maistu.. Katselin niitä kaupassa, luin tuoteselosteita läpi ja koitin etsiä itselleni sopivia vaihtoehtoja.. Maitosuklaa on aikoja sitten alkanut maistua liian makealle. Ilmeisesti pitää pitäytyä tummassa ja raakasuklaassa.
Kuitenkin kaakaovoi sekä kookosöljy purkki vetelivät viimeisiään, täytyi keksiä jotain muuta.
Kookoskerma tiivistettä oli vielä puoli pakettia keksi-kehittelyn jäliljiltä, joten näillä mentiin.
Olen päätynyt tiettyjen tuotteiden osalta ( kaakaovoi, raakakaakao ja superfoodit) seuraamaan nettikauppojen tarjouksia, ja tilaamaan aina kerralla useamman tuotteen kun tarjous osuu kohdalle. Tämä säästää myös vaivaa hakea yksi tuote tuolta, ja toinen tuolta puolen kaupunkia... Ihan mistä hyvänsä, ja millä hintaa hyvänsä kun näitä ei kannata hankkia.
Tietenkin asia on hiukan nyt muuttunut kun esim. Lidli on ottanut näitä Puhdistamon tuotteita valikoimiinsa, samoin Citymarketista ja isoimmista marketeista yleensäkkin löytyy jo aika hyvin tuotteita.Joten ei tarvitse erikseen lähteä etsimään . Ja hyvä näin.



Eli nyt piti laittaa testi-keittiö pystyyn, ja kokeilla jotain uutta.. Kookoskerma tiiviste on leivontaan ihan huippu tuote.( Näin joskus kehuttavan jossain blogissa ja olin myyty heti) Olen itse tilannut Bionaa netin kautta, varmaan löytyy isoimmista kaupoistakin. Hyvin vaikea tuotetta kuvailla, ei muistuta oikein mitään toista tietämääni tuotetta. Tuntuu huoneenlämpöisenä vähän murotaikinalta.
Tästä pystyy myös veden kanssa tekemään kookosmaitoa. Eli monipuolinen tuote ja hyvä "hätävara" kookosmaidon loppuessa tai leivonta innon iskiessä. Maistuu ihan niille Bounty patukoiden täytteelle.






Jos tykkäät kookoksesta, nämä "bountyt" ja kookoskerma tiiviste ovat ehdottomasti kokeilemisen arvoisia juttuja. Vatsankin uskoisin kestävän näitä 2-3kpl hyvin. Montaahan näitä ei ole tarkoitus kerralla syödä.

Ovat helpot ja nopeat valmistaa. Kaikki sekaisin periaatteella. Tuon suklaasmoothie-jauheen voisi periaatteessa korvata raakakaakaolla, tällöin makua kannattaa tarkistaa, ehkä lisätä hiukan suolaa, joka tässä tulee siis smoothie-jauheessa mukana.Muutenkin tässä käytetty hyvin vähän makeutusta, eli kun seos on valmis, tarkista maku ja lisää tarvittaessa makeutusta.


Bounty-palat 

*1/2 pkt kookoskerma tiivistettä (vesihauteessa sulatettuna)

* n.3rkl Puhdistamo suklaasmoothie-jauhetta

* 1 rkl vaahterasiirappia

* 2 rkl raakakaakao nibsejä

(* 2 tippaa appelsiini aromia)

* muutama pala tummaa suklaata/ raakasuklaata kuorrutukseen
(minulla oli 2 palaa 70% suklaata, voit myös valmistaa raakasuklaata ja dipata siihen)


Kookoskerma tiiviste sulatetaan vesihauteessa. Muut aineet lisätään koko ajan sekoittaen. Tarkista maku. Jaa silikoni muotteihin, tai tee levynä. Laita hetkeksi jääkaappiin . Nauti!

Tästä annoksesta tuli juuri sopivasti tuo yksi sydän muotillinen.Säilytetään jääkaapissa. Tarjoillaan hetken huoneenlämmössä olleena.

Minä jatkan Palmusunnuntain viettoa, Mini sairastaa joten emme pääse tuosta uskomattomasta auringon paisteesta nauttimaan,toivottavasti moni muu pääsi !
 Juttu on kirjoitettu yhteistyössä pikkumiehen korva kivun kanssa,joten ihan 100% keskittymistä ei nyt pystynyt antamaan. Jospa kelit jatkuisi ensi viikolla vielä tällaisina. Maanjäristyksiä tosin ei lisää kaivata..

Ihanaa sunnuntaita !
              S





perjantai 18. maaliskuuta 2016

Juures-siemenvuoka fetalla

Törmäsin Facebookin etusivulla tähän ohjeeseen ja tuli samantien testattua. Käy kokonaisesta ateriasta tai lisäkkeestä jos lihan/kalan  kanssa haluaa syödä. (Alkuperäinen ohje täällä: http://sisublogi.fitfashion.fi/2016/03/14/herkullinen-juures-siemenvuoka-fetalla/ )
Itse paistoin miesväelle lisäksi jauhelihaa ja hyvin upposi. Proteiinia tähän tulee siemenistä ja fetasta, joten välttämätöntä lihaa ei ole lisätä. Käy kevyemmille päiville. 
Juureksia voi mielensä mukaan vaihdella. Jätin itse punajuuret ja sipulit laittamatta vaikka ne hyviä tässä olisivatkin.
Fetaakin käytin hyvin maltillisesti, ehkä 1/4 isommasta  paketista.

Juureksien kuoriminen ja pilkkominen tässä ohjeessa työläintä ja sekin menee nopeaan kun aloittaa. Osan tai kaikki voi laittaa myös pakasteena.( Itse lisäsin Minin toiveesta pakasteesta parsaa koska lemppari)  Luin juuri juttua jostain missä muistutettiin että pakastevihannesten/juuresten käyttö on monilla turhaan pannassa. Vihannekset/juurekset pakastetaan sopivalla hetkellä jolloin kaikki ravintoaineet ja vitamiinit ovat tallessa. Jos tuoreita joudutaan säilyttämään kauan, (ulkomaiset, kuljetukset ja varastointi ) ei välttämättä tule suurta eroa tuoreena ostetun ja pakastetun välille ravintoarvoissa. Nämä ovat tietenkin maku asioitakin,( ja makuhan on eri pakasteessa ja tuoreessa) mutta jos aikaa on jonain päivänä vain pakasteen käytölle ,on se mieletäni varteenotettava vaihtoehto moneen muuhun verratuna..




Ennen uuniin laittoa

Asia tietenkin täysin eri jos kyse kotimaisista ja lähellä tuotetuista, hakkaavat mennen tullen pakasteet.

Ohje on helppo :
- 2 pienempää bataattia*
- 4 perunaa
- 3 porkkanaa
- oliiviöljyä 
- Fetaa 
- n.1dl kurpitsan- ja pinjansiemeniä 
-
- 1rkl hunajaa ( tämä ei kaikille fodmap:pia noudattaville sovi, itse pystyn tällaisia pieniä määriä käyttämään välillä)
Mausteita maun mukaan : Himalajan vuorisuolaa/chiliä myllystä , pippuria ja pizzamaustetta 
*Bataatin ja perunan suhdetta voi muuttaa jos bataatti ei niin hyvin siedytty

Kuori ja pilko juurekset. Laita muovi astiaan, lisää öljy ja hunaja. Pyörittele lohkoja astiassa jotta sekoittuvat hyvin. Mausta. Levitä uunipellille. Paista 200C n.40min tai kunnes kypsiä. Lisää feta muruina. Lisää siemenet. Käytä hetki uunissa jotta feta hiukan sulaa. 









Se on taas viikonloppu. Palmusunnuntai joten virpojille jotain herkkuja tulossa vielä vklp aikana..

                                                                                     S

maanantai 14. maaliskuuta 2016

Mökki-reissun tuliaisia, suklaasmoothie Puhdistamolta.

Tämän tuotteen löytyminen oli puhdasta tuuria. Ja halusin laittaa heti tämän hyvän tuurin kiertämään tänne blogiin.
 Monen sattuman kautta minun oma ruoka-kassi jäi Ouluun, joten kaikki itselleni varaamat gluteenittomat tuotteet,pähkinät, marjajauheet , vitamiinit ja omegat olivat Oulussa..
Piti tehdä kauppa reissu Vuokattiin päästyämme uudestaan, ja päädyimme käymään Kajaanissa Lidlissä. Koska näytti siltä että riisikakut näytteli pääosaa reissun menussa minun osaltani, nappasin tämän smoothie jauheen hyllystä matkaan.



Paketti ainakin lupaili tiivistä sisältöä ja saisn tästä mms.: raakakaakaota (antioksidantteja,magnesiumia, sinkkiä ja kromia) luomu psyllium ( kuituja), MCT jauhe (rasvahappoja), carop-jauhe (antioksidatti, E-vitamiini), luomu.riisiproteiini ( proteiinia), piristävää Macaa (paljon vitamiineja/mineraaleja,18 aminohappoa jne.),tocoa (E-vitamiini) ja Celtic-suolaa.

Näin nopeasti katsottuna täydellinen lisä kun ruokavalio tulee olemaan puutteellinen ja tarkoitus oli kuitenkin hiihtää ja liikkua luonossa muutenkin.
Käytin tätä ihan veteen ja kauramaitoon sekoitettuna tuolla mökillä. Sauvasekoitinta tai blenderiä ei mökissä ollut. Anoppini sekoitti tätä myös tekemäänsä kinuski kuorrutukseen kakun päälle, hyvin toimi.

Nyt kotiin tultuamme päätin testata paketissa olevan ohjeen smoothien tekoon ja menetin sydämeni tälle naurettavan helpolle ja hyvälle välipalalle.Suklaista ja samettista.Ihan älyttömän hyvää!  Käy todella hyvin esim. ennen/jälkeen  treeniä.Sekä herkutteluun.
Ohjeen mukaan tulee:

 2,5dl nestettä (laitoin kookosmaitoa ja vettä)

3rkl smoothie jauhetta

1/2 banaani
( päälle kookoshiutaleita)

Kaikki blenderillä tai sauvasekoittimella sekaisin ja valmista!! Jääpaloja sekaan jos kesä kuuma tai haluat muuten viileämpää.

Olen itse nyt useampana päivänä tätä nauttinut ja vatsa oireita ei ole tullut, tässä ei makeutusaineita.
Tällä voisi maustaa varmasti myös esim. maustamatonta riisiproteiinia.
Tuosta Maca-jauheesta olen jostain lukenut että intiaanit käyttäneet piristeenä aikoinaan.. Liekkö tästä johtuen sain ylimääräistä virtaa tehdä 2h hiihtolenkin yksinään..Taukoa edelliseen 10-15v. 
 Hiukan olin suunta hukassa metsässä, mutta sain todella hyvän treenin ja olin aivan läpimärkä mökille takaisin  päästyäni (:
Pieni vinkki vielä näiden tuotteiden kokeilusta, annosta kannattaa varovasti lähteä suurentamaan. Kokeilu pienemmällä määrällä kuin paketin ohje niin vatsa kerkeää tottua...










Aurinkoista alkuviikkoa!    S

torstai 10. maaliskuuta 2016

Tonnikalalla täytetyt paprikat ja lisukkeena seesamparsakaalia

Erilaiset täytetyt kasvikset ovat aivan huippuhyviä. Yleensä täytän munakoisoja tai kesäkurpitsoja, mutta eilen päädyin paprikoihin. Täytteitä voi aina muokata omaan makuunsa, itse päädyin tällä kertaa tonnikalaan. Tämä täyte on suht tuhti ja juustoinen, minulle riitti yksi kappale ja lisukkeeksi pikapaistettua parsakaalia. Koska tällä kertaa vain itse nautin näistä, niin täytyy hyödyntää mahdollisuus juustoihin sitten kunnolla. ;) Tässä jokainen voi valita lisukkeensa makunsa mukaan. Itse rakastan aurinkokuivattuja tomaatteja ja kapriksia, mutta jos et ole niiden ystävä - jätä pois. Fetan voi vaihtaa parmesaaniin yms. Maistele täytettä ja lisää mausteita makusi mukaan. Itse en käyttänyt suolaa ollenkaan. Muilla tavoilla täytettyjä kasviksia tulee jatkossakin mm. pavuilla täytetyt bataatit, jauhelihalla täytetyt munakoisot, linsseillä täytetyt kesäkurpitsat yms.. vaihtoehtoja on vaikka mihin. Herkullista ja helppoa arkiruokaa! Tämä oli siitä helpoimmasta päästä. Kaikessa voi kikkailla ja niitäkin reseptejä tulee, mutta arkena on tärkeää vain saada ruokaa pöytään.


Täytetyt paprikat

3-4 paprikaa (parhaimmat saat etnisistä kaupoista, mutta myös ihan tavalliset käyvät tähän)
puolikas sipuli
1 prk tonnikalaa palana (tarkista laatu)
8 aurinkokuivattua tomaattia
100 g fetaa
100-200 g miedonmakuista tuorejuustoa
(mozzarellaa päälle)
2 tl sitruunan mehua
(1 rkl kapriksia) 
1 tl kuivattua tilliä
suolaa ja pippuria

Leikkaa paprikat puoliksi pituussuuntaan. Mieheni päätti tällä kertaa leikata ne toisin.. poista siemenet, mutta jätä kanta, joka pitää paprikan paremmin kasassa. Toki voit myös täyttää nämä kokonaisina ja leikata vain ns. hatun pois. Minusta vain nuo puolikkaat pysyvät paremmin kasassa ja kypsyvät nopeammin.
Pilko sipuli pieneksi, leikkaa aurinkokuivatut tomaatit pieniksi, murenna feta ja sekoita täytteen aineet sekaisin. Mausta sitruunan mehulla, pippurilla ja tillillä. Mikäli käytät kaikkia aineita, et tarvitse suolaa! Eli maista ja mausta. Täytä paprikat ja lisää päälle haluamaasi juustoraastetta. Paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia. Usein suositellaan kovempaa paistolämpöä, mutta itse pidän siitä, ettei paprikat mustu, eikä juusto kovetu liikaa.

Pikapaistettu parsakaali

Tämän tyyppistä ruokaa söimme Kiinassa usein. Simppeli lisuke, 5 minuutissa valmista ja ehdottoman hyvää. Hyvin usein käytän parsakaalia lisukkeena. Suomessa on yleensä tapana aina lisätä pastaa tai perunaa ruokaan. Itse taas pidän kevyemmistä ja kasvispainotteisista lisukkeista. Vinkkinä muuten - jos et käytä usein inkivääriä, niin kaupasta löytyy myös hyvänä vaihtoehtona tuoreelle inkivääritahnaa. Se säilyy pitempään. Parsakaalin valinnassa kannattaa kiinnittää huomiota väriin ja siihen, että nuput ovat mahdollisimman kiinni. 

Yksi nippu parsakaalia
2 rkl seesaminsiemeniä
 1/2 rkl seesamöljyä
2 kynttä valkosipulia viipaloituna
1-2 tl raastettua inkivääriä
1 rkl sitruunan mehua
 2rkl soijaa

Irrota parsakaalin kukinnot, leikkaa varresta kuiva osa pois ja käytä loput varresta esim. sosekeittoon. Höyrytä kukintoja noin 2 minuuttia. Samaan aikaan kuumenna pannu ja paahda kuivalla pannulla seesaminsiemenet kullanruskeiksi. Varo etteivät pala! Siirrä toiseen astiaan odottamaan. Kuumenna seesamöljy ja lisää viipaloidut valkosipulit ja raastettu inkivääri pannulle. Kuullota hetki ja lisää valutettu parsakaali, siemenet pannulle. Mausta sitruunan mehulle ja soijalla.




Mummon omenasose

Mummojen tekemä ruoka on nyt muodissa. Oma mummoni ei enää juuri kokkaa, mutta lapsuuden makumuistojen parissa on kiva elää. Muutamia mummon reseptejä siis tulossa lähiaikoina.. varsinkin niitä, jotka ovat jääneet syystä tai toisesta mieleen. Mummo oli kova sienestäjä, palstaviljelijä, kalasti vaarin kanssa ja marjasti. Toki keitti hilloja ja mehua yms.

Itse olen tullut vähän ruokanipoksi ja yritän varsinkin minin kanssa vähentää sokerin määrää tai ainakin tietää mitä toinen pikkuiseen mahaansa panee, eli teen hillot itse ja mehuissa tukeudun anoppiin.

Kuten on tullut ilmi, niin mini rakastaa lettuja - suolaisia ja makeita. Lisäksi ovat helppoa ja halpaa arkiruokaa. Minillä ei ole keliakiaa ja itse en taas syö makeaa, niin yleensä meillä makeat letut tehdään maidottomina kauramaidosta ja luomujauhosekoituksesta, jossa on seoksesta riippuen vehnää ja ohraa tai vehnää, ohraa ja ruista. Minille maistuu, eikä valita sokerittomuudesta tai vähän tujummasta mausta.

Mutta siihen omenasoseeseen.. kaikessa yksinkertaisuudessaan löytyy entisen Suomen sokeritehtaan ja nykyisen Dansukkerin hillosokeripussin kyljestä. Itse vain vähennän sokerin määrää. Tämä sopii hienosti talviaikaan myös. Talviomenat käyvät tähän hienosti! Eli kun omppuja löydät tarjouksesta, niin osta iso pussi ja tee niistä tätä ihanaa sosetta. Itse syön sitä kreikkalaisen jogurtin kanssa, mini puuron ja lettujen.

Omenasose

2 kiloa omenasosetta
(n. 2,5 kiloa kuorimattomia omenoita)
2 dl vettä
2 rkl sitruunan mehua
1 kg hillosokeria (itse käytän 750 g)

Kuori omenat ja poista siemenkodat. Keitä 2 desissä vettä pehmeiksi ja soseuta. Lisää sitruunan mehu ja hillosokeri. Keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Kaada puhtaisiin kuumennettuihin purkkeihin. Jos et omista isoa jääkaappia tai maakellaria, niin puolikkaasta määrästäkin riittää iloa pitkäksi aikaa. 

keskiviikko 9. maaliskuuta 2016

Gluteenittomat ja maidottomat nokkosletut

Nokkonen on yksi käyttökelpoisimmista ja helpoimmista villiyrteistä. On suorastaan haaskausta jättää keräämättä sitä alkukesästä. Ja jos tuntee hyvän paikan voi aina leikata latvoista n. 15 senttiä kerrallaan ja kerätä satoa koko kesän. Itse kuivaan nokkosta tai pakastan ryöpättynä. Varsinkin kuivattua nokkosta on helppo lisätä lettuihin, keittoihin ja patoihin antamaan lisävitamiiniboostia. Meillä minin lempiruokaa ovat erilaiset letut - pinaatti-, nokkos-, porkkana- ja tietysti ihan tavalliset letut. Tänään herkutellaan nokkosletuilla. Mini syö nämä perinteisen puolukkahillon kera, mutta aikuiseen makuun esimerkiksi kasvistartar tai katkaraputäyte sopii hyvin näihin lettuihin.

Nokkosletut

5 dl kauramaitoa
2 kananmunaa
2,5 dl gluteenittomia jauhoja 
(esim. 1 dl tattarijauhoja ja 1,5 dl vaaleaa jauhoseosta)
2 rkl kuivattua ja murskattua nokkosta
ripaus suolaa

öljy/voiseosta paistamiseen

Riko vispilällä kananmunien rakenne, lisää maito ja loput aineet. Anna turvota puoli tuntia. Paista kuumalla pannulla kypsiksi.

Kasvistartar

8 aurinkokuivattua tomaattia
1 maustekurkku
1/2 punainen paprika
pieni sipuli
valkosipulin kynsi
1 pieni purkki smetanaa tai Oatlyn creme fraichea
mustapippuria

Pilko kaikki ainekset niin pieneksi kuin saat. Sekoita ja anna vetäytyä jääkaapissa puoli tuntia. Kasvistartar sopii hyvin myös uuniperunoihin ja blineihin.

Katkarapu/Tonnikalatäyte

 1 prk tonnikalaa tai 150 g katkarapuja
pieni sipuli
maun mukaan mätitahnaa (n. 1 rkl)
1 kermaviili tai Oatlyn creme fraichea
1 rkl sitruunamehua
2 tl sinappia
ripaus sokeria
suolaa, pippuria
tuoretta tai kuivattua tilliä

Silppua sipuli mahdollisimman pieneksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Maistele ja lisää mausteita vähitellen. 




tiistai 8. maaliskuuta 2016

Tuhdimpaa aamiaista, munakas "ruusut" pekonilla.

Täällä vietetään hiihtolomaa. Valmistautumista loppuviikon Vuokatin reissuun, pyykin pesua, pakkailua, tulevien päivien ruokien suunnittelua. .

Ajattelin valmistaa koe-erän munakas-pekoni ruusuista jotka pisti silmään Pinterestistä. Ohjetta en sieltä katsellut, tyhjensin näihin jääkaappia jotta saisin sen tyhjäksi ennen reissua. 
Nämä olivat todella helppoja, ja nopeita. Mielestäni sopivat viikonlopun aamupala pöytään tai brunssille. 
Täytteitä voi soveltaa loputtomasti mielensä mukaan. Ja mikä parasta, kenenkään ei tarvitse seisoa paistamassa niitä munakkaita, tulevat uunissa nopeasti.


Uuniin menossa




Jos pekoni tuntuu liian raskaalta vaihtoehdolta voi esim. ilmakuivattu kinkku olla varteenotettava vaihtoehto. Luulen että testaan itse sitä loma -versioon.
Nämä onnistuvat  lapsiltakin jos mieli tekee aamupala pöytään jotain vaihtelua.. 
Ohje sisältää: 

*1 pkt pekonia
* 4 munaa
* kauramaitoa/ maitoa/ nestettä loraus
* 1/3 kesäkurpitsaa pieninä kuutioina
* 1 iso tomaatti kuutioina
* kevätsipulia pienenä silppuna
* 1,5 siivua gluteenitonta leipää/ jotain leipää
* mausteita: ruususuolaa, pippurisekoitusta


Voitele muffinsi pelti. Kuutioi kesäkurpitsa ja tomaatti. Hienonna sipuli. 
Yhdistä kaikki muut aineet paitsi pekoni ja leipä kulhossa. Mausta. 
Vuoraa muffinsi pellin reunat pekoni-siivulla, murusta leipää pohjaksi. Kaada munakas-seos perään. Tästä määrästä tuli nuo 6 kpl. 




Paista 200c niin kauan että munakas on hyytynyt ja pekoni kypsää. Tarjoa lisäksi rucolaa tai muuta salaattia.








Nyt keskityn lomalle lähtöön ja palaan keittiöön taas loman jälkeen, ihanaa loppuviikkoa!

                                                              S










sunnuntai 6. maaliskuuta 2016

Nopea,helppo ja hyvä. Siemennäkkäri valmiista seoksesta.

Tämä kuuluisi sarjaan pika postaus, tai viikon vinkit. Kaikki kunnia menee valmiille pussille, jota myydään ainakin kahtena eri makuna. Toinen taisi sisältää jotain itselleni sopimatonta, koska muistan helposti päätyneeni tähän.( olisiko sisältänyt laktoosia?)
Teen itse tätä viikottain. Korvaa pääasiassa leivän, riisikakut välillä käytössä.



Kuva lainattu netistä.


Valmistan aina puolikkaan annoksen kerralla josta tulee yksi pellillinen. Gluteenitonta- elämää ryhmästä sain myös itselleni arvokkaan neuvon hienontaa siemenet ennen käyttöä. Heitän puolet pussista blenderiin ja käytän päällä, sen jälkeen valmistan pussin ohjeen mukaan. Lisätään vain kuumaa vettä ja öljyä sekä suolaa/ rosmariinia pinnalle. Mausteita voi kokeilla oman mieltymyksen mukaan.
Helpoin tapa saada tasaisesti leviteltyä, on ottaa toinen leivinpaperi ja painella sen avulla tasaiseksi levyksi.

Paistamisessa kannattaa käyttää maalaisjärkeä. Pussin antamalla ohjeella onnistuin itse polttamaan ensimmäisen pellillisen. Ensimmäisellä kerralla kannattaa siis seurata tarkkaan niin selviää sille omalle uunille sopiva aste ja aika määrä.




Ennen uuniin laittoa paloittelen taikinapyörällä. Näkyy hyvin miten epätasaisesti uuni paistaa.Tämä ensimmäinen yritys joka paloi.

Ehdottomasti kokeilemisen arvoinen juttu. Edullinen ja helppo ratkaisu gluteenittomille, hyvää vaihtelua niille joiden syystä tai toisesta rajoitettava leivän syöntiä. Toimii varmasti myös painonpudotuksessa, ei sisällä viljoja ja hyvää rasvaa löytyy runsaasti. Kuitupitoinen.
En ole vielä löytänyt/ koittanut muita seoksia joten suosittelen siksi Risentaa,Muista vastaavista tuotteista tai omasta parhaasta seoksesta saa vinkata kommentti osioon.










Hyvää hiihtolomaa!
S


lauantai 5. maaliskuuta 2016

Kevyempi lasagnette kesäkurpitsasta ja porkkanasta

Kävin eilen Aasialaisessa kaupassa. Kuulemma toiminut Oulussa jo kauemmin,olivat vain muuttaneet juuri ja osuin sopivasti avajaiskahville. Kakkuakin oli tarjolla sitä haluaville.
Omistaja pariskunta oli todella herttainen. Sain erinomaista palvelua ja apua gluteenittomien ja itselleni sopivien tuotteiden etsinnässä. Heillä on myös verkkokauppa, eli voit tilata tuotteita netin kautta kotiovellesi. HABIKOTO
Tämä ei ole maksettu mainos, haluan vain vinkata muillekin tästä ihanasta paikasta.
Olisin mielelläni viettänyt tuolla loppu päivän tutkien tuotteita ja miettien niiden mahdollisia käyttö kohteita. Olin kuitenkin linja-autolla liikenteessä joten oli oltava nopea ja tehokas.
Ei ollut kaukana hurraa-huudot kun löysin riisilastut.. Idea lasagnetesta syntyi siltä seisomalta.


Näistä inspiraatio ruokaan.
Valmistin tätä äsken itse ja halusin jakaa samantien ohjeen blogiin.
Minulla nyt lasagne jakso, huomenna hiukan tuhdimpaa versiota jota valmistin viikolla.
Tähän versioon tuli:

- 400g Viskaalin naudan jauhelihaa ( mikä hyvänsä käy)
- 1prk tomaattimurskaa ( käytin Pirkan yrtti versiota a 390g)
- 1 kesäkurpitsa
- 2 isoa porkkanaa
- riisilastuja
- kevät sipulia
n.4 dl lihalientä tai keitettyä vettä.

Fetaa tai muuta juustoa pinnalle.

mausteita laitoin :
- Himalajan vuorisuolaa.
- chilikastike ( ostettu Habikotosta)
- musta- ja valkopippuri
- valkosipulijauh.
- paprikajauh.
- suolatonta jauhelijamaustetta

200c n. 45min

Valmistele porkkanat ja kesäkurpitsa. Minä käytin juustohöylää lastuihin.
Ruskista jauheliha ja kevätsipuli, mausta.
Lisää tomaattimurska ja loput mausteet sekä vettä ainakin 2dl tässä vaiheessa.
Lado kerroksittain uunivuokaan, niin että jauhelihakastiketta tulee päällimäiseksi.( näin lastut eivät pala)






Lisää halutessasi juutoa pinnalle.
Tarkista nesteen määrä, tämä riippuu paljon käyttämästäsi vuuasta.Itse lisäsin viimeisenä vielä loput 2dl lihalientä, näin nestettä oli n. puoleen väliin vuokaa.
Paista ja nauti salaatinn kanssa!















keskiviikko 2. maaliskuuta 2016

Aurajuustoetanat

Lempiruokaani - etanat! Ja vielä homejuuston kera. Ehkä parasta mitä ihminen voi syödä. Ja ei - lukekaa loppuun, tämä tapa valmistaa etanoita on ehdottoman hyvä - kokeilkaa. Ja jos ette pidä sinihomejuustosta - jättäkää pois. So simple. Jos et omista etanapannua, tee pikkukippoihin. Nyt siis ei ole enää mitään syytä jättää tekemättä.

Oikeastaan sain inspiraation näihin Lidlin taannoisesta Ranska-viikosta ja siitä, että haksahdin ostamaan heiltä 'valmiit' etanat. Sanotaan nyt kauniisti, etten osta enää. Eli jos olette ravintolassa saaneet pahoja etanoita, niin älkää antako sen lannistaa. Tässä reseptissä juju on keittää niitä pitkään valkoviinissä ja valkosipulissa.. ja hyödyntää liemi täytteessä. Etanat ovat myös näyttävä ja helppo alkuruoka vieraille. Viimeinen vaihe eli gratinoiminen on nopea ja kaiken muun voi tehdä etukäteen.



1 prk etananlihaa
 (yleensä etanapannussa on 6 'koloa' tuosta purkista toisinaan riittää kaikkiin.. jos teet vieraille, niin osta useampi tai isompi purkki)
3 dl valkoviiniä
3-6 kynttä valkosipulia silputtuna
ripaus pippuria 
(suolaa jos et käytä aurajuustoa)
1 tl sitruunankuorta raastettuna
1 rkl sitruunanmehua

200 g voita
150 g aurajuustoa tai muuta sinihomejuustoa
n. puntti tuoretta persiljaa pieneksi hakattuna

Kiehauta viini, valkosipulit, pippuri sitruuna ja etananliha kattilassa ja keitä keskilämmöllä, kunnes neste on melkein haihtunut, vähintään puoli tuntia. Nouki etanat ja aseta ne etanapannuun tai vaihtoehtoisesti pieniin annosvuokiin. Lisää kattilaan voi ja sinihomejuusto ja sulata niitä vähän, jotta saat aikaan seoksen. Lisää persilja ja lusikoi seos etanoiden päälle. Tässä vaiheessa voit laittaa ne jääkaappiin mikäli tarjoilet ne myöhemmin. Gratinoi 250 asteessa n. 10 minuuttia. Ja varo.. oikeasti ovat tulikuumia, enkä itse ole tainnut selvitä kertaakaan hommasta polttamatta kieltäni. :D

Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile hyvän rapean leivän kera.